쌀밥 위에 ‘이 채소’ 수북이 올려보세요!!

별다른 반찬 없이 든든하게 한 끼 챙겨 먹고 싶을 때 콩나물밥 만큼 만만한 메뉴가 없는 것 같아요. 

쌀 위에 콩나물만 얹어서 밥을 지으면 되니까 만드는 법도 정말 간단한데, 영양까지 챙길 수 있어서 저도 종종 해 먹는 메뉴거든요.

특히 체중 관리나 혈당 관리하시는 분들께는 이만한 식단이 없더라고요. 콩나물이 100g당 30kcal 정도로 칼로리가 정말 낮고 수분이 많잖아요. 게다가 식이섬유가 풍부해서 포만감도 오래 가고, 그냥 흰쌀밥만 단독으로 먹을 때보다 탄수화물 흡수 속도를 늦춰줘서 식후 혈당이 확 치솟는 걸 막아준다고 해요. 밥 양만 적당히 조절해서 콩나물을 듬뿍 넣어 먹으면 다이어트 식단으로 딱이랍니다.

여기에 콩나물 특유의 아미노산 성분들도 무시 못 하죠! 숙취 해소로 유명한 아스파라긴산은 피로 해소랑 신장 기능에 도움을 주고, 아르기닌 성분은 혈액순환에도 좋다고 하니 한 그릇만 뚝딱 비워도 건강까지 챙기는 기분이에요.

오늘 뭐 먹을지 고민되시면 집에 있는 콩나물로 간단하게 한 그릇 만들어 드셔보시는 거 추천해요!