노 밀가루 단호박 치즈케이크 레시피

재료 (소형 원형틀 1호 기준)

단호박 150g
꾸덕한 그릭요거트 200g
계란 2개 (실온)
옥수수전분 3T
액상 알룰로스 6T
바닐라 오일 1t (요거트 신맛&계란 비린내 잡기)
소금 두 꼬집

 레시피

1> 단호박은 꼭지가 아래로 오게 전자레인지 용기에 담아서, 물 2T 넣고 뚜껑 비스듬히 덮어 9분간 전자레인지에 돌려주세요. 잘 익을 거예요.

2> 익은 단호박은 씨를 빼내고, 150g을 포크로 곱게 으깨주세요.

3> 볼에 으깬 단호박, 그릭요거트, 계란, 액상 알룰로스, 바닐라 오일, 소금을 넣고 알갱이 없이 부드럽게 풀릴 때까지 섞어주세요.

4> 마지막으로 옥수수전분 3T 넣고 골고루 섞어 매끈한 반죽을 만들어 주세요.

5> 종이호일을 구겨서 틀에 깔고, 반죽을 부은 다음 바닥에 탕탕 쳐 기포를 빼주세요. 에어프라이어 170°C에서 30분 구워줍니다.

6> 잘 구운 케이크는 한 김 식힌 다음, 비닐을 씌워 냉장고에서 8시간 이상 보관해 주세요. 차갑게 굳으면서 꾸덕한 치즈케이크 식감으로 변해요

단호박이 들어가서 든든하고 은은한 단맛이 날꺼같은 치즈케이크 레시피예요

바닐라오일과 옥수수 전분이 들어가서 완성도가 더 높을꺼 같네요

미리 만들어놓고 간식이나 아침식사로 먹기 좋을꺼 같아요