'숯불로 구운 양념 막창' 관련 커뮤니티 게시글 모음

닭가슴살 고추장찜 라이트,

닭가슴살 1쪽 (약 200g) 🧅 양파 반 개 🌶️ 청양고추 1개 🌿 대파 반 대 🧄 다진 마늘 1큰술 🫒 식용유 반 큰술 🧂 소금 약간 🌶️ 후추 약간 ​ 양념장은 따로 섞어두면 편해요. 🍯 고추장 1큰술 🌶️ 고춧가루 1큰술 🥄 간장 1큰술 🍶 맛술 1큰술 🍯 알룰로스 또는 올리고당 1큰술 🧄 다진 마늘 반 큰술 💧 물 반 컵 (약 100ml) 🌱 참기름 반 작은술 1. 닭가슴살은 한 입 크기로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇으면 졸이는 동안 푸석해지기 쉬워서 1.5cm 정도 두께가 좋아요. 소금 후추 살짝 뿌려 5분 정도 재워두세요. ​ 2. 양파는 굵게 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷썰기 해주세요. 매운 거 부담스러우면 청양고추는 빼도 괜찮아요. ​ 3. 작은 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 고추장이 뭉치지 않게 알뜰주걱으로 살살 풀어주면 돼요. ​ 4. 팬을 중간 불에 올리고 식용유 반 큰술을 두른 뒤 닭가슴살을 펼쳐 넣어요. 한 면당 1-2분씩 겉면만 살짝 익혀주세요. 속까지 다 익히지 않아도 괜찮아요. 어차피 양념에 졸이는 단계가 남아 있어요. ​ 5. 닭가슴살 색이 하얗게 변하면 양파를 넣고 30초 정도 같이 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 더 볶아요. ​ 6. 이제 양념장을 부어주세요. 불을 중약불로 줄이고 양념이 보글보글 끓어오르면 닭가슴살에 잘 코팅되도록 살살 저어주세요.

로블ㅎ

두부면 김치비빔국수

재료 (1인분 기준) 🍜 두부면 1봉 (200g) 🥬 잘 익은 김치 1/2컵 🥒 오이 1/3개 🥄 고추장 1/2큰술 🥄 매실청 1큰술 🥄 식초 1큰술 🫒 참기름 1작은술 🌰 통깨 약간 ​ 만드는 과정 ​ 1. 두부면을 체에 받쳐 흐르는 찬물에 30초 정도 헹궈주세요. 이렇게 한 번만 헹궈도 콩 비린내가 거의 사라져요. ​ 2. 김치는 가위로 잘게 자르고, 오이는 얇게 채 썰어둬요. ​ 3. 큰 볼에 고추장, 매실청, 식초, 참기름을 먼저 섞어 양념장을 만들어요. ​ 4. 양념장에 두부면, 김치, 오이를 넣고 가볍게 조물조물 무쳐주세요. ​ 5. 마지막에 통깨 솔솔 뿌리면 5분 만에 끝이에요. 저는 김치 국물을 1큰술 정도 더 넣었더니 감칠맛이 훨씬 살아나더라고요. ​ 매콤하면서 산뜻한 산미가 입맛을 확 깨워줘요.

로블ㅎ

새콤한 두부면 비빔국수

🥢 두부면 1팩 (약 200g) 🥒 오이 1/4개 🥕 당근 약간 🌶 고추장 1큰술 🍯 알룰로스 1/2큰술 🍶 식초 1큰술 🧄 다진 마늘 1/2작은술 🌰 통깨, 참기름 약간 ​ 1. 두부면은 체에 받쳐 흐르는 물에 한 번 헹궈요. 2. 끓는 물에 30초만 살짝 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 꼭 짜요. 3. 오이와 당근은 얇게 채 썰어 두세요. 4. 볼에 고추장, 알룰로스, 식초, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어요. 5. 두부면에 양념장과 채소를 넣고 살살 무친 뒤, 통깨와 참기름으로 마무리하면 끝이에요.

