일석이조 양배추계란전 레시피

일석이조 양배추계란전 레시피

 

양배추는 비타민 U(메틸메티오닌) 성분이 위 점막 보호 및 손상된 위벽 재생에 도움을 줄 수 있고, 비타민 C, 케르세틴 등 항산화 성분이 활성산소 감소 및 면역 체계 강화에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 이 밖에도 양배추의 식이섬유가 장운동을 돕고 변비 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 

 

 이런 양배추에 계란과 참치를 추가해서 포만감과 단백질을 보충할 수 있는 양배추계란전을 만들어 보았습니다.

 

1. 요리명 : 양배추계란전

2. 이미지 2장 첨부 리뷰작성 인증샷1장, 레시피과정1장 이상

3. 인분 : 3~4인분

4. 소요 시간 : 20분

5. 재료 리스트 

  - 양배추 300g  

  - 참치통조림 200g

  – 계란 4개

  - 부침가루 4큰술

  - 달래 50g

  - 당근 50g

  - 대파 1/2개

  - 소금 1/4작은술

  - 후추 1/4작은술

  – 참기름 1/2큰술

  - 물 50ml

  - 식용유

6. 조리단계 

 1) 양배추를 채썰어서 찬물에 담갔다가 물기를 빼 줍니다.

 2) 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰고, 당근, 달래, 대파도 잘게 썰어줍니다.

 3) 큰 양푼에 양배추, 참치, 당근, 달래, 대파, 부침가루, 계란, 소금, 후추, 참기름을 담고 물을 넣어 섞어줍니다.

 4) 프라이팬에 식용유를 두르고 달구어지면 3)의 반죽을 한 스푼씩 떠서 전을 부쳐줍니다.

 

7. 조리 팁

 - 당근이나 달래가 아니어도 냉장고의 야채를 활용하면 좋습니다. 파프리카, 양파, 깻잎, 고추 등 색깔을 고려해서 넣어 주세요.

 - 반죽의 농도를 보아서 물이나 달걀을 추가해 주세요.

 - 튀김 간장(진간장1:설탕0.7:식초0.7)을 곁들여 드시면 느끼함을 줄일 수 있어요.