비트 볶음밥

• 밥 1공기

• 비트 1/4개 (약 40~50g)

• 다진 베이컨 또는 햄 30g (또는 소시지, 다진 소고기)

• 달걀 1개

• 다진 양파 3큰술

• 다진 대파 2큰술

• 다진 마늘 1작은술

• 식용유 적당량

• 간장 1큰술

• 소금, 후추 약간

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조리 순서

• 비트의 껍질을 벗긴 후 잘게 다지거나 채 썰어 준비합니다. (생으로 먹으면 아삭하지만 볶음밥에는 잘게 써는 것이 식감에 좋습니다.)

• 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 다진 베이컨(또는 햄)과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

• 손질한 비트를 넣고 1~2분 정도 함께 볶아줍니다.

• 팬 한쪽으로 재료를 몰아두고 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 살짝 눌려 불린 후 재료와 골고루 섞어줍니다.

• 밥과 소금, 후추를 넣고 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않도록 고루 볶아줍니다. (비트에서 붉은 색소가 나와 전체적으로 예쁜 분홍빛~붉은빛이 띱니다.)

• 밥을 완성된 후 따로 달걀프라이를 만들어 얹거나, 밥을 볶을 때 한쪽에 달걀을 깨 넣고 스크램블을 만들어 섞어줘도 좋습니다.