'국산 발아 참깨로 만든 참기름' 관련 커뮤니티 게시글 모음

양배추 미역국

재료 (2인분 기준) • 마른 미역 5g (불리면 약 1컵) • 양배추 1컵 (굵게 채썰기) • 참기름 1작은술 • 다진 마늘 1작은술 • 국간장 1큰술 • 소금 약간 • 물 또는 멸치육수 3컵 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 미역 불리기 미역은 찬물에 10분 정도 불려 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 볶기 냄비에 참기름을 두르고 미역을 2~3분간 볶은 뒤, 양배추와 마늘을 넣어 함께 볶아 향을 냅니다. 3. 끓이기 물 또는 멸치육수를 붓고 끓기 시작하면 거품을 걷고 국간장으로 간을 한 후 약불로 10분간 끓입니다. 4. 마무리 마지막에 소금으로 간을 맞추고, 원한다면 대파나 후추로 마무리해도 좋아요.

로블ㅎ

닭가슴살 깻잎말이

재료 (1~2인분 기준) • 닭가슴살 1덩이 (100~120g) • 깻잎 10장 • 소금, 후추 약간 • 다진 마늘 1/2작은술 • 맛간장 1큰술 (or 간장+올리고당) • 참기름 약간 • 식초 1/2작은술 (선택) • 깨 or 통깨 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 닭가슴살은 찜기나 끓는 물에 삶아 식힌 뒤, 결대로 찢어주세요. 2. 양념 버무리기 찢은 닭가슴살에 간장, 다진 마늘, 참기름, 식초를 넣고 소금, 후추로 간한 뒤 조물조물 양념합니다. 3. 깻잎에 말기 깻잎 한 장을 펴고 양념한 닭가슴살을 얹어 돌돌 말아주세요. 접힌 면이 아래로 가게 놓으면 풀리지 않아요. 4. 플레이팅 통깨를 톡톡 뿌리고 간장소스나 초간장과 함께 곁들여요.

로블ㅎ

닭가슴살 유부초밥

재료 (2~3인분 기준, 약 12개 분량) • 유부초밥용 유부 12장 (시판용 사용) • 닭가슴살 1~2덩이 (삶거나 구운 것) • 밥 1공기 반 (따뜻한 상태) • 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간 (초밥용 초대리) • 오이 또는 당근 약간 (다지기, 선택) • 마요네즈 1큰술 (선택) • 후추 약간, 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 삶거나 구운 닭가슴살을 잘게 찢어서 후추, 마요네즈, 통깨로 버무려줍니다. (담백하게 드시고 싶다면 마요네즈 생략 가능!) 2. 밥 양념하기 따뜻한 밥에 식초+설탕+소금을 섞어 초밥밥을 만들어줍니다. 여기에 오이나 당근 같은 채소를 잘게 다져 넣어주면 식감이 더 좋아요. 3. 유부 채우기 유부의 물기를 살짝 짜고, 초밥밥을 알맞게 덜어 동그랗게 만든 뒤 유부에 넣고 그 위에 닭가슴살을 예쁘게 얹습니다. 4. 마무리 통깨를 뿌려 마무리하고, 도시락통이나 접시에 담아주세요. ​

로블ㅎ

닭가슴살 마늘간장조림

재료 (2인분 기준) • 닭가슴살 2덩이 (200g 내외) • 마늘 6~8쪽 (편 썰기 또는 통마늘) • 간장 3큰술 • 물 4큰술 • 맛술 1큰술 (또는 미림) • 올리고당 1큰술 • 참기름 1작은술 • 후추 약간 • 통깨, 쪽파 약간 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 손질하기 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어줍니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거해도 좋아요. 2. 마늘 볶기 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 3. 조림 시작 닭가슴살을 넣고 겉면을 살짝 익힌 후, 간장 + 물 + 맛술 + 올리고당을 넣고 중불에서 졸여줍니다. 4. 마무리 국물이 자작하게 졸아들면 참기름, 후추를 넣고 통깨나 쪽파로 마무리합니다. ​ ⸻ ​ 💡 꿀팁! • 닭가슴살은 에어프라이어나 전자레인지용 찜 닭가슴살도 활용 가능! • 마늘은 통마늘로 넣으면 더 고소하고 은은한 풍미가 살아나요. • 밥에 얹고 김가루 톡톡, 반숙 계란 하나 올리면 ‘닭가슴살덮밥’ 완성!