로블ㅎ

오리고기 숙주찜

🦆 슬라이스 오리고기 200g 🌱 숙주 200g (한 봉지) 🧄 다진 마늘 1큰술 🫚 다진 생강 약간 (선택) 🌶️ 청양고추 1개 🧅 대파 1대 🥄 굴소스 1큰술 🍶 맛술 1큰술 🧂 소금 약간 🌿 후추 약간 💧 물 또는 육수 3큰술 1. 숙주는 흐르는 물에 살짝 헹구고, 채반에 올려 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 찔 때 국물이 너무 많이 생겨서 맛이 흐려져요. ​ 2. 팬을 중불로 달군 다음, 기름은 두르지 말고 슬라이스 오리고기를 펼쳐 올려요. 한 면을 1-2분 정도 익히고, 뒤집어서 다시 1-2분 익혀주세요. 3. 오리에서 기름이 꽤 나오는데요, 키친타월로 두세 번 가볍게 닦아내면 한결 깔끔해져요. 저는 이 과정을 꼭 챙겨요. 끝맛이 정말 다르거든요. ​ 4. 약불로 줄이고 다진 마늘과 생강을 넣어 30초 정도 볶아주세요. 향이 올라오면 다음 단계로 넘어가요. ​ 5. 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물 3큰술을 넣고 가볍게 섞어 양념을 만들어요. ​ 6. 그 위에 숙주를 수북이 올려요. 뚜껑을 덮고 중약불로 3-4분 익혀주세요. 숙주는 너무 오래 익히면 물러지니까 시간 잘 봐주세요. ​ 7. 뚜껑을 열고 청양고추와 대파를 송송 썰어 올린 뒤, 1분 정도 가볍게 섞어주면 완성이에요. 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 향이 더 살아나요.

로블ㅎ

콩나물밥

🛒 재료 (1-2인분) 🌾 쌀 1컵 💧 물 2/3컵 🌱 콩나물 1봉지 (약 200g) ​ 양념장 🥄 진간장 2큰술 🌶 고춧가루 1큰술 🧄 다진 마늘 1/2큰술 🌶 청양고추 1개 🧅 다진 대파 1큰술 🍯 알룰로스 1/2큰술 🫒 참기름 1큰술 🌰 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 과정 ​ 1. 콩나물은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼요. 꼬리는 떼어내도 되고 그냥 둬도 괜찮아요. ​ 2. 쌀은 씻어 30분 정도 불려요. 시간이 없으면 10분만 불려도 괜찮아요. ​ 3. 밥솥에 불린 쌀, 물 2/3컵, 콩나물 순서로 올려요. 콩나물에서 물이 나오니까 평소보다 물을 줄이는 게 포인트예요. ​ 4. 일반 백미 모드로 25-30분 정도 밥을 지어요. ​ 5. 밥이 되는 동안 양념장 재료를 한 그릇에 모두 넣고 잘 섞어요. ​ 6. 다 된 밥을 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 양념장 1-2큰술 끼얹어 비벼 먹으면 완성이에요. ​ 저는 양념장에 들기름을 1/2큰술 더했더니 풍미가 훨씬 깊어졌어요.

로블ㅎ

두부스테이크 ​

🧊 단단한 두부 1/2모 (약 150g) 🥚 달걀 1개 🌾 부침가루 1큰술 🧂 소금 약간 🌶 후추 약간 🫒 식용유 1/2큰술 ​ 소스 🥄 진간장 1큰술 🍯 알룰로스 1/2큰술 🧄 다진 마늘 1/2작은술 💧 물 2큰술 🌰 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 과정 ​ 1. 두부는 키친타월로 꾹꾹 눌러 5-7분 정도 물기를 빼요. 물기를 잘 빼야 노릇하게 구워져요. ​ 2. 두부를 1.5cm 두께로 썰고, 양면에 소금 후추를 살짝 뿌려 밑간해요. ​ 3. 부침가루를 얇게 묻히고 풀어둔 달걀물에 담갔다 빼요. ​ 4. 중약불에서 식용유를 두르고 두부를 올려 한 면당 2-3분씩 천천히 노릇하게 구워요. ​ 5. 두부를 꺼낸 팬에 진간장 1큰술, 알룰로스 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 물 2큰술을 넣고 약불에서 1-2분 졸여요. ​ 6. 구운 두부 위에 소스를 끼얹고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성이에요. ​

