'양파 토핑' 관련 커뮤니티 게시글 모음

고등어 완자전

주재료: 고등어 살 2마리분(뼈와 껍질을 제거한 것), 두부 1/4모 부재료: 양파 1/4개, 당근 약간, 대파(흰 부분) 1/2대, 청양고추 1개(선택 사항) 양념: 다진 마늘 0.5큰술, 생강가루 약간(비린내 제거용), 소금 약간, 후춧가루 약간, 맛술 1큰술 기타: 밀가루(또는 부침가루) 적당량, 달걀 1~2개, 식용유 ​ 만드는 순서 1。고등어 손질: 뼈와 껍질을 제거한 고등어 살을 칼로 곱게 다져줍니다. (믹서기에 갈면 식감이 너무 묽어질 수 있으니 칼로 다지는 것을 추천합니다.) 2。두부 물기 제거: 두부는 면보에 감싸 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요. 3。채소 다지기: 양파, 당근, 대파, 고추를 아주 잘게 다져줍니다. 4。반죽 만들기: 볼에 다진 고등어, 물기 짠 두부, 다진 채소들을 모두 넣습니다. 여기에 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 소금, 후춧가루를 넣고 재료가 잘 엉기도록 충분히 치대어 줍니다. Tip: 너무 질척거린다면 부침가루를 1~2큰술 정도 넣어 농도를 조절하세요. 5。모양 빚기: 먹기 좋은 크기로 동글납작하게 완자 모양을 빚어줍니다. 6。옷 입히기: 빚어놓은 완자에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤, 풀어둔 달걀물에 담가 달걀 옷을 입힙니다. 7。부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고, 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀줍니다. 고등어는 속까지 잘 익어야 하므로 불 조절을 하며 충분히 부쳐주세요.

로블ㅎ

표고버섯 만두

주재료: 표고버섯 5~6개, 다진 돼지고기(또는 다진 닭가슴살) 200g, 부추 한 줌, 양파 1/4개, 두부 1/4모 만두피: 시판 만두피 (또는 밀가루 반죽) 밑간 양념: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1. 재료 손질하기 표고버섯: 기둥을 떼어내고 아주 잘게 다집니다. (기둥도 버리지 말고 잘게 다져 넣으면 식감이 좋습니다.) 두부: 면보에 싸서 물기를 최대한 꽉 짭니다. 그 후 볼에 담아 곱게 으깹니다. 부추 & 양파: 부추는 0.5cm 길이로 썰고, 양파는 잘게 다집니다. 2. 만두소 만들기 볼에 다진 돼지고기, 다진 표고버섯, 으깬 두부, 다진 양파를 넣습니다. 밑간 양념 (간장, 다진 마늘, 참기름, 후추, 소금)을 넣고 고기에 끈기가 생길 때까지 충분히 치대듯 섞어줍니다. 마지막에 부추를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 3. 만두 빚기 만두피 가장자리에 물을 살짝 바릅니다. 만두피 중앙에 적당량의 만두소를 올린 뒤, 원하는 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 4. 찌기 찜기에 면보를 깔거나 종이 호일을 깔고 만두가 서로 붙지 않게 올립니다. 물이 끓기 시작하면 찜기를 올리고, 중불에서 약 10~12분 정도 충분히 쪄냅니다.

로블ㅎ

방아잎생채

주재료: 방아잎 1~2줌 (약 50~100g) 선택 재료: 양파 1/4개 (얇게 채썰기), 홍고추 약간(색감용) 양념장: 고춧가루 2큰술 멸치 액젓(또는 까나리 액젓) 1큰술 매실청 2큰술 (설탕으로 대체 시 1큰술) 참기름 1~2큰술 통깨 1큰술 (선택) 다진 마늘 0.5큰술 (향이 강한 것을 좋아하시면 생략 가능) ​ [만드는 법] 손질: 방아잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. (물기가 많으면 양념이 겉돌 수 있어요.) 다듬기: 잎이 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 툭툭 뜯거나 칼로 듬성듬성 썰어줍니다. 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 액젓, 매실청, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 미리 양념장을 준비합니다. 버무리기: 양념 볼에 방아잎(과 양파)을 넣고 손으로 가볍게 살살 버무립니다. 방아잎은 연해서 너무 세게 치대면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무리는 것이 핵심입니다. 마무리: 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더하면 완성입니다.

