봄동 소고기국

• 주재료: 봄동(200~300g), 소고기(국거리용 양지 등 100~200g)

• 부재료: 대파, 무(선택), 다진 마늘

• 양념: 참기름, 국간장, 소금, (선택) 된장 또는 고춧가루

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2. 만드는 법 (기본 단계)

1. 재료 손질: 봄동은 밑동을 제거하고 가닥가닥 뜯어 깨끗이 씻습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 사용하면 식감이 더 깔끔합니다.)

2. 소고기 밑간: 소고기는 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤, 다진 마늘과 국간장을 약간 넣어 버무려 밑간을 합니다.

3. 볶기: 냄비를 달군 뒤 참기름을 두르고 밑간한 소고기를 먼저 볶습니다. 소고기 겉면이 익으면 봄동(무를 넣는다면 이때 함께)을 넣고 살짝 더 볶아주세요.

4. 육수 붓기: 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. (거품이 올라오면 깔끔한 맛을 위해 걷어내 주세요.)

5. 끓이기: 5~10분 정도 충분히 끓여 봄동이 부드러워지면 대파를 넣습니다.

6. 간 맞추기: 마지막에 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춥니다