고등어 무조림

재료(2인분)

고등어 1마리, 무 200g, 양파 1/2개, 대파 약간

양념

고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강 약간, 물 300mL

만드는 법

무를 두껍게 썰어 냄비 바닥에 깐다.

고등어를 손질해 무 위에 올린다.

양파를 넣고 양념과 물을 붓는다.

끓기 시작하면 중불로 줄여 무가 충분히 익을 때까지 조린다.

마지막에 대파를 넣는다.

포인트: 설탕이나 물엿을 넣지 않고도 양파와 무의 자연스러운 단맛을 활용할 수 있습니다.