'거꾸로 먹는 야쿠르트' 관련 커뮤니티 게시글 모음

🥖 바게트·흰 식빵

부드러운 흰 식빵이나 바게트 역시 정제된 밀가루로 만들어지는 경우가 많아요. 정제된 탄수화물은 식이섬유가 적어 혈당을 빠르게 상승시키는 원인이 될 수 있습니다. 아침에 식빵만 먹기보다는 계란, 치즈, 견과류 등 단백질이나 지방이 포함된 음식과 함께 먹는 방법도 도움이 될 수 있어요.

로블ㅎ

흰죽도 혈당 상승이 빨라요

아플 때 먹는 흰죽은 부드럽고 소화가 잘되는 음식이죠. 하지만 바로 그 특징 때문에 탄수화물이 비교적 빠르게 소화될 수 있어요. 특히 쌀을 오래 끓여 부드럽게 만든 죽은 적은 양이라도 빠르게 흡수될 수 있기 때문에 혈당 관리가 필요한 경우 주의하는 것이 좋아요.

로블ㅎ

🍚 흰쌀밥 조심 해야해요

한국인이 가장 자주 먹는 음식 중 하나인 흰쌀밥! 흰쌀은 도정 과정에서 식이섬유가 많은 부분이 제거되기 때문에 현미나 잡곡에 비해 소화·흡수가 빠르게 진행될 수 있어요. 특히 흰쌀밥을 많이 먹으면 식후 혈당이 빠르게 오를 수 있으므로 혈당 관리가 필요하다면 밥 양을 조절하고 잡곡이나 현미를 적절히 섞어 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다.

로블ㅎ

1회 제공량 확인하기

영양성분표를 볼 때 숫자만 보는 것보다 그 숫자가 몇 g 기준인지 확인하는 것도 중요해요. 내가 실제로 먹는 양이 제품에 표시된 1회 제공량보다 많다면 당연히 칼로리와 당류 섭취량도 함께 늘어나게 된답니다.

로블ㅎ

먹는 위고비 임상 효과와 근손실 주의사항

이 결과는 약을 꾸준히 복용한 사람만 포함한 관찰 자료이므로, 모든 사람이 비슷한 효과를 얻는다고 일반화하기는 어려워요. 체중이 줄 때 근육량도 함께 감소할 수 있으므로 단순히 굶기보다는 영양과 신체 기능을 유지하는 관리가 중요합니다

팔망미인

부드럽게 넘어가는 버섯 콜리플라워 크림수프

입맛이 없거나 따뜻한 수프 한 그릇으로 간단히 먹고 싶은 날에는 감자나 밀가루를 많이 넣지 않고도 충분히 걸쭉한 수프를 만들 수 있습니다. 콜리플라워를 푹 익혀 갈아주면 자연스럽게 농도가 생기고, 버섯을 더하면 고소한 향도 잘 살아납니다. ㅤ 재료 ㅤ 콜리플라워 180g 양송이버섯 5개 양파 1/4개 다진 마늘 1/2작은술 무가당 두유 또는 우유 150ml 물 또는 무염 육수 150ml 올리브유 1작은술 소금 약간 후추 약간 파슬리 조금 ㅤ 만드는 법 ㅤ 1. 콜리플라워는 작은 송이로 나누고 양파는 얇게 썰어줍니다. ㅤ 2. 양송이버섯은 절반은 잘게 썰고 나머지는 얇게 썰어 토핑용으로 남겨둡니다. ㅤ 3. 냄비에 올리브유와 양파, 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶습니다. ㅤ 4. 잘게 썬 버섯과 콜리플라워를 넣고 2분 정도 더 볶습니다. ㅤ 5. 물이나 육수를 붓고 콜리플라워가 아주 부드러워질 때까지 10분 정도 끓입니다. ㅤ 6. 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다. ㅤ 7. 무가당 두유나 우유를 넣고 약불에서 한 번만 데운 뒤 소금과 후추로 간을 맞춥니다. ㅤ 8. 남겨둔 버섯은 팬에 노릇하게 구워 수프 위에 올립니다. ㅤ 혈당 친화 선택 이유 ㅤ 일반적인 크림수프처럼 밀가루나 감자를 넣어 농도를 내지 않고 콜리플라워 자체를 갈아 걸쭉한 질감을 만든 레시피입니다. ㅤ 설탕이나 시럽은 넣지 않고 무가당 두유 또는 우유를 이용해 부드러운 맛을 냅니다. ㅤ 다만 우유나 두유에도 탄수화물이 포함될 수 있으므로 제품의 영양정보와 먹는 양을 확인하는 것이 좋습니다. ㅤ 이 수프 자체가 혈당을 낮추는 것은 아니며 함께 먹는 빵이나 밥의 양에 따라 전체 식사의 혈당 반응은 달라질 수 있습니다. ㅤ 맛있게 먹는 팁 ㅤ 버섯을 전부 갈지 않고 일부는 따로 구워 올리면 부드러운 수프 안에서 씹는 식감이 생겨 훨씬 덜 심심합니다. ㅤ 후추를 조금 넉넉하게 갈아 넣으면 크림수프의 느끼함을 줄이는 데 도움이 됩니다. ㅤ 파슬리나 쪽파를 아주 조금 올려도 향이 잘 어울립니다. ㅤ 조리 팁 ㅤ 두유나 우유를 넣은 뒤에는 센불에서 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다. ㅤ 너무 되직해졌다면 우유를 더 붓기보다 물이나 육수를 조금씩 추가해 농도를 맞추는 편이 깔끔합니다. ㅤ 냉장 보관 후 다음 날 데워 먹을 수 있고, 재가열할 때는 약불에서 천천히 저어가며 데우면 질감이 다시 부드러워집니다. ㅤ 포만감 ★★★☆☆ 단맛 ★☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 구운 닭안심 또는 삶은 달걀 재조리 의향 Y ㅤ 부드러운 질감에 구운 버섯의 향이 더해져 담백한 수프인데도 생각보다 맛이 밋밋하지 않습니다.