로블ㅎ

케일 강된장 비빔밥

주재료: 케일 10~15장, 밥 1공기 강된장 재료: 된장 3큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1/4개, 다진 표고버섯(혹은 다른 버섯) 1개, 멸치 육수(또는 쌀뜨물) 1/2컵, 참기름 1큰술, 들기름(선택 사항), 깨 약간 ​ 만드는 방법 1. 케일 준비하기 케일은 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐주세요(약 30초~1분). 데친 케일은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 강된장 만들기 냄비에 들기름을 두르고 다진 양파와 버섯을 먼저 볶습니다. 양파가 투명해지면 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 풍미를 살려주세요. 멸치 육수를 붓고 중불에서 자작하게 끓입니다. 국물이 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 3. 비빔밥 완성하기 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 썰어둔 케일을 듬뿍 올립니다. 가운데에 끓여둔 강된장을 한두 큰술 올린 뒤, 참기름을 살짝 두르고 깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

아티초코 만두

재료 준비 (약 20~25개 기준) 기본 재료: 만두피: 1팩 (약 20~25장) 아티초크 하트 (병조림/통조림): 150~200g 다진 돼지고기 (또는 닭안심/소고기): 200g 두부: 1/2모 (약 150g) 부추 또는 쪽파: 50g 다진 양파: 1/2개 표고버섯 또는 새송이버섯: 2개 만두소 양념: 다진 마늘 1큰술 양조간장(또는 진간장) 1.5큰술 굴소스 1큰술 참기름 1큰술 맛술 1큰술 소금 1/2작은술 후춧가루 약간 계란 노른자 1개 (치대기용) ​ 2. 만드는 법 STEP 1. 재료 손질하기 1.아티초크 수분 제거 및 다지기 아티초크 하트는 체에 받쳐 기름이나 물기를 뺀 뒤, 키친타월로 꼭 눌러 수분을 최대한 제거합니다. 씹히는 식감이 살도록 너무 곱지 않게 굵직하게 다져줍니다. 2.두부 물기 짜기 두부는 면포나 키친타월에 싸서 물기를 바짝 짜낸 뒤 깨끗이 으깨줍니다 3.채소 다지기 부추(또는 쪽파), 양파, 버섯을 잘게 다져줍니다. 팁: 양파는 팬에 기름 없이 살짝 볶아 식힌 후 사용하면 수분도 줄고 단맛과 감칠맛이 올라갑니다. STEP 2. 만두소 반죽하기 1.볼에 다진 고기, 으깬 두부, 다진 아티초크, 양파, 버섯, 부추를 한데 담습니다. 2.간장, 굴소스, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 소금, 후추, 계란 노른자를 넣습니다. 3.재료가 잘 어우러지고 점성이 생길 때까지 한 방향으로 찰지게 치대어 섞어줍니다. STEP 3. 만두 빚기 1.만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힙니다. 2.만두피 가운데에 아티초크 만두소를 적당량(약 1큰술) 올립니다. 3.반으로 접어 주름을 잡으며 공기가 들어가지 않게 꼼꼼히 여며줍니다. (반달 모양, 포자 모양 등 원하는 형태로 빚어줍니다.) STEP 4. 조리하기 찐만두: 찜기에 젖은 면포나 종이호일을 깔고 김이 오르면 만두를 올려 중강 불에서 10~12분간 쪄냅니다.

로블ㅎ

목이버섯 전골

주재료: 목이버섯 100g (생목이 또는 불린 건목이), 소고기(불고기용 또는 샤브샤브용) 200g, 알배기 배추 4~5장, 대파 1대, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 쑥갓 또는 미나리 약간 육수: 다시마 멸치 육수 800ml 양념: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간 (간 조절용) ​ 조리 순서 1.재료 손질: 목이버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 배추, 양파, 대파는 큼직하게 썰어주고, 두부는 도톰하게 썰어줍니다. 2.육수 준비: 냄비에 미리 준비한 다시마 멸치 육수를 붓고 끓입니다. 3.채소 넣기: 육수가 끓어오르면 양파와 배추를 먼저 넣고 한소끔 더 끓여 채소의 단맛이 나오게 합니다. 4.고기 및 버섯 투하: 소고기와 손질한 목이버섯을 넣습니다. 이때 국간장, 다진 마늘, 맛술로 밑간을 합니다. 5.마무리: 고기가 익으면 두부를 넣고 잠시 더 끓인 뒤, 마지막에 대파와 쑥갓을 올리고 소금으로 최종 간을 맞춰 완성합니다.