로블ㅎ

닭가슴살 훈제무침

재료 (1~2인분 기준) • 훈제 닭가슴살 1팩 (약 100g) • 양파 1/4개 (슬라이스) • 오이 1/2개 (채썰기) • 당근 약간 (선택) • 청양고추 1개 (선택) • 식초 1큰술 • 고춧가루 1큰술 • 진간장 1/2큰술 • 다진 마늘 1/2작은술 • 올리고당 1큰술 • 참기름 1작은술 • 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 손질 훈제 닭가슴살은 결대로 찢어 한입 크기로 준비합니다. 2. 채소 썰기 양파, 오이, 당근, 고추는 가늘게 채썰고 찬물에 살짝 담가 매운맛을 제거해요. 3. 양념장 만들기 식초, 고춧가루, 간장, 올리고당, 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 무치기 준비한 재료를 볼에 넣고 양념장을 부은 뒤 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 마지막에 통깨 톡톡! ​

로블ㅎ

양배추 감자찜

재료 (2~3인분 기준) • 양배추 1/4통 (굵직하게 썰기) • 감자 2개 (껍질 벗겨 4등분) • 물 약간 • 소금 약간 • 참기름, 통깨 (선택) • 간장 or 쌈장 or 드레싱 (곁들임용) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 양배추는 큼직하게 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어줍니다. 2. 찜 준비 찜기에 감자와 양배추를 넣고 센 불에서 김이 오른 후 약불로 줄여 10~15분 쪄줍니다. 젓가락이 쑥 들어가면 완성! 3. 플레이팅 접시에 담아 참기름+소금을 살짝 뿌리거나 쌈장, 간장양념, 허니머스터드 등 원하는 소스와 함께 곁들여요.

로블ㅎ

닭가슴살 연두부샐러드

재료 (1인분 기준) • 연두부 1팩 • 닭가슴살 1덩이 (100g, 삶거나 구운 것) • 방울토마토 4~5개 • 어린잎채소 또는 양상추 한 줌 • 삶은 계란 1개 (선택) ​ 드레싱 (예시 – 참깨 간장 드레싱) • 간장 1큰술 • 식초 1큰술 • 올리고당 1작은술 • 참기름 1작은술 • 깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 삶거나 구운 닭가슴살을 찢어 식혀둡니다. 2. 채소 손질 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 3. 연두부 꺼내기 연두부는 물을 따라내고 크게 으깨지 않도록 조심히 썰어줍니다. 4. 드레싱 만들기 분량의 재료를 섞어 간단한 참깨 간장 드레싱을 만듭니다. 5. 조립하기 그릇에 연두부 → 채소 → 닭가슴살 순으로 담고 드레싱을 뿌리면 완성! ​

로블ㅎ

닭가슴살 볶음우동

재료 (1인분 기준) • 우동면 1인분 (냉동 or 생면) • 닭가슴살 1덩이 (100g) • 양파 1/4개 • 당근, 애호박, 양배추 등 채소 한 줌 • 다진 마늘 1작은술 • 간장 1.5큰술 • 굴소스 1큰술 • 맛술 1큰술 • 후추 약간 • 참기름, 통깨 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 준비 닭가슴살은 삶거나 구워 결대로 찢어두거나 깍둑썰기 합니다. 2. 채소 볶기 팬에 기름을 두르고 마늘, 양파, 채소를 볶아줍니다. 3. 닭가슴살 + 우동 넣기 채소가 반쯤 익으면 닭가슴살과 해동한 우동면을 넣고 간장, 굴소스, 맛술을 넣어 센 불에서 볶습니다. 4. 마무리 후추와 참기름으로 마무리하고, 통깨 톡톡 뿌려 플레이팅!