지니5632044

식후 혈당을 생각한다면 주스보다 과일 자체가 낫습니다

같은 과일이라도 먹는 형태에 따라 차이가 있습니다 과일을 통째로 먹으면 식이섬유를 함께 섭취할 수 있지만 주스 형태로 마시면 짧은 시간에 많은 양을 마시기 쉬워집니다 예를 들어 오렌지 몇 개를 그대로 먹는 것과 여러 개를 한꺼번에 갈아 음료로 마시는 것은 섭취량을 조절하기가 다릅니다 혈당 관리를 위해 과일을 무조건 제한하기보다는 주스보다는 통과일을 선택하고 섭취량을 조절하는 것이 합리적입니다

기춘이530707

비트는 하루에 얼마나 먹어야 할까?

비트는 건강에 좋다고 해서 한꺼번에 많은 양을 먹을 필요는 없어요. 처음 먹는다면 소량부터 식단에 추가하고 몸의 반응을 살펴보는 것이 좋습니다. 특히 비트주스처럼 짧은 시간에 많은 양을 섭취하는 방식보다는 샐러드나 반찬처럼 다른 음식과 함께 적당량 먹는 방법도 좋아요.

로블ㅎ

비트 먹을 때 주의해야 하는 사람

비트의 질산염은 혈관 기능과 혈압에 영향을 줄 수 있기 때문에 혈압약을 복용하고 있는 사람이라면 비트를 갑자기 많은 양으로 섭취하기보다는 적당량을 먹는 것이 좋습니다. 혈압이 낮은 편이거나 어지럼증 등이 있다면 더욱 주의하세요.

로블ㅎ

🌽 구운 옥수수 스낵

🌽 구운 옥수수 스낵 기름진 과자 대신 구운 옥수수 스낵을 간식으로 활용해볼 수 있어요. 옥수수 역시 탄수화물 식품이므로 구운 제품이라고 많이 먹는 것은 피하는 것이 좋아요. 총 탄수화물·당류·나트륨과 1회 섭취량을 확인해보세요. 한줄 총평 : 구운 옥수수 스낵은 양념이 적은 제품을 골라 소량 즐겨보세요

팔망미인

🍘 통곡물 라이스칩

🍘 통곡물 라이스칩 쌀과자 대신 통곡물이 들어간 라이스칩을 비교해보세요. 현미나 잡곡 등이 들어 있어도 쌀과 전분이 주원료인 제품이 많아요. 통곡물 함량·총 탄수화물·당류·나트륨을 함께 확인하는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 통곡물 라이스칩도 전체 탄수화물과 먹는 양을 확인해보세요.

팔망미인

먹는 것과 함께 움직이기

식사량만 줄이는 것보다 평소 활동량을 함께 관리하는 것이 중요합니다. 거창한 운동을 시작하지 않아도 괜찮아요. 🚶 식사 후 10~20분 걷기 🛗 가까운 거리는 계단 이용하기 🏠 집안일 조금 더 움직여서 하기 🚶 하루에 걷는 시간 늘리기 처럼 일상에서 움직임을 조금씩 늘려보세요. ​

로블ㅎ

간식은 ‘참기’보다 미리 정하기

간식을 무조건 금지하면 오히려 나중에 한꺼번에 먹게 될 수 있습니다. 출출할 때 먹을 간식을 미리 정해두세요. 🍎 과일 🥚 삶은 달걀 🥛 무가당 요거트 🥜 견과류 소량 🍠 작은 고구마 처럼 비교적 영양가가 있는 간식을 선택하면 좋습니다. 그리고 봉지째 먹기보다 먹을 만큼만 덜어서 먹는 습관도 도움이 됩니다.

로블ㅎ

🫐 구스베리

🫐 구스베리 새콤한 과일을 즐기고 싶을 때 구스베리를 활용해보세요. 유럽에서 잼이나 디저트 등에 활용되는 과일로 생과일로도 먹을 수 있어요. 혈당을 생각한다면 설탕을 많이 넣은 잼이나 시럽 제품보다는 생과일이나 무가당 냉동 제품을 선택해보세요. 과일 자체의 당이 있으므로 한 번에 먹는 양도 조절하는 것이 좋아요. 무가당 그릭요거트나 견과류에 소량 곁들여 간식으로 활용해보세요. 한줄 총평 : 구스베리는 설탕을 더하지 않은 형태로 적당량 즐겨보세요.

팔망미인

매끼 단백질을 챙겨 먹기

🥗 1️⃣ 매끼 단백질을 챙겨 먹기 식사를 할 때 밥이나 빵 같은 탄수화물만 먹기보다 달걀, 두부, 생선, 닭고기, 살코기, 콩, 요거트 등 단백질 식품을 함께 챙겨보세요. 단백질이 포함된 식사는 식사의 만족감을 높이는 데 도움이 될 수 있어요. 특히 아침을 간단하게 먹는다면 달걀이나 그릭요거트처럼 단백질이 들어간 음식을 함께 먹는 것도 좋은 방법입니다

로블ㅎ

당뇨를 예방하려면 어떻게 해야 할까?