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쪽파 소고기 전골

주재료: 소고기(불고기용 또는 샤브샤브용) 300g, 쪽파 한 줌(약 15~20대), 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 느타리버섯 약간, 알배기 배추 3~4잎 육수: 물 1.2L, 다시마 1장, 멸치 10마리 (또는 시판 육수팩), 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 소금 약간 소고기 밑간: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간 찍어 먹는 소스(선택): 간장 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 연겨자 약간 ​ [만드는 방법] 1. 재료 손질 및 고기 밑간 소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤, 밑간 재료(간장, 마늘, 맛술, 후추)에 조물조물 버무려 10분 정도 둡니다. 쪽파는 깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 썰어줍니다. 배추와 양파는 채 썰고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 2. 육수 만들기 냄비에 물과 육수 재료를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 먼저 건져내고, 10분 정도 더 끓인 뒤 나머지 건더기를 건져냅니다. 완성된 육수에 국간장과 멸치액젓으로 기본 간을 합니다. 3. 전골냄비 세팅 전골냄비 바닥에 배추와 양파를 먼저 깔아줍니다. 그 위에 밑간한 소고기와 버섯을 올리고, 가장자리에 쪽파를 듬뿍 둘러 담습니다. 쪽파를 많이 넣을수록 국물에 단맛과 향이 배어 나와 맛있습니다.

로블ㅎ

참나물 겉절이

메인 재료: 참나물 한 줌(약 150~200g) 부재료(선택): 양파 1/4개, 당근 약간 (색감을 더해줍니다) 양념장: 간장 2큰술 고춧가루 1.5큰술 식초 1큰술 (취향에 따라 가감) 설탕 0.5큰술 또는 매실액 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ ### 만드는 방법 1.나물 손질하기 참나물은 억센 줄기 끝부분은 잘라내고, 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 남아있으면 양념이 겉돌 수 있어요.) 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어줍니다. 양파와 당근을 넣는다면 얇게 채 썰어 준비하세요. 2.양념장 만들기 볼에 참기름과 통깨를 제외한 모든 양념 재료(간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘)를 먼저 섞어줍니다. 설탕이 충분히 녹을 때까지 저어주세요. 3.버무리기 큰 볼에 참나물(과 부재료)을 담고 만들어둔 양념장을 붓습니다. 나물의 숨이 죽지 않도록 손끝으로 가볍고 빠르게 살살 버무리는 것이 핵심입니다. 4.마무리 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 완성입니다.

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🍕 피자 → 가지 치즈 미니피자

🍕 피자 → 가지 치즈 미니피자 피자가 먹고 싶을 때 밀가루 도우 대신 도톰하게 자른 가지를 피자 바닥처럼 활용해보세요. 가지 위에 토마토소스와 치즈, 채소를 올려 구우면 간단하게 만들 수 있어요. 정제 탄수화물을 줄이기 좋아요 밀가루 피자도우 대신 가지를 사용해 탄수화물 섭취량을 조절하기 쉬워요. 채소와 식이섬유를 함께 챙길 수 있어요 가지에 버섯·파프리카·양파 등을 더해 채소를 다양하게 먹을 수 있어요. 단백질을 함께 보충할 수 있어요 치즈나 닭가슴살을 적당량 올리면 단백질을 함께 챙길 수 있어요. 토마토소스는 첨가당이 적은 제품을 선택하고 치즈는 적당량 사용해보세요.

팔망미인

🍝 로제파스타 → 새우 두부로제 채소볶음

🍝 로제파스타 → 새우 두부로제 채소볶음 로제파스타가 먹고 싶을 때 파스타면 대신 두부와 채소를 넣고 새우를 곁들인 로제 스타일 볶음으로 바꿔보세요. 토마토에 무가당 두유나 우유를 조금 넣으면 부드러운 맛을 낼 수 있어요. 정제 탄수화물을 줄이기 좋아요 밀가루 파스타면을 빼거나 줄이면 한 끼의 탄수화물 섭취량을 조절하기 쉬워요. 단백질을 함께 챙길 수 있어요 새우와 두부를 함께 사용해 단백질을 보충할 수 있어요. 채소 섭취량을 늘리기 좋아요 버섯·브로콜리·양파 등을 넉넉하게 넣어 식이섬유를 함께 챙길 수 있어요. 로제소스는 첨가당이 적은 토마토소스를 선택하고 크림이나 설탕은 적게 사용해보세요.

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볶음밥은 소스보다 채소 늘리기

볶음밥은 소스보다 채소 늘리기 볶음밥에 맛을 내기 위해 간장이나 굴소스 같은 양념을 많이 넣으면 나트륨 섭취가 늘어날 수 있어요. 양념을 줄이는 대신 양파나 버섯, 양배추, 파프리카 같은 채소를 다양하게 넣어 식사의 부피와 식이섬유를 늘려보세요. 달걀이나 두부 같은 단백질 식품을 함께 넣는 것도 좋아요. 한줄 총평 : 볶음밥은 소스를 줄이고 채소와 단백질을 더해 균형을 맞춰보세요.