로블ㅎ

닭다리살 간장찜

🍗 닭다리살 250g 🧅 양파 1/2개 🥕 당근 1/3개 🌶️ 청양고추 1개 🌿 대파 1/2대 🧄 다진 마늘 1큰술 🫚 다진 생강 1/2작은술 🧂 진간장 3큰술 🍯 알룰로스 1큰술 💧 물 100ml ⚫ 후추 약간 🛢️ 식용유 1작은술  1. 닭다리살은 한입 크기로 잘라주세요. 보이는 노란 기름과 힘줄은 가위로 살짝 잘라내면 훨씬 깔끔해요. 잡내가 걱정되면 우유에 5-10분 담갔다가 흐르는 물에 헹궈주세요. ​ 2. 양파는 채 썰고 당근은 얇게 반달썰기. 청양고추와 대파는 어슷썰기 해두세요. ​ 3. 작은 그릇에 진간장 3큰술, 알룰로스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어둡니다. ​ 4. 팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1작은술 두르고, 닭다리살을 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워주세요. 한 면당 2-3분씩, 겉면이 살짝 노릇해질 정도면 충분해요.

로블ㅎ

에어프라이어 닭다리 구이

닭다리 4~5개, 우유 1컵, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 1티스푼, 파프리카가루 또는 허브솔트 ​ ✔️ 만드는 법 1. 닭다리는 우유에 20분 정도 담가 잡내를 빼주세요. 이 과정 진짜 중요해요! 2. 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주세요. 물기가 남으면 눅눅해져요 😢 3. 올리브오일, 소금, 후추, 파프리카가루를 골고루 발라주세요. 4. 180도에서 20분 → 뒤집고 180도 10분 추가. 5. 마지막 200도 5분 돌리면 겉이 바삭하게 마무리돼요 🔥 ​ 🌟 꿀팁 닭껍질이 신경 쓰인다면 벗겨내고 조리하면 칼로리가 30% 이상 줄어들어요. 매콤한 거 좋아하시면 청양고추 다진 거랑 간장 1, 알룰로스 1 섞어서 찍어 드세요. 다이어트 양념치킨 부럽지 않아요!

로블ㅎ

🍛 닭다리살 카레구이

🍛 닭다리살 카레구이 재료 껍질 제거한 닭다리살, 무가당 카레가루, 후추 만드는 법 닭다리살에 카레가루와 후추를 골고루 묻혀요. 잠시 재워주세요. 팬이나 그릴에서 속까지 충분히 구워요. 다이어트 포인트 카레 향으로 맛을 내면 설탕이 많은 소스를 줄일 수 있어요. 한줄 총평 : 양념은 간단하지만 풍미가 좋은 캠핑 닭고기 요리예요.

팔망미인

🥘 돼지고기 김치호일찜

재료 돼지고기 앞다리살, 김치, 양파, 대파 만드는 법 호일 위에 김치와 돼지고기를 올려요. 양파와 대파를 넣고 잘 감싸주세요. 캠핑용 팬에서 속까지 충분히 익혀요. 다이어트 포인트 지방이 비교적 적은 앞다리살을 사용하고 설탕은 넣지 않아요. 한줄 총평 : 김치의 감칠맛으로 별도 양념을 줄일 수 있는 캠핑 요리예요.