식사를 균형 있게 하기 단 음료나 당이 많이 들어간 간식을 자주 먹는 습관을 줄이고 채소 + 단백질 + 통곡물 등 다양한 음식을 균형 있게 먹는 것이 좋습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 🚶 2. 꾸준히 움직이기 하루 종일 앉아 있기보다는 걷기나 가벼운 운동 등으로 꾸준히 몸을 움직여주세요. 특히 식사 후 가볍게 걷는 습관도 일상적인 신체활동을 늘리는 방법이 될 수 있어요. ​ ​ ​ ​ ​ ⚖️ 3. 적정 체중 유지하기 과체중이나 비만이 있다면 무리한 단식이나 극단적인 다이어트보다는 꾸준히 유지할 수 있는 방법으로 체중을 관리하는 것이 좋습니다. ​ ​ ​ ​ ​ 🚭 4. 금연하기 흡연 역시 제2형 당뇨병 위험과 관련된 요인 중 하나예요. ​ ​ ​ ​ 🩺 5. 정기적으로 혈당 확인하기 특히 가족력이 있거나 과거 건강검진에서 혈당이 높게 나온 적이 있다면 증상이 없더라도 정기적인 검사를 고려해보세요.

로블ㅎ

아침을 먹느냐보다 무엇을 먹느냐를 함께 봐야 합니다

아침을 먹는 것만으로 혈당 관리가 해결되는 것은 아닙니다 빵이나 시리얼처럼 정제 탄수화물이 많은 식사만 반복한다면 식사 구성 자체를 다시 살펴볼 필요가 있습니다 통곡물이나 적정량의 탄수화물에 달걀이나 생선, 무가당 유제품 같은 단백질 식품을 더하는 방식이 한 가지 방법입니다 중요한 것은 특정 메뉴 하나를 건강식으로 정해놓는 것이 아니라 탄수화물과 단백질을 포함한 전체 식사의 균형을 보는 것입니다

기춘이530707

배추 소고기말이

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 알배기 배추 1포기, 샤브샤브용 소고기(불고기용이나 우삼겹도 가능) 300~400g, 깻잎 20~30장 (선택) 부재료 (속이나 곁들임용): 버섯(팽이버섯, 표고버섯 등), 대파, 청경채 등 찍어먹는 소스 (선택): 간장소스: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물 1큰술, 와사비 살짝 땅콩소스 또는 칠리소스도 잘 어울립니다. ​ 🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 알배기 배추는 밑동을 잘라내고 낱장으로 떼어낸 뒤 깨끗이 씻습니다. 깻잎은 씻어서 물기를 털어내고 꼭지를 떼어줍니다. 2. 켜켜이 쌓기 (밀푀유 방식) 도마에 배추 한 장을 깔고, 그 위에 깻잎 1~2장을 얹습니다. 깻잎 위에 소고기를 겹치지 않게 펼쳐서 올립니다. 이 과정을 [배추 ➔ 깻잎 ➔ 소고기 ➔ 배추] 순서로 3~4번 반복해 층층이 쌓아줍니다. 3. 썰기 층층이 쌓은 재료를 먹기 좋은 크기(약 4~5cm 간격, 2~3등분)로 썰어줍니다. 4. 냄비에 담기 전골냄비나 깊은 냄비 바닥에 남은 배추 잎이나 숙주, 버섯 등을 깔아줍니다. 썰어둔 배추 소고기말이의 단면이 위로 보이도록 냄비 가장자리부터 차곡차곡 예쁘게 꽂아 넣습니다. 냄비 가운데 빈 공간이 있다면 버섯이나 청경채, 대파 등으로 채워줍니다. 5. 육수 붓고 끓이기 육수 만들기: 물 3~4컵에 코인 육수 1~2알(또는 멸치다시마 육수), 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓여 육수를 준비합니다. (간장이나 액젓으로 간을 살짝 맞춰주세요.) 준비된 육수를 냄비의 2/3 정도 차도록 부어줍니다. 중불에서 뚜껑을 닫고 배추가 숨이 죽고 고기가 익을 때까지 약 10~15분 정도 팔팔 끓여줍니다.