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🌭 핫도그 → 두부 닭가슴살 채소꼬치

🌭 핫도그 → 두부 닭가슴살 채소꼬치 빵과 소시지가 들어간 핫도그 대신 두부·닭가슴살·채소를 꼬치에 꽂아 구워 먹어보세요. 빵을 빼서 정제 탄수화물을 줄일 수 있어요 핫도그빵 없이 구성해 탄수화물 섭취량을 조절하기 좋아요. 단백질을 함께 챙길 수 있어요 두부와 닭가슴살을 함께 활용할 수 있어요. 채소를 다양하게 먹을 수 있어요 버섯·파프리카·양파 등 여러 채소를 함께 구워 먹기 좋아요.

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🌮 타코 → 양상추 새우타코

또띠아 대신 넓은 양상추잎에 새우와 채소를 넣어 타코처럼 즐겨보세요. 정제 탄수화물을 줄이기 좋아요 또띠아를 양상추로 바꾸면 탄수화물 부담을 줄일 수 있어요. 단백질을 함께 챙길 수 있어요 새우를 넣어 단백질을 보충할 수 있어요. 채소 섭취량을 늘리기 좋아요 토마토·양파·오이 등을 함께 넣어 채소를 다양하게 먹을 수 있어요.

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오므라이스 → 두부볶음 달걀오믈렛

오므라이스 → 두부볶음 달걀오믈렛 오므라이스가 먹고 싶을 때 밥 대신 으깬 두부를 볶아 달걀로 감싼 오믈렛으로 바꿔보세요. 밥의 양을 줄일 수 있어요 흰쌀밥 대신 두부를 활용해 탄수화물 섭취량을 조절하기 좋아요. 단백질을 함께 챙길 수 있어요 두부와 달걀로 단백질을 보충할 수 있어요. 채소를 다양하게 넣을 수 있어요 버섯·양파·파프리카 등을 넣어 식이섬유를 챙기기 좋아요. 케첩이나 소스는 당류가 적은 제품을 소량 사용해보세요.

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🍚 카레라이스 → 닭가슴살 채소 카레두부

🍚 카레라이스 → 닭가슴살 채소 카레두부 카레라이스가 먹고 싶을 때 밥 대신 두부를 활용하고 닭가슴살과 채소를 넣은 카레로 바꿔보세요. 두부의 물기를 빼서 구운 뒤 카레를 곁들이면 든든하게 즐길 수 있어요. 밥의 양을 줄일 수 있어요 흰쌀밥을 두부로 대체하면 한 끼의 탄수화물 섭취량을 조절하기 좋아요. 단백질을 충분히 챙길 수 있어요 두부와 닭가슴살을 함께 사용해 단백질을 보충할 수 있어요. 채소와 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어요 버섯·양파·브로콜리 등 다양한 채소를 넣어 식이섬유를 챙기기 좋아요. 카레 제품은 전분이나 당류가 들어갈 수 있으므로 영양성분표를 확인하고 카레소스의 양을 적당히 사용해보세요.

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고담백 두부카레우동

1.양파는 채 썰고, 당근, 감자, 소고기는 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 2. 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 넣어 볶아주세요. 3. 양파가 투명해지면 소고기, 당근, 감자를 넣고 함께 볶아주세요. 4. 물 300ml를 넣고 감자와 당근이 익을 때까지 끓여주세요. 5. 카레가루를 넣고 잘 풀어가며 원하는 농도로 맞춰준 뒤 물기를 제거한 두부면을 넣고 1~2분간 더 끓여주세요. 6. 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올려주면 완성입니다.

로블ㅎ

콩나물 두부조림

주재료: 두부 1모, 콩나물 200g, 양파 반 개, 대파 1뿌리 양념장: 고춧가루 2스푼 간장(진간장) 3스푼 설탕 0.5스푼 다진 마늘 1스푼 참기름 1스푼 물 1컵 (종이컵 기준 약 200ml) 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 두부는 먹기 좋은 두께(약 1.5cm)로 도톰하게 썰어줍니다. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어줍니다 2.양념장 만들기 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다 3.팬에 깔고 끓이기 넓은 냄비나 팬 바닥에 채썬 양파를 깔고, 그 위에 손질한 콩나물을 올려줍니다. 콩나물 위에 썬 두부를 가지런히 얹어줍니다. 4.양념장과 물 붓기 준비한 양념장을 두부와 콩나물 위에 골고루 끼얹어줍니다. 물 1컵을 냄비 가장자리를 따라 부어줍니다. 5.졸여내기 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 살짝 덮고 콩나물이 익고 양념이 두부와 채소에 쏙 배일 때까지 약 8분에서 10분 정도 졸여줍니다. (콩나물이 비리지 않도록 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나 완전히 닫고 끓여주세요.) 6.마무리하기 국물이 자글자글해지면 송송 썬 대파를 넣고 1분간 더 끓여줍니다. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