팔망미인

닭가슴살 콩나물 찜

재료 (1-2인분) 🍗 닭가슴살 1조각 🌱 콩나물 한 줌 (약 100g) 🧄 다진 마늘 1작은술 🥢 진간장 1큰술 🍯 알룰로스 1작은술 🌶️ 고춧가루 1작은술 🌿 후추 약간 🌰 통깨 약간 🌱 송송 썬 대파 약간 ​ 만드는 과정 1. 닭가슴살은 결 반대 방향으로 얇게 슬라이스해주세요. 그래야 부드럽게 익어요. ​ 2. 내열 그릇에 콩나물을 깔고, 그 위에 닭가슴살을 펼쳐 올려주세요. ​ 3. 다진 마늘, 진간장, 알룰로스, 고춧가루, 후추를 잘 섞어 양념을 만든 다음, 닭가슴살 위에 골고루 올려주세요. ​ 4. 그릇을 랩으로 살짝 덮고 포크로 구멍을 뚫은 뒤, 전자레인지 700W 기준 4분 돌려주세요. ​ 5. 한 번 꺼내서 닭가슴살을 뒤집고 양념을 한 번 섞은 다음, 2분 더 돌리면 끝이에요. ​ 6. 마지막에 대파와 통깨를 살짝 뿌려주세요.

로블ㅎ

오이고추된장무침

• 재료: 오이고추 5~6개. • 양념 재료: 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술. • 만드는 법:  1. 오이고추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 한입 크기(2cm 두께)로 송송 썰어줍니다.  2. 볼에 분량의 양념 재료(된장, 쌈장, 다진 마늘, 매실액, 참기름)를 넣고 잘 섞어줍니다.  3. 양념이 담긴 볼에 썰어둔 고추를 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다.  4. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. (먹기 직전에 무쳐야 물이 생기지 않고 아삭합니다.)

송쩡

닭다리살 소금구이

🍗 닭다리살 소금구이 재료 닭다리살, 소금, 후추, 마늘 만드는 법 닭다리살의 껍질과 눈에 보이는 지방을 제거해요. 소금과 후추로 간해주세요. 마늘과 함께 속까지 충분히 구워요. 다이어트 포인트 껍질을 제거하면 지방 섭취를 줄일 수 있어요. 한줄 총평 : 달콤한 양념 없이도 맛있게 즐길 수 있는 단백질 요리예요.

팔망미인

새콤매콤 메밀면 골뱅이비빔면 🌶️

메밀면 100g • 골뱅이 통조림 1/2캔 (국물은 살짝 따라내기) • 양배추, 양파, 오이, 당근 적당량 (가늘게 채썰기) • 깻잎 5장 • 고추장 1큰술 • 고춧가루 1큰술 • 식초 2큰술 • 설탕 1큰술 • 다진마늘 1/2큰술 • 참기름, 깨소금 약간 ​ 🍳 만드는 방법 ​ 1. 메밀면을 3분 삶고 얼음물에 헹궈 쫄깃하게 만들어주세요. ​ 2. 골뱅이는 한입 크기로 잘라주세요. ​ 3. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진마늘을 넣고 양념장을 만들어요. ​ 4. 채썬 야채와 골뱅이, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. ​ 5. 마지막에 메밀면을 넣고 한 번 더 비벼준 뒤 참기름과 깨를 뿌리면 끝! ​

로블ㅎ

가지구이

재료 (1-2인분) 🍆 가지 2개 🫒 올리브유 1작은술 🧂 소금 약간 🌿 후추 약간 🌶️ 고춧가루 약간 (선택) 🥢 진간장 1작은술 🧄 다진 마늘 1작은술 🌰 통깨 약간 ​ 만드는 과정 1. 가지는 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇으면 흐물거리고 두꺼우면 속이 잘 안 익어요. ​ 2. 가지에 올리브유와 소금, 후추를 살짝 뿌려 골고루 무쳐주세요. ​ 3. 에어프라이어를 180도로 3분 예열한 다음, 가지를 한 겹으로 펼쳐 넣고 180도에서 8분 구워주세요. ​ 4. 한 번 뒤집어서 5분 더 구우면 겉은 노릇하고 속은 부드럽게 익어요. ​ 5. 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 통깨를 섞어 살짝 끼얹으면 완성이에요. ​ 저는 양념을 따로 두고 찍어 먹는 걸 더 좋아해요. 그래야 가지 본연의 단맛이 살더라고요. 탱글하면서도 부드러운 식감이 정말 매력적이에요.

