당근 국수

1.껍질을 벗겨낸 당근을 얇게 채 썰어 주세요.

2. 풋고추와 청양고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 당근과 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 주세요.
TIP. 매운맛을 좋아하면 청양고추를 1~2개 정도 추가해 주세요

3. 올리브유 또는 아보카도 오일을 두른 팬에 당근과 고추를 살짝만 볶아 주세요.
TIP. 소금을 넣지 않고 볶아야 당근 고유의 단맛이 날아가지 않아요.

4. 물이 팔팔 끓기 시작하면 메밀면을 넣고 약 5분 정도 삶아 주세요.
TIP. 물이 넘치려고 하면 찬물을 살짝만 넣어 주세요.

5. 볼에 물기를 뺀 메밀면과 볶아둔 당근, 고추, 분량의 간장을 넣고 잘 버무려 주면 완성이에요.