케일 두부스테이크

🛒 준비재료 (2인분 기준) 주재료: 두부 1모 (부침용 또는 찌개용 모두 가능, 300g) 케일 5~6장 양파 1/4개 당근 약간 (다져서 2큰술 정도) 반죽 양념: 전분가루 (또는 부침가루) 2~3큰술 소금 약간 후추 톡톡 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 소스 (선택사항): 간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술 ​ 👩‍🍳 만드는 법 1. 두부 물기 제거하기 두부는 면포나 키친타월에 감싸 지그시 눌러 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 적어야 반죽이 질척해지지 않고 모양이 예쁘게 잡힙니다. 2. 채소 다지기 케일은 씻어서 물기를 털어낸 뒤 줄기 단단한 부분은 떼어내고 잎 위주로 아주 곱게 다져줍니다. 양파와 당근도 잘게 다져서 준비합니다. 3. 반죽하기 큰 볼에 으깬 두부, 다진 케일, 다진 양파, 다진 당근을 넣습니다. 분량의 전분가루, 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.

로블ㅎ

굴 두부조림

주재료: 두부 1모, 생굴 1컵 (약 200g) 부재료: 대파 1/2대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개 (선택) 굴 세척용: 소금 1큰술 양념장: 간장 3큰술 고춧가루 1.5큰술 다진 마늘 1큰술 맛술(또는 미림) 1큰술 설탕 0.5큰술 참기름 1큰술 물 또는 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml) 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1. 굴 손질하기 볼에 물을 담고 소금 1큰술을 녹여 소금물을 만듭니다. 굴을 넣고 손으로 살살 흔가며 껍질이나 이물질을 제거합니다. 흐르는 물에 가볍게 1~2번 헹군 뒤, 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 두부와 채소 준비하기 두부는 먹기 좋은 두께(약 1.5cm)로 덤성덤성 썰어줍니다. 키친타월로 두부의 물기를 가볍게 닦아내면 부칠 때 기름이 덜 튄다. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어줍니다. 3. 두부 노릇하게 부치기 (선택) 달군 팬에 식용유를 조금 붓고 두부를 넣은 뒤, 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 팁: 두부를 한번 부쳐내면 조릴 때 부서지지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다. 4. 양념장 만들기 작은 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 물(또는 육수)을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 5. 조리기 냄비나 깊은 팬 바닥에 채 썬 양파를 깔아줍니다. 그 위에 부어놓은 두부를 가지란이 올립니다. 두부 위에 손질한 굴을 골고루 얹어줍니다. 만들어둔 양념장을 굴과 두부 위에 골고루 끼얹어줍니다.

로블ㅎ

표고버섯 콩전 레시피

■ 재료(1인분) 대두 1/2컵, 검은콩 1/2컵, 표고버섯 4개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추, 홍고추 각1/2개, 밀가루 10큰술, 달걀 3개, 후추 약간, 소금 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕, 깨 1/2큰술 ■ 만드는 법  ① 대두와 검은콩은 깨끗이 씻어 하룻밤(최소 6시간)을 불린 뒤, 불린 물과 함께 1:1의 비율로 믹서기에 함께 넣어 곱게 갈아줍니다. ② 불린 표고버섯은 물기를 짜서 잘게 다진 후 양념(간장 1큰술, 설탕 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술)에 골고루 버무립니다.  ③ 당근, 양파, 풋고추는 표고버섯 크기로 잘게 다집니다. 홍고추(고명용)는 동그랗고 얇게 썰어 놓습니다. ④ 곱게 간 콩에 준비한 버섯, 채소를 잘 섞고 밀가루 10큰술을 넣어 반죽한 후 동글 납작하게 빚어 달걀 물에 옷을 입힙니다. ⑤ 팬에 포도씨유를 두르고 달걀 물 입은 콩버섯전에 홍고추를 얹어 노릇하게 지집니다. 표고버섯이 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아서 변비에도 좋아 저도 즐겨먹는데요 여기에 콩들을 넣어서 동그랑땡처럼 빚어서 부쳐 먹는 레시피네요 고소한맛 가득 영양가득 건강에도 좋고 다이어트에도 도움될꺼 같네요

메가망나뇽

통밀파스타

1 통밀파스타를 끓는물에 소금 넣고 8-10분 끓인다 2  슬라이스 한 마늘 4개와 나머지 1개는 다진다. 올리브 오일에 페페론치노 또는 베트남고추 4개를 잘라서 넣는다. 다진 마늘을 같이 넣으면 마늘의 향이 더 살아난다. 3  오일이 끓어오를 때까지 기다린다. 중불 4  양파 반개와 새우(생략가능)를 취향껏 넣는다. 양파가 투명해지고 새우가 익을 때까지 볶는다. 5  볶아진 재료 위에 삶아진 면을 넣어준다. 면을 삶은 면수 2~3국자 넣어준다. 6  물이 다 졸아들기 전까지 촉촉한 상태가 되면 완성이다. 후추 약간 소금 약간으로 간을 맞춰준다.