로블ㅎ

“어, 내가 당뇨 전 단계?”…냉장고에서 당장 치워야 할 음식 5가지

<코메디닷컴>건강검진에서 당뇨 전 단계 판정을 받는 사람들이 늘고 있다. 이때가 일생에서 가장 중요한 시기나 다름 없다. 평생 약 먹고 관리해야 하는 당뇨병 발병의 갈림길에 있기 때문이다. 방심하지 말고 필사적으로 당뇨병을 예방해야 한다. 당분간 음식을 가리면서 운동을 꾸준히 해 정상 혈당을 회복해야 한다. 달콤한 음식은 냉장고에서 당장 치우겠다는 독한 마음이 필요하다. 설탕, 액상과당 포함된 음료, 과자, 반찬 주의해야 가장 먼저 설탕 등 단순당이 포함된 음료, 과자, 반찬을 주의해야 한다. 단순당은 소화 및 흡수가 매우 빨라 혈당을 급격하게 올릴 수 있다.  설탕이 든 요구르트 음료, 과일 주스도 절제해야 한다. 당뇨 전 단계는 과일 주스도 조심해야 하는 이유? 당뇨병, 비만과 관련하여 문제가 되는 것은 첨가당의 과잉 섭취이다. 농축 과일주스나 액상과당이 든 가당 음료 형태의 경우 주스 제조 과정에서 식이섬유가 일부 파괴되어 혈당이 급격히 상승할 수 있다. 액체 상태여서 과잉 섭취로 이어질 수도 있다. 제로(0), 무당 음료-과자는 안심? 시중의 제로 음료들은 실제로는 열량이나 당분이 하나도 없는 제로(0)가 아니다. 제로 과자도 마찬가지다. 설탕이 없다는 것은 맞으나 대신 인공감미료로 단맛을 내고 칼로리와 탄수화물이 들어 있어 과다 섭취 시 혈당 상승이나 체중 증가의 원인이 될 수 있다. 과일, 어떻게 먹을까?…적절한 양이 중요 잘 익은 과일, 당도 높은 과일(홍시, 곶감, 열대과일 등)은 피하는 게 좋다. 과일은 비타민과 무기질, 식이섬유가 건강에 도움이 된다. 적절한 양을 먹는 게 중요하다. 당뇨병 환자는 사과의 경우 중간 크기 1/3개(100 g), 참외나 오렌지 반 개(100 g), 수박 큰 것 한쪽(250 g), 배 1/4쪽, 딸기 10개, 토마토 큰 것 1개(350 g) 중에서 한 가지를 먹는다. 당뇨 전 단계도 이 정도 양을 먹는 게 좋다. 흰밥, 면, 빵, 떡 등은 식이섬유와 함께 먹는 게 좋아 당지수가 높은 음식은 식후 혈당을 빠르게 올린다. 혈당 상승을 늦추는 식이섬유가 많은 잡곡, 채소, 콩류, 버섯, 해조류 등과 함께 먹는 것이 좋다. 식사 때 채소나 단백질 반찬을 충분히 먹으면 혈당 상승 억제 도움이 된다. 식사 후 걷기, 혈당 조절에 기여…“단 10분이라도 움직이세요” 대한당뇨병학회 자료에 따르면 당뇨병 환자도 음식을 가리지 않아도 된다. 설탕도 먹을 수 있다. 다만 식사나 채소-단백질 간식과 섞어서 적은 양을 먹는 것이 좋다. 혈당을 크게 올리는 음식을 먹은 경우 식사 후 걷기 등 몸을 움직이면 혈당을 조절할 수 있다. 당뇨에는 식후 운동이 중요하다. 요즘 당뇨 전단계가 늘어나고 있다고 합니다 저도 경각심을 가지고 관리를 하고 있는데요, 뭐든 적절하게 먹고자 하고 냉장고를 조금 비워줍니다 채워놓으면 남으면 안된다는 생각에 먹게 되어서요. 먹는것은 물론, 운동도 잘 챙겨서 해야겠어요

메가망나뇽

노인 중 절반은 혈당 빨간불, 극복 방법은?

<헬스조선>대한당뇨병학회 2024 팩트시트에 따르면, 우리나라 65세 이상 노인 인구의 약 30%가 당뇨병을 앓고 있습니다. 당뇨병 전 단계인 경우까지 포함하면 절반에 달합니다. 동반질환이 있을 가능성이 높고 오래된 생활습관을 바꾸기 어려운 ‘노인 당뇨병’, 어떻게 대처해야 할까요? 오늘의 밀당레터 두 줄 요약 1. 당뇨병 발병 양상 점검하고 전신상태 고려한 치료 받아야 합니다. 2. 근육 지키면서 적정 체중 유지하는 게 노인 당뇨병 관리의 핵심입니다.  발병 원인부터 확인해야 관리에 앞서 발병 양상부터 살펴보는 게 좋습니다. 노인 당뇨병은 대부분 노화로 인해 근육량, 신체활동이 줄고 인슐린 분비가 기능에 변화가 생기며 생기는데요. 다만, 평소 혈당에 이상이 없던 사람이 노년기에 갑자기 당뇨병 진단을 받았다면 2차적으로 생긴 증상일 수 있습니다. 분당서울대병원 내분비대사내과 오태정 교수는 “고령에서 갑자기 생긴 당뇨병은 1형당뇨병 가능성이 있어 자가면역항체와 췌장 인슐린 분비능에 대한 검사가 필요하다”며 “드물지만 췌장암의 첫 증상 및 징후로 당뇨병이 생길 가능성도 있다”고 말했습니다. ▲체중 감소 ▲가족력 ▲복부·등 통증 등의 증상도 함께 있는 경우에는 췌장 CT(컴퓨터단층촬영) 검사로 원인을 확인할 필요가 있습니다.   전신 상태 고려한 관리 필요 노인 당뇨병 관리는 비단 혈당 수치를 낮추는 것만이 목표가 아닙니다. 오태정 교수는 “고령층에서 발생한 당뇨병은 노쇠, 노인증후군 등 인지기능과 신체기능 장애를 동반하고 기타 만성질환 치료를 위해 약제를 복용하고 있는 경우가 많아 고려할 점이 많다”고 말했습니다.  당화혈색소 6.5% 미만을 목표로 하는 일반적인 당뇨병 관리와 달리 노인 당뇨병은 목표치를 비교적 느슨하게 하고 합병증을 예방하면서 저혈당이나 다약제 등의 위험을 최소화하는 처방이 이뤄집니다.  이와 더불어 근감소증과 비만 예방이 무엇보다 중요한데요. 분당서울대병원 박설 간호사는 “근감소증은 포도당 대사 능력을 저하시켜 혈당 조절을 악화시키며 노인 당뇨병 예후에 직결되는 위험요인이다”라고 말했다. 낙상, 골절 위험을 높여 일상생활을 어렵게 만들고 여러 합병증 발생, 진행을 촉진한다는 설명입니다. 게다가 근감소증에 비만까지 동반된 경우, 인슐린 저항성과 심혈관질환 발병 위험 등이 더 높아지게 됩니다.  실천해야 할 관리법은 근육을 지키면서 적정 체중을 유지하려면 적극적인 자기 관리가 뒷받침돼야 합니다. 박설 간호사는 “고령 당뇨병 환자는 골절 등 부상 위험을 줄이기 위해 익숙한 공간인 집에서 하는 맨손체조가 효과적이다”라며 “식후 20분간 제자리에서 걷기 운동을 하거나 집안일을 하는 등 의식적으로 움직임을 늘리고 비슷한 연령대의 운동모임에 가입하는 것도 방법이 될 수 있다”고 말했습니다.   분당서울대병원 김소혜 임상 영양사의 도움말로 근감소증을 막는 노인 당뇨병 영양 관리 전략 정리해봤습니다.  ▶열량=매일 체중 1kg당 25~35kcal를 섭취해야 합니다. 열량 부족은 근단백질 합성을 저해하고 체중, 제지방량 손실을 가속화합니다.  ▶단백질=매일 체중 1kg당 1~1.2g의 단백질을 섭취하는 게 좋으며 끼니마다 25~35g씩 달걀, 생선, 콩, 유제품, 살코기 등을 고루 챙겨 먹는 게 좋습니다. 다만, 신장질환이 동반된 경우에는 체중 1kg당 0.8g 정도로 줄이는 게 좋으며 개별 건강 상태에 따라 조정이 필요합니다. ▶기타 영양소=근감소, 허약, 사망률 증가를 막기 위해 비타민D 보충에도 신경 쓰는 게 좋습니다. 정기적으로 혈중 비타민D 농도를 점검하고 버섯, 등푸른생선, 우유 등으로 충분히 섭취하세요. 한편, 근감소와 비만이 동반된 경우에는 충분한 단백질 섭취를 기본으로 하되 전체 섭취 열량을 제한하는 ‘단백질 보존형 저에너지 식사’가 도움이 됩니다. 하루에 1000kcal 이상 과도한 열량 제한은 피하면서 주 2~3회 유산소, 근력 운동을 병행하면 효과적입니다. 나이드셔서 당뇨병이 생겨서 약도 드시며 관리하시는 분들 봤어요 저희부모님이 그러신데, 요즘은 식사조절도 하시고 가벼운 운동도 하시며 잘 관리중이시거든요 기대수명이 점점 길어지는 만큼 남녀노소 건강관리는 꾸준하게 하는것이 좋을것 같아요. 

