양상추 스프

• 주재료: 양상추 1/2개, 양파 1/4개

• 부재료: 버터 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술 (선택)

• 국물 및 간: 우유 1컵(200ml), 물 또는 치킨스톡 1컵(200ml), 치킨스톡 1작은술(또는 소금 약간)

• 마무리: 파슬리가루나 후추 약간

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👩‍🍳 만드는 방법

1.재료 손질하기

• 양상추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 뜯어놓고, 양파는 얇게 채썰어 줍니다.

2.양파와 양상추 볶기

• 냄비에 버터 1큰술을 녹인 후, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 달달 볶아주세요.

• 양파가 익으면 뜯어둔 양상추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 가볍게 볶습니다.

3.끓이기

• 냄비에 물(또는 치킨스톡) 1컵과 우유 1컵을 부어줍니다.

• 중불에서 양상추가 완전히 부드러워질 때까지 약 5~8분 정도 끓여줍니다.

4.곱게 갈기

• 불을 끄고 재료가 살짝 식으면 핸드 블렌더나 믹서기에 넣어 덩어리가 없도록 곱게 갈아줍니다. (뜨거울 때 갈면 튈 수 있으니 조심해 주세요!)

5.마무리하기

• 곱게 갈린 스프를 다시 냄비에 붓고 약불에서 저어가며 한소끔 데워줍니다.

• 부족한 간은 소금으로 맞추고, 취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다.