송쩡

담백한 두부스테이크 레시피

[재료] 두부 1모 계란1개 팽이버섯1봉 양파1개 당근1/2개 대파 1대 [양념] 전분4T 소금1/3T 후추톡톡 돈까스 소스or케찹 적당히 [레시피] 1. 먼저 두부를 면보에 싸서 물기를 꽉 짜줍니다. 2.야채들을 잘게 다져 줍니다. 3. 두부에 야채들을 섞어주신 뒤 계란1개와부침가루4T,소금1/3T,후추톡톡 뿌려 잘 섞어 줍니다. 4.반죽을 양손으로 치대면서 동그랗게 모양을 만들어 준 뒤 겉면에 전분가루를 묻혀 줍니다. 5. 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 약불에서 익혀 줍니다 6. 접시에 담아내고 소스를 뿌려주시면 담백한 두부스테이크 완성입니다 담백하고 고소한맛이 일품인 두부스테이크예요 고기없어도 고소하고 맛있게 식사를 할수 있어요 저도 집에있는 재료 쵸퍼에 다져서 자주 만들어보는 레시피입니다

메가망나뇽

사과 오이무침

주재료: 오이 1개, 사과 1/2개, 양파 1/4개 선택 재료: 쪽파 2~3줄기 (또는 부추 약간) 양념장: 고춧가루 1.5큰술 간장 1큰술 액젓(멸치 또는 까나리) 1큰술 식초 2큰술 (취향에 따라 가감) 설탕(또는 매실청) 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 만드는 순서 1.재료 손질: 오이: 깨끗이 씻은 뒤 길게 반으로 갈라 어슷하게 썰어주세요. 소금 0.3큰술을 살짝 뿌려 5~10분 정도 절인 뒤, 물기를 꾹 짜주면 훨씬 아삭하고 양념이 잘 뱁니다. 사과: 껍질째 깨끗이 씻어 오이와 비슷한 크기로 납작하게 썰어주세요. (변색을 막으려면 무치기 직전에 써는 것이 좋습니다.) 양파: 얇게 채 썰어 찬물에 살짝 담가 매운기를 빼고 물기를 제거합니다. 2.양념장 만들기: 볼에 분량의 고춧가루, 간장, 액젓, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 3.버무리기: 큰 볼에 물기를 짠 오이, 썰어둔 사과, 양파를 넣습니다. 준비한 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않게 살살 버무려주세요. 4.마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

로블ㅎ

오징어두부 유부 초밥

주재료: 조미 유부 1팩, 두부 1모(물기를 뺀 것), 오징어 1마리 부재료: 당근, 양파, 대파 등 자투리 채소 약간 양념: 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술(생략 가능), 올리고당 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 후추 약간 ​ 만드는 법 1.두부 준비하기 두부는 면보에 싸거나 키친타월로 눌러 물기를 최대한 제거한 뒤, 칼등이나 포크로 곱게 으깨주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 으깬 두부를 넣어 수분이 거의 날아갈 때까지 볶아줍니다. (수분을 잘 날려야 유부초밥이 질척이지 않습니다.) 2.오징어 손질 및 볶기 오징어는 깨끗이 씻어 아주 잘게 다져줍니다. (너무 크면 유부에 넣기 힘들고 식감이 따로 놀 수 있습니다.) 잘게 썬 오징어와 다진 채소들을 팬에 넣고 볶다가, 간장, 굴소스, 후추를 넣어 밑간을 합니다. 오징어가 익으면 볶아둔 두부와 함께 섞어줍니다. 3.마무리 양념 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 고소한 맛을 더해줍니다. 이때 유부초밥 안에 들어있던 조미 볶음 후레이크가 있다면 함께 넣어 섞어주세요.

