아보카도 튀김

• 주재료: 잘 익었지만 너무 무르지 않은 아보카도 2개

• 반죽 재료: 밀가루(또는 튀김가루) 적당량, 달걀 1개, 빵가루 1~2컵

• 밑간 재료: 소금 약간, 후추 약간, 레몬즙 약간(선택)

• 기타: 튀김용 식용유

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만드는 법

1.아보카도 손질하기

• 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨줍니다.

• 너무 얇지 않게 깎둑썰기나 길쭉한 웨지 모양(한 입 크기)으로 썰어주세요.

• 아보카도 위에 소금, 후추, 레몬즙을 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.

2.튀김 옷 입히기 (3단계)

• 1단계: 썬 아보카도 조각에 밀가루(또는 튀김가루)를 얇게 묻힌 후, 가루가 너무 많이 남지 않도록 가볍게 털어냅니다.

• 2단계: 곱게 푼 달걀물에 퐁당 담가 골고루 적셔줍니다.

• 3단계: 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 전체적으로 골고루 입혀줍니다.

3.튀겨내기

• 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 약 170~180도로 예열합니다. (빵가루를 살짝 넣었을 때 2~3초 뒤에 떠오르는 정도)

• 옷을 입힌 아보카도를 넣고 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 1~2분 정도 짧게 튀겨냅니다.

• 아보카도는 생으로도 먹는 식재료이므로, 겉의 빵가루가 노릇해지면 빠르게 건져내야 속이 너무 물러지지 않습니다.

4.기름 빼기 및 완성

• 건져낸 아보카도 튀김을 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.