메가망나뇽

혈당 관리는 탄수화물을 없애는 것보다 종류와 조합이 중요

혈당 관리에서 탄수화물을 무조건 줄이는 방식으로 접근하는 경우가 많습니다 하지만 탄수화물 자체가 모두 나쁜 것은 아니며 통곡물이나 식이섬유가 포함된 탄수화물을 적절한 양으로 먹는 것이 중요합니다 특히 탄수화물만 단독으로 먹기보다 단백질이나 지방, 식이섬유가 있는 음식과 함께 구성하면 혈당이 올라가는 속도를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다 결국 밥을 완전히 끊는 것보다

기춘이530707

한 번 먹어볼까… 생소하지만 혈압 관리에 좋은 ‘이 곡물’

<헬스조선>샐러드를 먹다 보면 쌀알보다 작고, 갈색빛을 띠는 곡물이 섞여 있을 때가 있다. 지중해·중동 요리에 자주 쓰이는 통곡물 ‘불구르(bulgur)’다. 국내에서는 아직 생소한 식재료지만 식이섬유, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부해 식단에 활용하면 혈압과 혈당 관리에 도움이 될 수 있다. 볼구르의 건강 효과와 활용법에 대해 알아본다. ◇이미 한 번 익힌 통밀… 식이섬유 풍부해  불구르는 듀럼밀 등 밀을 익힌 뒤 말려 잘게 부순 음식이다. 튀르키예를 비롯한 중동·지중해 지역에서 오랫동안 먹어온 식재료로, 곡물의 겨와 배아가 남아 있어 정제된 곡물보다 식이섬유와 각종 미량영양소가 풍부하다. 특히 식이섬유가 풍부해 혈당 관리에 도움이 된다. 식이섬유는 탄수화물의 소화·흡수 속도를 늦춰 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 막는다. 불구르는 곡물을 통째로 활용하고 입자 구조가 비교적 유지돼 정제된 밀 제품보다 식후 혈당 반응이 완만한 편이다. 국제학술지 ‘미국임상영양학저널(American Journal of Clinical Nutrition)’에 발표된 연구에 따르면 당뇨병 환자를 대상으로 여러 식품의 혈당 반응을 비교한 결과, 불구르는 통밀빵보다 섭취 후 혈당을 덜 올리는 것으로 나타났다. 미국 임상 영양사 젠 헤르난데스 역시 최근 외신 매체 ‘이팅웰’을 통해 건강 관리에 도움이 되는 통곡물로 불구르를 꼽았다. 그는 “불구르는 영양가가 매우 높은 통곡물이지만 아직 잘 알려지지 않아 활용도가 낮은 편”이라며 “불구르와 같은 통곡물은 탄수화물의 소화와 흡수 속도를 늦춰 혈당 조절과 인슐린 민감도 개선에 도움이 된다”고 말했다. ◇혈압 관리에도 도움  혈압 관리가 필요한 사람에게도 좋은 선택지가 될 수 있다. 혈압 조절에 관여하는 칼륨과 마그네슘이 풍부하다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하고 혈관의 긴장을 완화해 혈압 조절에 도움이 된다. 마그네슘 역시 정상적인 혈관 기능과 혈압 조절에 관여하는 영양소다. 젠 헤르난데스는 “칼륨을 충분히 섭취하면 체내에 쌓인 나트륨을 배출해 혈압을 조절하는 데 도움이 된다”며 “마그네슘 역시 혈관을 이완하고 혈액순환을 원활하게 해 혈압 관리에 긍정적으로 작용할 수 있다”고 했다. ◇샐러드·필라프에 활용… 단백질·채소 함께 먹어야 불구르는 주로 샐러드나 필라프 재료로 활용한다. 고소하면서 담백한 맛이 나 흰쌀이나 쿠스쿠스 대신 사용할 수 있다. 이미 한 번 익힌 곡물이라 조리 시간도 짧은 편이다. 제품의 입자 크기에 따라 차이가 있지만 고운 불구르는 뜨거운 물에 불리는 것만으로도 먹을 수 있다. 혈압 관리가 목적이라면 불구르만 단독으로 먹기보다 채소, 콩류, 생선, 견과류 등을 함께 먹는 게 좋다. 고혈압 예방 및 관리를 위해 고안된 ‘DASH 식단’도 통곡물만 섭취하기보다 채소, 과일, 콩류, 생선, 견과류 등 다양한 식품을 균형 있게 섭취할 것을 권장한다. 다만 셀리악병 환자나 글루텐 불내증이 있는 사람은 불구르 섭취에 주의해야 한다. 글루텐이 들어 있어 면역 반응이나 소화기 증상이 나타날 수 있다. 퀴노아, 메밀 등 글루텐이 함유되지 않은 통곡물로 대체하면 부작용을 예방하는 데 도움이 된다.  불구르라는 곡물은 처음 들어봐서 생소하네요 단독으로 먹기보단 단백질과 채소와 곁들이는것을 추천하고 있어요 혈압관리에 도움을 준다하니 고혈압이신분들 보조로 챙겨드시면 좋을꺼 같네요