로블ㅎ

닭가슴살 고추장볶음

재료 (2인분 기준) • 닭가슴살 200g (삶거나 구운 것) • 양파 1/4개 • 대파 1/2대 (선택) • 다진 마늘 1작은술 • 참기름 1작은술 • 통깨 약간 ​ 고추장 양념 • 고추장 1.5큰술 • 간장 1/2큰술 • 맛술 1큰술 • 올리고당 1큰술 • 고춧가루 1작은술 (선택) • 후추 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 손질 삶거나 구운 닭가슴살을 결대로 찢거나 깍둑썰기 해 준비합니다. 2. 양념 만들기 고추장, 간장, 맛술, 올리고당, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어둡니다. 3. 볶기 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘과 양파, 대파를 볶아 향을 내고 닭가슴살과 양념장을 넣어 센불에서 볶아줍니다. 4. 마무리 윤기 나게 볶아지면 참기름 한 방울, 통깨 톡톡 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

돼지고기꽈리고추 조림

• 재료: 꽈리고추 250g, 간 돼지고기 200g, 다진 마늘 1큰술 • 양념: 진간장 3큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술 • 만들기:  1. 간 돼지고기에 맛술 1큰술, 다진 마늘, 후춧가루를 약간 넣어 밑간을 합니다.  2. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 포크로 구멍을 내 줍니다.  3. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 강불에서 밑간한 돼지고기를 볶아줍니다.  4. 고기가 익으면 꽈리고추와 간장, 참치액, 설탕, 맛술을 넣고 고루 섞으며 볶습니다.  5. 양념이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 은근하게 졸여준 뒤, 국물이 졸아들면 들기름을 둘러 마무리합니다.

송쩡

동태 무 미나리탕

동태 무 미나리탕 재료: 동태 150g, 무 120g, 미나리 70g, 콩나물 80g, 다진 마늘 약간 만드는 방법 동태는 깨끗하게 손질해주세요. 무는 얇게 썰어줍니다. 냄비에 물과 무, 콩나물을 넣고 끓여주세요. 동태와 마늘을 넣어 충분히 익힌 뒤 미나리를 올리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 지방이 적은 동태와 채소로 만든 시원한 생선탕이에요.

팔망미인

닭안심 얼갈이 된장탕

닭안심 얼갈이 된장탕 재료: 닭안심 120g, 얼갈이배추 150g, 된장 1작은술, 대파 약간 만드는 방법 얼갈이배추는 데쳐 먹기 좋게 썰어주세요. 닭안심은 한입 크기로 썰어줍니다. 냄비에 물과 된장을 풀고 재료를 넣어주세요. 닭고기가 완전히 익으면 대파를 넣어 완성합니다. 다이어트 포인트: 기름기 적은 닭안심과 얼갈이배추로 만든 담백한 탕이에요.

팔망미인

대구살 무 청경채샤브

대구살 무 청경채샤브 재료: 대구살 150g, 무 100g, 청경채 100g, 새송이버섯 1개, 국간장 약간 만드는 방법 대구살은 먹기 좋게 썰어주세요. 냄비에 물과 무를 넣고 끓여줍니다. 청경채와 새송이버섯을 넣어주세요. 대구살을 넣고 완전히 익히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 지방이 적은 대구살과 채소로 만든 담백한 생선 샤브샤브예요.

