복숭아 카프레제

• 말랑하거나 약간 단단한 복숭아 1~2개

• 생모짜렐라 치즈 1~2덩이 (또는 보코치니 치즈 한 줌)

• 바질 잎 적당량 (루꼴라로 대체 가능)

• 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술

• 발사믹 글레이즈 1~2큰술

• 소금 한 꼬집, 후추 약간

​

만드는 방법

1. 재료 손질하기: 복숭아는 깨끗이 씻은 뒤 씨를 중심으로 과육을 먹기 좋은 두께로 썹니다. 생모짜렐라 치즈도 복숭아와 비슷한 두께로 썰어줍니다.

2. 플레이팅하기: 넓은 접시에 복숭아와 생모짜렐라 치즈를 번갈아가며 겹쳐서 예쁘게 담습니다.

3. 허브 곁들이기: 중간중간 씻어둔 바질 잎이나 루꼴라를 먹기 좋게 얹어줍니다.

4. 소스 뿌리기: 올리브오일을 전체적으로 골고루 두른 뒤, 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려줍니다.

5. 간 맞추기: 마지막으로 소금 한 꼬집과 후추를 살짝 갈아 뿌려주면 완성입니다

​