단호박 요거트 드레싱 샐러드 (5인분)

단호박을 찜기로 간단히 익혀 만드는 산뜻한 샐러드입니다. 요거트 드레싱으로 마요네즈보다 가볍고, 견과류와 건과일이 더해져 고급스러운 풍미가 살아납니다.

 

 

• 인원: 5인분

• 소요시간: 약 30분

재료

• 단호박 1개 (큰 사이즈)

• 하루 견과 2봉지 + 피칸 5알

• 건베리류 (건크랜베리, 건포도 등)

• 마요네즈 1 큰술

• 요거트 2 큰술

• 허니 머스타드 1/2 큰술

• 꿀 1 큰술

• 소금 약간

조리 과정

단호박을 깨끗이 씻어 찜기에 올리고 끓는 물 위에서 약 12분간 쪄줍니다. 젓가락이 쏙 들어가면 익은 상태입니다. 뜨거울 때 껍질을 벗기거나 그대로 으깨도 좋습니다. 견과류는 잘게 다지고 건베리류는 그대로 준비합니다. 드레싱은 마요네즈, 요거트, 허니 머스타드, 꿀, 소금을 섞은 뒤 견과류와 건베리를 더해 완성합니다. 으깬 단호박에 드레싱을 곁들여 섞으면 고소하고 산뜻한 샐러드가 완성됩니다.

 

조리 팁

• 찜기로 익히면 단호박 본연의 달콤함이 잘 살아납니다.

• 요거트 비중을 높여 열량은 낮추고 산뜻한 맛을 살릴 수 있습니다.

• 뜨끈할 때 버터를 살짝 녹여 넣으면 풍미가 한층 깊어집니다.