팔망미인

단 맛에 민감해져 결국 살 빠지는… ‘이 약’의 효과

GLP-1 유사체 계열 약물인 세마글루타이드가 비만인 사람의 미각 민감도를 개선하고 단맛에 대한 뇌의 반응을 변화시킨다는 연구 결과가 나왔다. 세마글루타이드는 체중 감량, 혈당 개선 효과가 뛰어나 비만 및 당뇨병 치료제로 쓰이는 약물이다.   사진=게티이미지뱅크 비만인 사람들은 맛을 실제보다 덜 강하게 느끼며 달콤하고 열량이 높은 음식에 대한 욕구가 강하다. 따라서 단맛에 대한 뇌 반응이 정상인보다 낮아 단 음식 섭취량이 많다는 게 연구팀의 설명이다. 연구팀의 이전 동물 실험에서는 GLP-1 투여가 미각에 영향을 미쳐 단맛을 선호하지 않게 만든다는 결과가 나온 바 있다. 슬로베니아 류블랴나대 의료센터 연구팀이 평균 BMI 36.4인 비만 여성 30명을 분석했다. 연구팀은 참여자들에게 무작위로 ▲세마글루타이드 1mg이나 ▲위약 1mg을 투여했다.  연구팀은 16주간 네 가지 기본 맛(▲단맛 ▲짠맛 ▲신맛 ▲쓴맛)의 농도를 각기 달리해 참여자들의 미각 민감도를 측정했다. 그 후, 자기공명영상(MRI) 촬영으로 달콤한 용액에 대한 참여자들의 뇌 반응을 분석했다. 참여자들의 mRNA 발현을 평가하기 위해 혀 조직 생검을 시행했다. 그 결과, GLP-1 치료군은 대조군보다 단맛을 잘 느꼈고 단맛에 의한 뇌 자극이 활성화됐다. GLP-1 치료군은 대조군과 달리 ▲EYA ▲PRMT8 ▲CRLF1 ▲CYP1B1 유전자가 발현됐다. 이 유전자는 혀에서 맛을 느끼는 부분인 미뢰를 활성화시켜 단맛이 나는 식품을 섭취했을 때 이로 인한 자극을 뇌 신경계까지 원활하게 전달하는 역할을 한다.  연구팀은 GLP-1 계열 약물이 뇌에 영향을 미쳐 식욕 및 포만감 조절뿐 아니라 특정 맛에 대한 욕구를 변화시킨다고 분석했다. 연구를 주도한 젠스털 세버 박사는 “이번 연구 결과를 활용해 비만 환자의 맛 민감도를 높여 특정 음식 섭취 충동을 조절할 수 있을 것”이라고 말했다.  단, 미각 인식은 사람마다 차이가 있기 때문에 위 연구 결과를 모든 사람들에게 일반화하는 것은 시기상조다. 연구팀은 추후 연구를 통해 세마글루타이드가 맛을 다르게 인지하도록 바꾸는 효과를 확실하게 검증할 예정

팔망미인

가지양파볶음

• 기본 재료: 가지 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택) • 가지 절임용: 소금 1/2큰술 • 양념 재료: 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리고당 1~2큰술, 고춧가루 1/2큰술 (선택), 참기름 1큰술, 통깨 약간  조리 순서 1. 가지 절이기  • 가지를 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어줍니다.  • 썬 가지에 소금 1/2큰술을 뿌려 고루 섞은 후 15분~30분간 절여둡니다.  • 절여진 가지는 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다 (이 과정 덕분에 식감이 쫄깃해집니다). 2. 부재료 및 양념장 준비  • 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.  • 그릇에 진간장, 굴소스, 다진 마늘, 올리고당, 고춧가루를 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 3. 재료 볶기  • 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.  • 이어서 물기를 짠 가지를 넣고 함께 1분간 더 볶아줍니다. 4. 양념 넣고 마무리  • 준비한 양념장과 대파, 고추를 한꺼번에 넣고 강한 불에서 30초~1분간 빠르게 볶아냅니다.

송쩡

겨울 무 두부 카레수프

겨울 무 두부 카레수프 재료: 무 150g, 두부 150g, 양파 1/4개, 카레가루 1작은술 만드는 방법 무와 두부를 깍둑썰기해주세요. 냄비에 물과 무, 양파를 넣고 끓여줍니다. 무가 부드러워지면 두부와 카레가루를 넣어주세요. 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 생크림 없이 두부와 무로 만든 따뜻한 카레수프예요.

