다이어트에 좋고 붓기도 빼주는 호박은 여러모로 좋은 야채다. 산후조리때도 늙은호박이 좋지만 요리하기 쉽고 맛도 좋은 단호박 요리를 많이 해서먹는다. 어린이들도 좋아하고 어르신들도 좋아하는 단호박 에그슬럿은 간단하게 조리해서 자주 먹는다.
속을 깨끗이 파내고 계란을 깨서 넣고 치즈를 듬뿍 뿌려주고 햄이나 베이컨을 넣으면 더 맛있다.
전자레인지에서 반쯤 조리하고 에어프라이에서 완전히 익혀서 노릇노릇 맛있게 된다.
