송이 만두

• 만두 속 재료:

• 표고버섯 또는 송이버섯: 5~6개 (다져서 준비)

• 다진 돼지고기: 200g

• 부추: 한 줌 (쫑쫑 썰기)

• 두부: 1/2모 (물기를 꽉 짜서 으깨기)

• 대파: 1대 (다지기)

• 다진 마늘: 1큰술

• 양념 재료:

• 간장: 1큰술

• 참기름: 1큰술

• 맛술: 1큰술

• 설탕: 0.5큰술

• 후추: 약간

• 소금: 간을 보고 입맛에 맞게 조절

• 기타:

• 만두피 (시판용)

​

👩‍🍳 만드는 방법

1.버섯 및 재료 손질하기

• 버섯은 깨끗이 씻은 뒤 밑동을 잘라내고 곱게 다져줍니다. (버섯의 식감을 조금 살리고 싶다면 너무 곱지 않게 다져도 좋습니다.)

• 부추와 대파도 송송 썰어 준비합니다.

• 면포나 키친타월을 이용해 두부의 물기를 완전히 제거해 줍니다.

2.만두 속 만들기

• 볼에 다진 돼지고기, 다진 버섯, 으깬 두부, 부추, 대파, 다진 마늘을 넣습니다.

• 준비한 양념 재료(간장, 참기름, 맛술, 설탕, 후추, 소금)를 넣고 골고루 치대어 끈기가 생기도록 만두 속을 완성합니다.

3.만두 빚기

• 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힌 뒤, 적당량의 만두 속을 가운데에 올립니다.

• 반으로 접어 단단하게 오므린 후, 양옆을 붙여 모양을 잡아줍니다.

4.익히기

• 찜기에 찌기: 찜기에 물을 끓이고 채반에 면포나 종이호일을 깐 뒤 만두를 올립니다. 뚜껑을 덮고 약 12~15분간 쪄냅니다.

• 만두국이나 전골로 활용: 멸치나 육수에 만두를 넣고 끓여 드셔도 버섯 향이 우러나와 깊은 맛을 냅니다.