팔망미인

굴 시금치 두부그라탱

ㅍ 굴 시금치 두부그라탱 재료: 굴 100g, 시금치 80g, 두부 120g, 모차렐라치즈 20g 만드는 방법 굴은 깨끗하게 씻어주세요. 시금치는 데치고 두부는 으깨줍니다. 오븐용 그릇에 두부와 시금치, 굴을 담아주세요. 치즈를 올려 180도에서 굴이 완전히 익을 때까지 구우면 완성입니다. 다이어트 포인트: 생크림 없이 두부를 활용해 만든 겨울 해산물 그라탱이에요.

팔망미인

돼지안심 배추 생강말이

돼지안심 배추 생강말이 재료: 돼지안심 120g, 알배추 5장, 생강즙 약간, 간장 1작은술 만드는 방법 알배추는 살짝 데쳐주세요. 돼지안심은 얇게 썰어 생강즙과 간장으로 밑간합니다. 배춧잎에 돼지안심을 올려 말아주세요. 찜기에서 고기가 완전히 익을 때까지 찌면 완성입니다. 다이어트 포인트: 기름기 적은 돼지안심과 겨울 배추로 만든 담백한 찜요리예요.

팔망미인

매생이 새우 순두부국

매생이 새우 순두부국 재료: 매생이 70g, 새우 100g, 순두부 150g, 국간장 약간 만드는 방법 매생이는 깨끗하게 씻어주세요. 새우는 손질하고 순두부는 먹기 좋게 나눠줍니다. 냄비에 물과 새우를 넣고 끓여주세요. 순두부와 매생이를 넣고 충분히 익히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 매생이와 새우, 순두부로 만든 따뜻하고 담백한 국물요리예요.

팔망미인

현미 과자

현미 과자 현미로 만든 과자로 간편하게 즐길 수 있어요. 탄수화물이 많을 수 있으니 한 번에 먹는 양을 조절하세요.

팔망미인

풀무원 두부면

🍜 풀무원 두부면, 혈당 관리할 때 좋은 이유 평소 면 요리를 좋아하지만 탄수화물 섭취가 걱정된다면 두부면을 활용해 보세요. 풀무원 두부면은 두부를 활용해 만든 제품으로, 일반 밀가루 면보다 탄수화물 함량이 낮아 식후 혈당 관리에 도움이 될 수 있어요. 단백질도 함께 섭취할 수 있고, 샐러드나 비빔면, 볶음면 등 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 다만 달콤한 양념이나 소스를 많이 넣으면 혈당 관리에 불리할 수 있으니 주의하세요. 한줄 총평 : 밀가루 면 대신 두부면을 활용하면 탄수화물 부담을 줄이면서 맛있는 면 요리를 즐길 수 있어요. 요.

팔망미인

닭가슴살 숙주볶음

닭가슴살 100~150g (삶거나 구운 것) • 숙주 2줌 • 대파 1/3대 (어슷 썰기) • 다진 마늘 1/2작은술 • 간장 1큰술 • 맛술 1큰술 • 후추 약간 • 참기름 1작은술 • 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 손질 삶거나 구운 닭가슴살을 결대로 찢어 준비합니다. 2. 숙주 준비 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 3. 볶기 팬에 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 낸 뒤, 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 물이 생기지 않도록 단시간에! 4. 닭가슴살 추가 닭가슴살과 간장, 맛술을 넣고 고루 섞으며 볶아줍니다. 마지막에 후추, 참기름, 통깨를 넣고 마무리! ​