로블ㅎ

코끼리조개 숙회

  🐚 코끼리조개 숙회 코끼리조개는 단백질을 함유한 해산물이에요. 충분히 익혀 숙회로 먹으면 튀김옷이나 달콤한 양념 없이 조개 본연의 맛을 즐길 수 있어요. 초고추장보다는 간장과 식초를 소량 곁들이면 첨가당 섭취를 줄일 수 있어요. 한줄 총평 : 코끼리조개 숙회는 조리법과 소스만 간단하게 선택하면 혈당 관리 식단에 활용하기 좋아요.

팔망미인

떡조개 마늘찜

떡조개 마늘찜 떡조개는 단백질과 무기질을 함유하고 있어요. 마늘과 대파를 넣고 찌면 달콤한 소스 없이도 조개의 감칠맛을 즐길 수 있어요. 조개 자체가 혈당을 낮추는 것은 아니지만 탄수화물이 많은 반찬을 대신하는 선택지가 될 수 있어요. 한줄 총평 : 떡조개 마늘찜은 양념을 간단하게 해도 맛있게 즐길 수 있는 단백질 반찬이에요.

팔망미인

왕우럭조개 채소무침

🐚 왕우럭조개 채소무침 왕우럭조개는 단백질을 섭취할 수 있는 해산물이에요. 충분히 익힌 조개 살에 오이와 양파를 곁들이면 채소를 함께 먹을 수 있어요. 초고추장에는 설탕이 들어가는 경우가 많으므로 사용량을 줄이고 식초와 고춧가루로 맛을 내는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 왕우럭조개 채소무침은 양념 속 당분을 줄이면 혈당친화 반찬으로 활용하기 좋아요.

팔망미인

전자레인지 가지나물

🍆 가지 1개 🥢 간장 1큰술 🧄 다진 마늘 1/2큰술 🌿 참기름 1/2작은술 🌶 고춧가루 1/4작은술 (선택) 🌱 통깨 약간 ​ 1. 가지는 길게 반 갈라 손가락 굵기로 길게 찢어요. 2. 내열 그릇에 담고 뚜껑을 살짝 덮어 700W에서 3-4분 돌려요. 3. 한 김 식힌 뒤 가지에서 나온 물기를 살짝 짜내요. 4. 간장, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루를 넣고 살살 무쳐요. 5. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. ​ 가지는 푹 익어야 양념이 속까지 배어요. 손으로 길게 찢어주면 식감이 한층 더 부드러워져요.

로블ㅎ

전자레인지 콩나물밥

🌱 콩나물 한 줌 (약 80g) 🍚 따끈한 밥 1공기 💧 물 2큰술 🥢 간장 1큰술 🌶 고춧가루 1/2작은술 🧄 다진 마늘 1/2작은술 🧅 다진 대파 1큰술 🌿 참기름 1/2작은술 🌱 통깨 약간 ​ 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 내열 그릇에 담아요. 2. 물 2큰술을 뿌리고 뚜껑을 살짝 덮어 700W에서 2-3분 돌려요. 3. 익은 콩나물 위에 따끈한 밥 한 공기를 올려요. 4. 양념장은 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 통깨를 한 그릇에 섞어 만들어요. 5. 밥 위에 양념장을 두르고 슥슥 비벼 드세요. ​ 콩나물 머리는 떼지 않고 그대로 두면 아삭한 식감이 더 살아 있어요. 저는 양념장에 알룰로스 1/4작은술을 살짝 더하면 단짠 균형이 좋더라고요.

로블ㅎ

대합조개 채소찜

🐚  대합조개 채소찜 대합조개는 단백질과 여러 무기질을 함유하고 있어요. 배추와 버섯을 함께 찌면 식이섬유를 보충하면서 별도의 달콤한 양념 없이 식사를 구성할 수 있어요. 찜 요리는 기름 사용량을 줄이기에도 좋아요. 한줄 총평 : 대합조개 채소찜은 채소와 단백질을 골고루 챙길 수 있는 음식이에요.

