양배추 마늘볶음

준비 재료 (1~2인분 기준)

• 주재료: 양배추 1/4통, 통마늘 5~7개 (또는 다진 마늘 1스푼)

• 양념 재료: 올리브오일(또는 식용유) 2스푼, 소금 약간, 후추 약간

• 선택 재료 (풍미를 더할 때): 굴소스 0.5스푼, 버터 1조각(약 10g), 페퍼론치노(또는 청양고추) 2~3개

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🍳 만드는 순서

1.재료 손질하기

• 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰거나 네모난 모양으로 듬성듬성 썰어준 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어냅니다. (물기가 많으면 볶을 때 눅눅해져요!)

• 통마늘은 편으로 얇게 썰어줍니다. (다진 마늘을 쓸 경우 볶을 때 탈 수 있으니 불 조절에 주의하세요.)

2.마늘 향 내기

• 달군 팬에 올리브오일 2스푼을 두르고, 편으로 썰어둔 마늘과 페퍼론치노(또는 청양고추)를 넣고 중약불에서 볶아줍니다.

• 마늘이 노릇노릇해지고 맛있는 향이 올라올 때까지 타지 않게 볶아주세요.

3.양배추 볶기

• 센 불로 올린 뒤, 물기를 뺀 양배추를 팬에 넣습니다.

• 양배추의 숨이 살짝 죽고 아삭함이 남을 때까지 빠르게 1~2분 정도 볶아줍니다.

4.간 맞추기 및 마무리

• 소금 약간과 후추를 톡톡 뿌려 간을 맞춥니다.

• 감칠맛을 더하고 싶다면 이때 굴소스 0.5스푼을 살짝 둘러 함께 볶아주어도 좋습니다.

• 불을 끄기 직전 버터 1조각을 넣어 가볍게 섞어주면 고소한 풍미가 확 살아납니다.