배추 들깨국

• 주재료: 알배기 배추 4~5장 (약 200g), 들깨가루 3큰술

• 육수 재료: 국물용 멸치 10마리, 디포리 또는 다시마 1장, 물 4컵

• 양념 재료: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 대파 약간, 굵은소금(또는 액젓) 약간

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만드는 방법

1.재료 손질하기

• 배추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다.

• 대파는 송송 썰어 준비합니다.

2.육수 내기

• 냄비에 물 4컵을 부고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 센 불에서 끓입니다.

• 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 멸치는 5~10분 정도 더 우려낸 뒤 건져냅니다.

3.배추 삶기

• 끓는 육수에 손질해 둔 배추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5~7분 정도 푹 끓여줍니다. (배추 숨이 완전히 죽고 부드러워질 때까지 끓여야 맛있습니다.)

4.간 맞추기

• 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 뒤, 부족한 간은 소금이나 액젓으로 조절합니다.

5.들깨가루 풀기

• 준비한 들깨가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 들깨가루가 뭉치지 않도록 잘 저어가며 1~2분 정도 더 끓여줍니다.