팔망미인

맛조개 채소볶음

🐚 맛조개 채소볶음 맛조개는 단백질을 함유한 해산물이에요. 양파와 애호박을 함께 볶으면 채소 섭취량을 늘릴 수 있어 혈당친화 식사 구성에 도움이 돼요. 설탕이나 물엿이 들어간 양념 대신 마늘과 후추로 맛을 내보세요. 한줄 총평 : 맛조개 채소볶음은 단백질과 채소를 함께 먹기 좋은 반찬이에요.

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동죽조개 술찜

🐚 . 동죽조개 술찜 동죽조개는 탄수화물이 비교적 적고 단백질을 함유하고 있어 혈당 관리 식단에 활용하기 좋아요. 마늘과 함께 찌면 달콤한 소스 없이도 조개 본연의 감칠맛을 즐길 수 있어요. 술 대신 물이나 육수를 사용하고 짜지 않게 조리하면 더욱 좋아요. 한줄 총평 : 동죽조개찜은 양념을 줄이면서 단백질을 챙길 수 있는 요리예요.

팔망미인

버섯구이

재료 (1-2인분) 🍄 새송이버섯 2개 🍄 표고버섯 4-5개 🫒 올리브유 1작은술 🧄 다진 마늘 1작은술 🥢 진간장 1작은술 🧂 소금 약간 🌿 후추 약간 🌰 통깨 약간 ​ 만드는 과정 1. 새송이버섯은 1cm 두께로 어슷하게 썰고, 표고버섯은 밑동을 잘라낸 다음 통째로 또는 반으로 잘라주세요. ​ 2. 볼에 버섯, 올리브유, 다진 마늘, 진간장, 소금, 후추를 넣고 살살 무쳐주세요. 버섯은 너무 세게 누르면 으스러져요. ​ 3. 에어프라이어를 180도로 3분 정도 예열해주세요. ​ 4. 버섯을 한 겹으로 펼쳐 넣고 180도에서 8분 구운 다음, 한 번 뒤집어서 5분 더 구워주세요. ​ 5. 다 구워진 버섯에 통깨를 살짝 뿌리면 완성이에요.

로블ㅎ

두부된장 덮밥

🧊 두부 1모 (300g 정도) 🧅 양파 1/2개 🥕 당근 약간 🌶 청양고추 1개 (선택) 🧄 다진 마늘 1작은술 🍶 된장 1큰술 🍯 알룰로스 1작은술 💧 물 3큰술 🌿 참기름 1/2큰술 🍚 따뜻한 밥 1공기 🌰 통깨 약간 🥬 쪽파 약간 1. 두부는 키친타월로 살짝 눌러서 물기를 빼주세요. 그래야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어들어요. 한입 크기로 깍둑썰기 해주시면 돼요. ​ 2. 양파는 채 썰고 당근은 잘게 다져주세요. 청양고추는 매콤한 맛 좋아하시면 송송 썰어 넣고, 부담스러우면 빼셔도 괜찮아요. ​ 3. 작은 그릇에 된장 1큰술, 알룰로스 1작은술, 물 3큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 풀어주세요. 된장 덩어리가 안 남도록 살살 개어주는 게 포인트에요. ​ 4. 팬에 기름은 아주 살짝만 두르고 중불에서 양파와 당근을 1-2분 정도 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 두부를 넣어요. ​ 5. 두부를 넣고 중약불로 줄인 다음 2-3분 정도 두부 겉면이 노릇해지도록 살살 굴려가며 볶아주세요. 부서지지 않게 뒤집개로 살살 다루는 게 좋아요. ​ 6. 풀어둔 된장 양념을 부어주고 청양고추도 같이 넣어요. 중약불에서 3-4분 정도 자글자글 졸여주는데, 양념이 두부에 골고루 입혀지게 가끔씩 저어주세요. ​ 7. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 살짝 둘러주세요. 잔열로 향만 입히는 느낌이에요.