로블ㅎ

브로콜리 카레

주재료: 브로콜리 1개, 카레 가루(또는 카레 여왕/고체 카레 등) 1봉지, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 돼지고기(또는 닭고기, 소고기) 200g (고기는 취향에 따라 생략 가능) 부재료: 식용유(또는 버터) 적당량, 물 600~700ml (제품 설명서 기준) ​ 🍳 만드는 방법 1.재료 손질하기 브로콜리: 먹기 좋은 한 입 크기로 송이송이 떼어낸 뒤, 식초를 1~2방울 떨어뜨린 물에 5~10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐둡니다. 채소 및 고기: 감자, 양파, 당근은 한 입 크기로 네모지게 썰어주고, 고기도 비슷한 크기로 썹니다. 2.재료 볶기 깊은 냄비나 팬에 식용유를 두르고, 채 썰거나 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. (버터를 조금 넣고 볶으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.) 양파가 볶아지면 고기와 감자, 당근을 넣고 겉면이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 3.물 붓고 끓이기 재료가 잠길 정도의 물(약 600~700ml)을 붓고, 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄여 10분 정도 더 끓입니다. 4.브로콜리 넣기 감자가 다 익어갈 때쯤 손질해 둔 브로콜리를 넣고 함께 끓여줍니다. 팁: 브로콜리를 너무 일찍 넣으면 물러지거나 식감이 사라질 수 있으므로, 재료들이 거의 다 익었을 때 넣어주는 것이 아삭하고 푸르른 색감을 살리는 요령입니다. 5.카레 가루 풀기 불을 약하게 줄이거나 잠시 끈 후, 카레 가루(고체 카레의 경우 잘게 부수어)를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 골고루 저어줍니다. 6,농도 맞추기 및 완성 카레 가루가 완전히 녹았으면 다시 약 불로 켜고, 걸쭉한 농도가 될 때까지 3~5분 정도 저어가며 끓여준 뒤 불을 끕니다.

로블ㅎ

토란 카레

재료 준비 (4인분 기준) 토란 6~8개 (약 300g) 카레 가루 1봉지 (약 100g) 돼지고기 또는 닭고기 200g (한 입 크기로 준비) 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개 식용유 적당량 물 700ml~800ml 소금 약간, 쌀뜨물 또는 굵은소금 (토란 손질용) ​ 만드는 법 1.토란 손질하기 토란은 껍질을 벗길 때 미끄럽고 아린 맛이 날 수 있으므로, 깨끗이 씻은 뒤 쌀뜨물에 10분 정도 담가두거나 끓는 물에 살짝 데쳐내면 아린 맛과 진액을 줄일 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토란은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 2.채소 및 고기 썰기 감자, 양파, 당근은 토란과 비슷한 크기로 네모지게 썰어줍니다. 고기도 다른 재료와 비슷한 크기로 준비합니다. 3.재료 볶기 달군 냄비에 식용유를 두르고 고기를 먼저 넣어 볶아줍니다. 고기 겉면이 익으면 양파, 당근, 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 손질해 둔 토란도 함께 넣고 가볍게 볶아줍니다.

로블ㅎ

갑오징어 냉채

주재료: 갑오징어 1마리, 오이 1/2개, 파프리카(빨강·노랑) 각 1/4개, 양파 1/4개, 깻잎 5장 겨자 소스 재료: 연겨자 1.5큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간 ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질하기 오이와 파프리카, 양파는 먹기 좋은 얇은 채로 썰어줍니다. 깻잎도 가늘게 채 썰어 준비합니다. 양파는 찬물에 담가 아린 맛을 뺀 후 물기를 완전히 제거합니다. 2.갑오징어 손질 및 데치기 갑오징어의 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤, 안쪽에 칼집을 격자 모양으로 넣습니다. 먹기 좋은 두께와 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. 팔팔 끓는 물에 청주나 맛술을 살짝 넣고 갑오징어를 넣은 뒤, 30초~1분 정도 살짝만 데쳐줍니다. (너무 오래 데치면 질겨집니다.) 데친 갑오징어는 찬물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 3.겨자 소스 만들기 볼에 연겨자, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다. 4.버무리기 넓은 접시에 채 썰어둔 야채(오이, 파프리카, 양파, 깻잎)를 예쁘게 깔아줍니다. 그 위에 데친 갑오징어를 올립니다. 먹기 직전에 준비한 겨자 소스를 골고루 뿌려주거나 곁들여 완성합니다.

로블ㅎ

파래 스프

주재료: 파래 2블록 (약 40g), 양파 1/4개, 마늘 1쪽 (다진 마늘 반 스푼 대체 가능) 유제품 & 농도: 버터 1큰술, 밀가루 1큰술 (또는 쌀가루), 우유 1컵 (200ml), 생크림 반 컵 (100ml, 생략 시 우유로 대체 가능) 간장 & 조미: 소금 약간, 후춧가루 약간, 국간장 또는 소금으로 최종 간 맞추기 ​ 2. 조리 순서 1.파래 손질하기 볼에 파래를 담고 굵은소금을 살짝 뿌려 조물조물 주무른 뒤, 찬물에 2~3회 깨끗이 헹궈 이물질을 제거합니다. 물기를 꼭 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 2.채소 볶기 달군 냄비에 버터 1큰술을 녹인 후, 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 은은하게 볶아줍니다. 3.루 만들기 양파가 잘 볶아지면 밀가루 1큰술을 넣고 버터와 함께 1분 정도 타지 않게 달달 볶아줍니다. (스프의 걸쭉한 농도를 잡아주는 과정입니다.) 4.우유와 생크림 넣고 끓이기 우유 1컵을 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어줍니다. 생크림 반 컵도 마저 넣고 중불에서 저어가며 끓여줍니다. 5.파래 넣고 갈기 끓어오르기 시작하면 손질해 둔 파래를 넣고 1~2분 정도 함께 끓여 파래의 향이 우러나오게 합니다. 불을 조금 낮춘 뒤, 도구(핸드블렌더 등)를 이용해 냄비 안의 재료를 곱게 갈아줍니다. (※ 건더기 없이 부드러운 식감을 원할 때 이 과정을 꼼꼼히 해주세요.)

