부추 듬뿍 오리주물럭

• 주재료: 오리고기(슬라이스) 600g, 부추 한 줌(듬뿍), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개

• 양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 생강가루 약간(선택 사항)

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[만드는 순서]

1. 오리고기 밑간 및 양념장 만들기

• 오리고기는 키친타월로 핏물을 살짝 닦아내고, 맛술과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

• 위의 분량대로 양념장 재료를 모두 섞어 준비합니다.

2. 고기 버무리기

• 준비한 오리고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무린 뒤, 20분 정도 숙성시키면 간이 더 잘 배어 맛있습니다.

3. 채소 손질

• 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.

• 부추는 5~6cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (부추는 마지막에 넣어야 향과 식감이 좋습니다.)

4. 볶기

• 달궈진 팬에 양념한 오리고기와 양파를 넣고 중불에서 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.

• 고기가 거의 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶습니다.