로블ㅎ

닭가슴살 큐브

닭가슴살 300g (2쪽 정도) 🥢 간장 2큰술 🍯 알룰로스 1.5큰술 🧄 다진 마늘 1큰술 💧 물 5큰술 🫒 올리브유 반 큰술 🌶 청양고추 1개 (선택) ⚪ 통깨 약간, 후추 약간 🥛 우유 반 컵 (밑손질용, 선택) 1. 닭가슴살은 한입 크기 큐브로 썰어요. 2cm 정도로 썰면 속까지 골고루 익어요. ​ 2. 잡내가 신경 쓰이면 우유에 10분 정도 담갔다가 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 닦아주세요. 물기를 잘 제거해야 팬에서 기름이 안 튀어요. ​ 3. 간장, 알룰로스, 다진 마늘, 물을 미리 섞어 양념장을 만들어둬요. 조리 중에 허둥대지 않는 실패 방지 포인트에요. ​ 4. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 닭가슴살을 넣어 2-3분, 겉면이 하얗게 변할 때까지 굴려가며 구워요. 겉면을 먼저 익혀야 육즙이 갇혀서 촉촉해요. ​ 5. 양념장을 붓고 중약불로 줄여 4-5분 조려요. 중간중간 뒤적여서 양념이 골고루 배게 해주세요. ​ 6. 국물이 자작하게 줄어들면 청양고추를 넣고 1분 더 조려요. 간은 이때 보고, 싱거우면 간장을 반 큰술만 추가해요. 조림은 식으면서 간이 더 배니까 살짝 심심한 정도가 딱 좋아요. ​ 7. 불을 끄고 통깨랑 후추를 뿌리면 완성이에요.

로블ㅎ

두부 참치조림

두부 반 모 150g 🐟 참치캔 작은 것 1개 85g 🧄 다진 마늘 0.5큰술 🥄 간장 1.5큰술 🌶 고춧가루 1큰술 🍯 알룰로스 1큰술 💧 물 4큰술 🧅 대파 3-4cm 🌰 참기름 0.5큰술, 후추 약간 ​ 1. 두부는 1cm 두께로 썰어서 키친타월로 물기를 가볍게 눌러 빼주세요. 2. 넓은 내열용기에 두부를 겹치지 않게 한 층으로 깔아주세요. 3. 참치는 체에 밭쳐 기름을 꼭 빼고 두부 위에 골고루 올려요. 4. 작은 그릇에 간장, 고춧가루, 알룰로스, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어 두부 위에 끼얹어주세요. 5. 랩을 씌우고 젓가락으로 구멍 두세 개를 낸 다음 700W에서 3분 돌려요. 6. 꺼내서 바닥에 고인 국물을 숟가락으로 두부 위에 다시 끼얹어주세요. 이 과정을 건너뛰면 위쪽 두부가 심심해져요. 7. 어슷 썬 대파를 올리고 랩 없이 2분 더 돌려요. 8. 꺼내서 5분 정도 그대로 두면 국물이 두부 속으로 쏙 들어가요. 마지막에 참기름과 후추를 뿌려 마무리해요. ​ 저는 후추를 조금 넉넉히 넣으니 참치 특유의 냄새가 잡히면서 훨씬 맛있었어요. 간이 세다 싶으면 물을 1큰술만 더 넣어주세요.

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양배츄 참치찜

양배추 참치찜 ​ 재료입니다. ​ 🥬 양배추 200g 🐟 참치캔 1개 100g 🧄 다진 마늘 1작은술 🥄 간장 1큰술 🌶 고춧가루 1작은술 🧅 대파 3분의 1대 💧 물 3큰술 🥜 참기름 2분의 1작은술 ​ 만드는 과정이에요. ​ 1. 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰어 내열용기에 담아주세요. 2. 기름 뺀 참치를 위에 얹어주세요. 3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 섞은 양념을 골고루 끼얹어주세요. 4. 뚜껑을 덮고 700W에서 4-5분 돌려주세요. 5. 꺼내서 아래위를 한 번 뒤집듯 섞고, 다시 1-2분 돌려주세요. 6. 간은 이때 보면 돼요. 싱거우면 간장 반 큰술만 더 넣어주세요. 7. 마지막에 송송 썬 대파와 참기름을 둘러 2분 정도 뜸을 들여주세요. ​ 국물이 자작하게 배어나오는데, 이 은근한 국물 맛이 진짜 밥도둑이에요. 숟가락으로 국물까지 떠서 밥에 비벼 드셔보세요.