로블ㅎ

시금치 크림 리조또

쌀 1공기 (생쌀 또는 찬밥 모두 가능, 생쌀 사용 시 씻어서 물기를 빼고 준비) 시금치 1단 (약 100g, 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰기) 양파 1/4개 (잘게 다지기) 마늘 3쪽 (편으로썰거나 다지기) 베이컨 또는 새우 기호에 따라 적당량 (생략 가능) ​ 소스 및 양념 재료 생크림 1컵 (200ml) 우유 1/2컵 (100ml) 파마산 치즈 가루 2큰술 올리브유 2큰술 버터 1조각 (약 15g) 소금과 후추 약간 치킨스톡 1작은술 (선택사항, 깊은 맛을 낼 때 사용) ​ 조리 순서 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 베이컨이나 새우를 넣는 경우 이때 함께 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 생쌀을 사용하는 경우 팬에 넣고 기름이 코팅되도록 1~2분간 가볍게 볶습니다. (찬밥을 사용할 때는 소스 단계에서 넣습니다.) 생크림과 우유를 붓고, 치킨스톡을 넣어 중약불에서 끓입니다. 생쌀일 경우 쌀이 익을 때까지 중간중간 저어가며 15분 정도 끓이고, 중간에 육수가 부족하면 물이나 우유를 조금씩 보충합니다. 쌀이 부드럽게 익거나 찬밥이 소스와 잘 어우러지면 데쳐서 썰어둔 시금치를 넣고 골고루 섞어줍니다. 파마산 치즈 가루와 버터를 넣어 고소한 풍미를 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다. 그릇에 담아낸 뒤 기호에 따라 파슬리 가루나 치즈를 살짝 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

여주 김치전

주재료: 여주 1개, 잘 익은 김치 1컵(송송 썬 것), 부침가루 1컵, 물 3/4컵 선택 재료: 양파 1/4개, 청양고추 1~2개, 다진 마늘 0.5큰술, 식용유 ​ 만드는 방법 1.여주 손질하기 여주를 깨끗이 씻은 후 길쭉하게 반으로 갈라줍니다. 숟가락을 이용해 속의 씨와 하얀 솜 같은 부분을 깨끗하게 파내어 줍니다. (이 부분을 꼼꼼히 제거해야 쓴맛이 줄어듭니다.) 속을 파낸 여주를 얇게 반달 모양으로 썰어줍니다. 2.여주 쓴맛 줄이기 (선택) 썬 여주를 소금물에 10~15분 정도 담가두었다가 헹궈내면 쓴맛을 한결 부드럽게 줄일 수 있습니다. 3.반죽 만들기 볼에 송송 썬 김치와 얇게 썬 여주, 채 썬 양파, 청양고추를 넣습니다. 부침가루와 물을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. (김치의 간에 따라 짜지 않도록 물과 가루 양을 조절해 주세요.) 4.부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐줍니다. 중불에서 바닥면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 부쳐줍니다. 가장자리가 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐내면 완성입니다.

로블ㅎ

순두부덮밥

1  양파, 대파를 썰어줍니다. 2  전분 1숟갈 물 1숟갈 1:1 비율로 전분물을 만들어 주세요. 3  고추기름 만들기!  우선 냄비에 올리브유를 두르고 불을 약하게 해주세요! 고춧가루를 넣고 볶아주시는데요. 이때 한눈팔면 안 돼요! 고춧가루가 금방 타 버리거든요. 4  고추기름이 만들어진 냄비에 물을 한 컵 250ml 정도 넣고 양파를 넣어 주세요. 5  물이 끊어 오르면 순두부를 넣고 숟가락으로 순두부를 으깨어 주세요. 6  썰어 놓은 대파 넣고, 참치 액 1숟갈 넣어 간을 맞춥니다. 그다음! 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞추세요. 전분물을 한 번에 다 넣으시면 안 돼요. 7  그릇에 잡곡밥을 넣고, 잡곡밥 위에 순두부를 올려주면 순두부덮밥 완성입니다.

송쩡