꽃송이버섯 덮밥

• 주재료: 꽃송이버섯 50g~100g, 양파 1/4개, 대파 약간, 청양고추 1개(취향껏)

• 선택 재료: 새우나 소고기 약간 (함께 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.)

• 소스: 간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 50ml, 참기름 약간, 전분물(전분 0.5큰술 + 물 1큰술)

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조리 순서:

1.재료 손질:

• 꽃송이버섯은 밑동을 살짝 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.

• 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어줍니다.

2.볶기:

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 양파(와 선택한 고기/새우)를 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.

3.양념 및 졸이기:

• 꽃송이버섯을 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶습니다.

• 간장, 굴소스, 올리고당, 물을 넣고 소스가 끓어오를 때까지 기다립니다.

4.농도 조절:

• 소스가 끓으면 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 넣으며 원하는 농도가 되도록 저어줍니다. (걸쭉해지면 불을 끕니다.)

• 마지막으로 참기름을 한 방울 둘러 고소함을 더합니다.

5.완성:

• 따뜻한 밥 위에 만들어둔 소스를 듬뿍 얹어 맛있게 드시면 됩니다