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돼지 짜글이

🥩 돼지고기 앞다리살 200g 🧊 두부 반 모 🧅 양파 반 개 🥔 감자 1개 (선택) 🌶 청양고추 1개 🧄 다진 마늘 1큰술 🌶 고춧가루 1.5큰술 🥄 고추장 1큰술 🥄 국간장 1큰술 🍯 알룰로스 1큰술 💧 물 300ml 🌿 대파 반 대 후추 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 과정 ​ 1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아주세요. 잡내를 잡는 첫 번째 포인트에요. ​ 2. 양파는 굵게 채 썰고 감자는 도톰하게, 두부는 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어요. ​ 3. 냄비에 기름 없이 돼지고기를 넣고 중불에서 2-3분 볶아 겉면을 익혀주세요. 고기에서 나오는 기름만으로 충분해요. ​ 4. 고기 겉면이 하얗게 익으면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 약불로 줄여 1분 정도 볶아주세요. 고춧가루는 타기 쉬우니 꼭 약불에서 볶아야 해요. ​ 5. 고추장, 국간장, 알룰로스를 넣고 30초 정도 더 볶아 양념을 고기에 입혀주세요. 이렇게 양념을 먼저 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊어져요. ​ 6. 물 300ml를 붓고 양파와 감자를 넣은 뒤 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 8-10분 자작하게 끓여주세요.

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두부카프레제

토마토 2개 🥡 단단한 두부 1모 (부침용 추천) 🌿 바질잎 한 줌 (없으면 깻잎 3-4장도 괜찮아요) 🫒 올리브오일 2큰술 🍶 발사믹식초 2큰술 🥄 알룰로스 1큰술 🧂 소금 약간, 후추 약간 저는 후추를 조금 넉넉히 갈아 넣었더니 훨씬 풍미가 살았어요. 토마토는 실온에 뒀다가 쓰면 단맛이 더 잘 느껴져요. ​ 두부를 굽지 않고 데쳐서 쓰면 더 부드러운 식감이 되는데, 저는 겉이 살짝 탱글한 구운 두부 쪽이 더 취향이었어요.

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토마토 어묵볶음

주재료: 사각어묵 3장, 방울토마토 10~12개 (또는 일반 토마토 1개) 부재료: 마늘 3쪽 (다진 마늘 1스푼 대체 가능), 대파 약간, 청양고추 1개 (선택) 양념장: 간장 1.5큰술 굴소스 0.5큰술 (없으면 간장으로 대체 가능) 올리고당(또는 설탕) 1큰술 맛술 1큰술 참기름 0.5큰술 후추 약간, 통깨 약간 식용유 1~2큰술 ​ 🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 어묵: 먹기 좋은 크기로 한 입 크기(네모 모양이나 길쭉한 모양)로 썹니다. (뜨거운 물을 살짝 부어 기름기를 빼주면 더 깔끔합니다.) 토마토: 방울토마토는 반으로 썰고, 일반 토마토라면 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다. 채소: 대파와 마늘은 편으로 썰고, 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 2.향신유 만들기 달군 팬에 식용유를 두르고 편으로 썰어둔 마늘과 대파를 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 3.어묵 볶기 향이 올라오면 손질한 어묵을 넣고 노릇노릇해질 때까지 1~2분간 볶아줍니다. 4.양념과 토마토 넣기 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 어묵에 배도록 가볍게 볶습니다. 곧이어 썰어둔 토마토를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. Tip: 토마토를 너무 오래 볶으면 형태가 다 뭉개지므로, 살짝 숨이 죽고 따뜻해질 정도(약 30초~1분)만 볶는 것이 포인트입니다.

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