메가망나뇽

🍒 레드커런트

🍒 레드커런트 새콤한 과일을 즐기고 싶을 때 레드커런트를 활용해보세요. 작은 붉은 열매로 신맛이 강해 요거트나 샐러드 등에 소량 곁들이기 좋아요. 제품을 고를 때는 설탕이나 시럽을 넣은 가공제품보다 생과일이나 무가당 냉동 제품을 선택해보세요. 과일에는 자연적으로 당이 들어 있으므로 한 번에 먹는 양도 중요해요. 무가당 그릭요거트나 견과류에 소량 곁들이면 간단한 간식으로 활용할 수 있어요. 한줄 총평 : 레드커런트는 설탕을 더하지 않은 형태로 적당량 즐겨보세요.

팔망미인

🫘 병아리콩 크래커

🫘 병아리콩 크래커 바삭한 간식이 생각날 때 병아리콩 크래커를 활용해보세요. 병아리콩을 사용한 제품이라도 밀가루나 전분이 함께 들어갈 수 있어 원재료 확인이 중요해요. 제품을 고를 때는 병아리콩 함량·탄수화물·당류·단백질·식이섬유·나트륨을 함께 비교해보세요. 한 번에 먹는 양도 확인하는 것이 좋아요. 치즈나 삶은 달걀, 채소 스틱 등을 곁들이면 간단한 간식으로 활용할 수 있어요. 한줄 총평 : 병아리콩 크래커는 병아리콩 함량과 전체 탄수화물을 확인해 적당량 즐겨보세요.

팔망미인

혈당 걱정인 사람, 고구마 ‘이렇게’ 골라라

헬스조선>날씨가 선선해지면서 고구마를 찾는 사람이 늘고 있다. 고구마는 식이섬유가 풍부하고 베타카로틴, 비타민C 등 다양한 항산화 성분을 섭취할 수 있는 식품이다. 다만 같은 고구마라도 섭취 및 조리 방법에 따라 영양 효과와 혈당 반응이 달라질 수 있다. 제철 고구마를 건강하게 먹는 방법에 대해 알아본다. ◇깨끗이 씻어 껍질째 먹기 고구마를 깨끗이 세척해 조리할 수 있는 상황이라면 껍질째 먹는 게 영양학적으로 유리하다. 고구마 껍질에는 식이섬유와 폴리페놀 등 다양한 생리 활성물질이 들어 있다. 식이섬유는 소화 속도를 늦추고 변의 부피를 늘려 배변 활동을 원활하게 하는 데 도움이 된다. 섭취 후 포만감이 오래 가는 효과도 기대할 수 있다. 게다가 체내에서 강력한 항산화 작용을 하는 페놀산도 껍질에 더 많이 들었다. 2024년 국제학술지 ‘식품과학·영양 비평(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)’에 실린 리뷰 논문에 따르면 고구마 과육보다 껍질의 페놀산 함량이 더 높은 것으로 나타났다. ◇굽지 말고 삶아 먹기 혈당 관리 중이라면 고구마를 구워 먹기보다 삶아 먹는 것이 좋다. 조리 방법에 따라 전분 구조와 당 함량이 달라지면서 식후 혈당 반응에도 영향이 갈 수 있다. 서인도제도대 연구팀이 고구마 10개 품종을 여러 방법으로 조리한 뒤 혈당지수(GI)를 측정한 결과, 삶은 고구마는 GI가 41~50으로, 구운 고구마는 82~94인 것으로 나타났다. GI는 음식 섭취 후 혈당이 상승하는 속도를 나타낸 수치다. 조리 과정은 맛에도 영향을 미친다. 고구마를 굽는 방식으로 조리하면 단맛이 강해진다. 고구마에 열을 가하면 베타아밀레이스 효소가 전분을 맥아당으로 분해하는데, 낮은 온도에서 천천히 구울수록 효소 활동이 활발해지는 온도 구간에 오래 머물면서 맥아당이 더 많이 생성된다. 실제 연구에서도 고구마를 구우면 삶거나 쪘을 때보다 맥아당 함량이 크게 증가하는 것으로 나타났다. ◇밤 고구마 선택하는 것도 방법 섭취하는 고구마 종류도 고려해 볼 수 있다. 일반적으로 호박고구마는 밤고구마보다 수분 함량이 높아 익혔을 때 촉촉하고 단맛이 강한 편이다. 반면 밤고구마는 상대적으로 수분이 적고 전분 함량이 높다. 국립식량과학원이 호박고구마와 밤고구마의 특성을 비교한 결과, 호박고구마의 당도는 11.5브릭스, 밤고구마는 9.5브릭스로 측정됐다. 혈당 관리를 철저히 해야 하는 사람은 단맛이 강한 호박고구마 대신 밤고구마를 선택하는 게 유리하다. 다만 당도가 낮다고 해서 반드시 식후 혈당을 덜 올리는 것은 아니다. 혈당 반응은 품종뿐 아니라 조리 방법과 섭취량 등에 따라 달라지기 때문에, 당뇨병 환자라면 섭취하는 고구마 종류와 양, 조리법을 함께 고려해야 한다. 탄수화물 함량이 높은 식품인 만큼 가급적 한 번에 많은 양을 섭취하는 것은 피하는 게 좋다. 특히 식사 후 간식으로 고구마를 추가로 먹으면 전체 탄수화물 섭취량이 늘어날 수 있어 섭취량을 조절해야 한다. 혈당관리 할때는 밤고구마가 좋곘네요 저는 퍽퍽한걸 좋아해서 양가에서 호박/밤 고구마를 반반씩 지으시는데요 삶아서 먹도록 하고 아주 간혹가다가 구워먹어야겠어요 구워먹는게 제일 맛있어서 포기가 어렵네요

