GI는 낮은데 GL은 높을 수 있을까?

혈당 관리는 GI보다 GL만 보면 될까?

그렇지도 않습니다.

GI와 GL은 서로 경쟁하는 개념이 아니라 서로 다른 정보를 제공하는 지표입니다.

GI는 음식 자체가 혈당에 미치는 상대적인 영향을 이해하는 데 도움이 되고, GL은 실제 섭취량을 반영해 한 끼 식사의 혈당 부담을 생각하는 데 도움이 됩니다.

또한 실제 혈당 변화에는 탄수화물의 양뿐 아니라 단백질, 지방, 식이섬유, 조리 방법, 식사 순서, 개인의 인슐린 민감도, 신체활동 등 여러 요인이 영향을 미칩니다.

따라서 GI와 GL 숫자 하나만으로 음식의 건강성을 판단해서는 안 됩니다.