콜리플라워 파스타

재료

콜리플라워- 450g (한 입 크기로 썰어주세요)

양파 - 90g (채 썰어주세요)

마늘 - 10g (편마늘 또는 간마늘)

올리브오일 - 15g

버터- 20g

무가당 두유 - 200g

물 - 250g

소금 - 6g (기호에 따라 가감하세요)

1. 콜리플라워는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 잘라주세요

2. 냄비에 올리브오일 15g을 두르고 콜리플라워를 넣어 노릇노릇하게 색이 날 때까지 볶아주세요 (콜리플라워를 먼저 구워주면 고소한 풍미가 훨씬 좋아져요!)

3.콜리플라워에 노릇한 색이 나면 마늘과 채 썬 양 파, 버터를 넣어 함께 볶아주세요

4.양파와 마늘 향이 올라오면 물 250g, 두유

200g, 소금 6g을 넣고 중불에서 끓여주세요

5.끓어오르면 약불로 줄이고 콜리플라워가 아주 푹 무를 때까지 10분간 자작하게 끓여주세요

6.믹서서기로 모든 재료를 넣고 덩어리 없이 아주 곱 고 부드럽게 갈아주세요

7.간을 보고 취향에 따라 소금이나 후추를 살짝 추가 하셔도 좋습니다

8.파스타, 닭가슴살, 소고기 스테이크나 구운 채소 요리에 곁들여 맛있게 즐겨주세요!