메가망나뇽

밥 없이도 든든하게 먹기 좋은 김치 두부 버섯찌개

따뜻한 국물이 생각나는 날에는 김치찌개가 가장 먼저 떠오를 때가 있습니다. 다만 국물이 너무 짜거나 달면 자연스럽게 밥을 많이 먹게 되기 쉬워서, 두부와 버섯을 넉넉하게 넣고 국물 간은 조금 가볍게 잡는 방식으로 만들어보면 좋습니다. ㅤ 재료 ㅤ 익은 김치 100g 두부 150g 팽이버섯 1/2봉 느타리버섯 한 줌 대파 1/3대 양파 1/4개 다진 마늘 1작은술 고춧가루 1/2작은술 국간장 1작은술 물 또는 다시마육수 350ml 참기름 몇 방울 ㅤ 만드는 법 ㅤ 1. 김치는 먹기 좋은 크기로 자르고 두부는 큼직하게 썰어줍니다. ㅤ 2. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 느타리버섯은 손으로 찢어둡니다. ㅤ 3. 냄비에 김치와 양파를 넣고 물 2큰술을 더해 2분 정도 볶듯 익힙니다. ㅤ 4. 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 한 번 섞은 뒤 육수를 붓습니다. ㅤ 5. 국물이 끓으면 두부와 느타리버섯을 넣고 5분 정도 끓입니다. ㅤ 6. 마지막에 팽이버섯과 대파를 넣고 국간장으로 부족한 간만 맞춥니다. ㅤ 7. 불을 끈 뒤 참기름을 몇 방울 떨어뜨립니다. ㅤ 혈당 친화 선택 이유 ㅤ 두부와 버섯 비중을 높여 찌개 자체를 건더기 중심으로 구성하고 설탕이나 물엿을 따로 넣지 않은 레시피입니다. ㅤ 밥을 많이 말아 먹는 방식보다 두부와 버섯을 먼저 먹고 잡곡밥을 소량 곁들이는 식으로 탄수화물 양을 조절하기 좋습니다. ㅤ 김치는 제품이나 숙성 정도에 따라 당류와 나트륨 차이가 있으므로 너무 많은 양을 넣기보다는 적당량을 사용하는 편이 좋습니다. ㅤ 실제 혈당 반응은 함께 먹는 밥이나 반찬의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다. ㅤ 맛있게 먹는 팁 ㅤ 잘 익은 김치를 사용하면 설탕을 넣지 않아도 신맛과 감칠맛이 충분합니다. ㅤ 두부는 너무 작게 자르기보다 큼직하게 넣어야 끓이는 동안 덜 부서지고 먹을 때도 만족감이 좋습니다. ㅤ 마지막에 참기름을 몇 방울만 넣으면 국물 간을 세게 하지 않아도 향이 살아납니다. ㅤ 조리 팁 ㅤ 팽이버섯은 마지막에 넣어 1분 정도만 끓여야 식감이 남습니다. ㅤ 국물이 너무 졸았을 때 간장을 더 넣기보다 물이나 육수를 조금 보충하는 편이 좋습니다. ㅤ 남은 찌개는 냉장 보관했다가 다음 날 충분히 끓여 먹고, 다시 끓일 때 대파나 버섯을 조금 추가하면 처음 끓였을 때와 비슷한 식감을 살릴 수 있습니다. ㅤ 포만감 ★★★★☆ 단맛 ★☆☆☆☆ 맛 평가 ★★★★☆ 추천 조합 잡곡밥 1/3공기 + 오이무침 재조리 의향 Y ㅤ 두부와 버섯 건더기가 많아 국물보다 건더기를 골라 먹는 재미가 있는 담백한 김치찌개입니다.

