새송이버섯 볶음밥

• 핵심 재료: 밥 1공기, 새송이버섯 1개, 대파 반 컵

• 선택 재료 (취향에 따라): 베이컨이나 햄 약간, 달걀 1개, 다진 마늘 반 스푼

• 양념 재료: 간장 1스푼, 참기름 1스푼, 식용유, 소금, 후추 약간

​

만드는 방법

1.재료 손질하기

• 새송이버섯은 먹기 좋은 굵기로 채썰거나 작게 깍둑썰기를 합니다.

• 대파는 송송 썰어 준비합니다. (베이컨이나 햄을 넣는다면 작게 썰어주세요.)

2.파기름 내기

• 달궈진 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파(와 다진 마늘)를 넣어 중약불에서 볶아 향을 냅니다.

3.버섯 볶기

• 파향이 올라오면 새송이버섯을 넣고 함께 볶습니다.

• 버섯의 숨이 살짝 죽고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (베이컨이나 햄을 넣는다면 이때 함께 넣어 볶아주세요.)

4.간장 향 입히기

• 볶던 재료들을 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 간장 1스푼을 살짝 부어 바글바글 끓여줍니다.

• 간장이 살짝 눌어붙으며 불향이 나면 재료들과 골고루 섞어줍니다.

5.밥 넣고 볶기

• 불을 약하게 줄이거나 잠시 끈 후, 밥 1공기를 넣고 주걱을 세워 으깨듯이 골고루 볶아줍니다.

• 밥과 재료가 잘 섞이면 다시 불을 켜고 센 불에서 살짝 더 볶아 고슬고슬함을 살려줍니다.

• 부족한 간은 소금으로 맞추고, 후추를 살짝 뿌려줍니다.

6.달걀 곁들이기 (선택)

• 팬 한쪽에 공간을 만들어 달걀을 깨 넣고 스크램블을 만들어 밥과 섞거나, 완성된 볶음밥 위에 달걀프라이를 올려 함께 드셔도 좋습니다.