지니5632044

밥은 조금만 넣고 푸짐하게 만드는 두부 버섯 현미볼

한 그릇 음식은 편하지만 밥 양이 많아지기 쉬운 편입니다. 이럴 때 현미밥은 조금만 깔고 두부와 버섯, 청경채를 넉넉하게 올리면 밥을 먹는 만족감은 남기면서 재료 비중을 바꿀 수 있습니다. 두부를 노릇하게 굽는 것이 맛을 살리는 핵심입니다. ㅤ 재료 ㅤ 단단한 두부 150g 현미밥 1/3~1/2공기 양송이버섯 4개 청경채 2포기 양파 1/4개 다진 마늘 1/2작은술 저염 간장 1작은술 식초 1작은술 참기름 몇 방울 후추 약간 통깨 약간 ㅤ 만드는 법 ㅤ 1. 두부는 키친타월로 감싸 수분을 제거한 뒤 한입 크기로 자릅니다. ㅤ 2. 양송이버섯은 도톰하게 썰고 양파는 채 썹니다. ㅤ 3. 청경채는 반으로 갈라 씻은 뒤 물기를 빼둡니다. ㅤ 4. 팬을 달군 뒤 두부를 올려 앞뒤가 노릇해질 때까지 굽습니다. ㅤ 5. 두부를 잠시 덜어낸 뒤 같은 팬에 버섯과 양파를 넣어 볶습니다. ㅤ 6. 버섯이 익으면 청경채를 넣고 1분 정도 더 볶습니다. ㅤ 7. 저염 간장과 마늘을 넣고 빠르게 섞은 뒤 두부를 다시 넣습니다. ㅤ 8. 그릇에 현미밥을 소량 담고 두부와 채소를 넉넉히 올린 뒤 식초와 참기름 몇 방울, 통깨로 마무리합니다. ㅤ 맛있게 먹는 팁 ㅤ 두부는 처음부터 자주 뒤집지 말고 한쪽 면이 충분히 익은 뒤 뒤집어야 부서지지 않고 색도 잘 납니다. ㅤ 버섯은 팬에 한꺼번에 너무 많이 넣으면 물이 생기므로 넓게 펼쳐 볶는 것이 좋습니다. ㅤ 청경채는 줄기부터 먼저 팬에 닿게 하면 잎은 지나치게 익지 않고 줄기까지 알맞게 익습니다. ㅤ 대체 재료 ㅤ 양송이버섯 대신 표고나 느타리를 사용할 수 있고 청경채 대신 시금치나 근대를 활용해도 됩니다. ㅤ 현미밥 대신 보리밥이나 잡곡밥을 소량 넣어도 잘 어울립니다. ㅤ 보관과 재가열 ㅤ 두부와 볶은 채소는 밥과 따로 담아 냉장 보관하는 편이 좋습니다. 다시 먹을 때는 두부와 채소만 먼저 데운 뒤 밥 위에 올리면 식감이 덜 무너집니다. ㅤ 두부의 고소함과 버섯의 감칠맛이 중심이라 양념을 진하게 하지 않아도 한 그릇 음식답게 맛이 잘 잡힙니다.

지니5632044

마운자로 사용하면서 탄산음료를 자연스럽게 줄였어요

예전에는 식사할 때 탄산음료를 꼭 하나씩 마셨는데 요즘은 물을 먼저 마셔요 특히 배가 별로 고프지 않은데 음료 때문에 괜히 더부룩하게 느껴지는 날이 있더라고요 그래서 집에는 무가당 차나 탄산수 정도만 두고 있어요 🫧 먹는 음식뿐 아니라 음료도 하루 식사에 포함해서 생각해보니까 습관을 바꾸기가 조금 수월했어요

이하린80

혈당 관리하면서 시리얼 고르는 기준이 달라졌어요

아침에 간단해서 시리얼을 자주 먹었는데 제품마다 당류랑 식이섬유 차이가 꽤 크더라고요 요즘은 그냥 앞에 적힌 건강한 이미지보다 영양성분표를 먼저 봐요 👀 통곡물인지 첨가당이 얼마나 들어갔는지 확인하고 우유나 무가당 요거트에 견과류 조금 곁들여 먹는 식으로 바꿨어요 🥛 간편한 아침도 성분표 한 번 확인하는 습관이 은근 도움이 됐어요

이하린80

노밀가루 애호박 해물전 레시피

밀가루 없이 에어프라이어로 만드는 애호박 해물전! 새우랑 오징어, 치즈까지 넣어서 든든하고 맛있어요. 재료 · 애호박 · 양파 · 오징어 · 새우 · 모짜렐라치즈 · 소금 · 후추 · 맛술 찍어먹는 소스 · 저당 참소스 · 다진 양파 · 청양고추 레시피 1. 애호박은 채썰어 소금을 뿌린 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 양파는 채썰고 오징어와 새우는 먹기 좋게 손질해주세요. 3. 오징어와 새우에 맛술을 살짝 넣어주세요. 4. 애호박, 양파, 모짜렐라치즈, 후추를 넣고 골고루 버무려주세요. 5. 종이호일 위에 꾹꾹 눌러 넓게 펼쳐주세요. 6. 새우와 오징어를 올리고 모짜렐라치즈를 한 번 더 뿌려주세요. 7. 에어프라이어 180도에서 20분 구워주면 완성! 8. 저당 참소스에 다진 양파와 청양고추를 취향껏 넣어 찍어드세요. 애호박 절여서 쓰면 잘 안부서지고 좋아요 해물2가지가 들어가서 향기부터 고소하고 짭잘한 냄새가 다를꺼 같네요 치즈가 들어가서 서로 결합하게 하겠네요 저당참소스로 새콤달콤단짠으로 즐길수 있을듯요

메가망나뇽

혈당 친화식품으로 호두를 챙기고 있습니다

간식으로 과자나 빵을 자주 먹었는데 요즘은 호두나 아몬드를 소량 준비해둡니다. 견과류도 지방과 열량이 있으니 많이 먹는 것보다는 정해둔 양만 덜어서 먹는 편입니다. 특히 봉지째 들고 먹으면 양 조절이 어려워서 작은 용기에 필요한 만큼만 담아두고 있습니다. 간식을 완전히 없애기보다 조금 더 균형 있게 바꾸는 방법으로 활용하고 있습니다.

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