로블ㅎ

아보카도 키노아롤

재료 (1~2인분 기준, 김밥 2줄) • 아보카도 1개 (익은 것) • 익힌 키노아 1컵 (또는 현미밥 1/2컵 + 키노아 1/2컵) • 당근채, 오이채, 파프리카 등 채소 (취향껏) • 달걀지단 1장 (선택) • 김밥용 김 2장 • 소금, 후추 약간 • 참기름, 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 아보카도는 반 갈라 숟가락으로 떠낸 뒤 얇게 슬라이스하거나 으깨어줍니다. 키노아는 미리 삶아 소금, 참기름으로 살짝 간을 해둡니다. 채소는 얇고 길게 썰어줍니다. 2. 롤 말기 김 위에 키노아 → 으깬 아보카도 → 채소 → 달걀지단 순으로 얹고 단단하게 말아주세요. 3. 자르기 & 마무리 물 묻힌 칼로 먹기 좋은 크기로 썰고, 위에 참기름 살짝, 통깨 톡톡 뿌려 마무리! ​ ⸻ ​ 💡 꿀팁! • 키노아는 밥보다 양을 적게 넣는 것이 말기 편해요. • 단백질을 보충하고 싶다면 닭가슴살 or 두부구이도 속 재료로 추천! • 김 대신 라이스페이퍼를 활용하면 더 가볍고 쫀득한 식감!

로블ㅎ

양배추 양송이찜

1. 재료 손질하기 ​ 양배추는 큼직하게 한입 크기로 썰고, 양송이는 밑동을 잘라 반으로 자릅니다. 양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. ​ ​ ⸻ 2. 팬에 쪄내기 ​ 넓은 팬에 물 100ml를 붓고, 양배추, 양송이, 양파를 순서대로 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 7~8분 정도 쪄줍니다. 물이 부족하다 싶으면 한두 숟갈 더 추가해 주세요. ​ ⸻ ​ 3. 양념 더하기 ​ 채소가 어느 정도 숨이 죽으면 다진 마늘, 간장, 맛술, 후추를 골고루 뿌려주고 한 번 더 뚜껑을 덮고 2분간 더 익혀줍니다. 마지막으로 참기름 한 바퀴, 통깨 톡톡 뿌려 마무리!

로블ㅎ

전자레인지 오트밀죽

• 재료: 롤드 오트밀 3~4큰술, 물 또는 저지방 우유(아몬드 브리즈) 150ml, 달걀 1개, 참기름 0.5큰술, 소금/참깨 약간 • 조리법:  1. 전자레인지 전용 용기에 오트밀과 물(또는 우유)을 넣고 잘 섞습니다.  2. 달걀 1개를 깨서 넣고 노른자를 포크로 콕콕 찔러 터뜨려줍니다. (터짐 방지)  3. 전자레인지에 넣고 2분~2분 30초간 돌립니다.  4. 꺼내서 참기름, 소금 약간, 참깨를 뿌려 섞어 먹습니다.

송쩡

마늘간장조림

재료 (2인분 기준) • 닭가슴살 2덩이 (약 300g) • 통마늘 10알 • 양파 1/2개 • 간장 3큰술 • 물 100ml • 맛술 2큰술 • 올리고당 1.5큰술 • 참기름 1작은술 • 후추 약간 • 쪽파 또는 통깨 약간 간장, 물, 맛술, 올리고당을 한 번에 넣고 양파와 마늘도 같이 넣어 중약불에서 졸여줍니다. 소스가 반쯤 졸아들고 닭이 속까지 익으면 OK!

로블ㅎ

오리훈제 숙주찜

• 오리훈제 200g • 숙주 250g • 대파 1/2대 • 홍고추 1/2개 (선택) • 소금 약간 • 후추 약간 ​ 🫙양념장 • 간장 2큰술 • 식초 1큰술 • 설탕 1/2큰술 • 다진 마늘 1작은술 • 참기름 1작은술  • 통깨 약간.  ​ 찜기에 숙주를 펼쳐 담고 소금 약간만 뿌려서 센불에서 3~4분간 찜. 너무 오래 찌지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요! 달군 팬에 기름 없이 오리훈제를 굽습니다. 노릇노릇하게 겉기름이 살짝 빠질 때까지 중불에서 앞뒤로 구워주세요.

로블ㅎ

봄동 겉절이

봄동: 1/4포기 (약 100g~150g) • 밥: 1공기 • 계란: 1개 [양념장 재료] (밥숟가락 기준) • 고추장: 2큰술 • 고춧가루: 1큰술 • 간장: 1큰술 • 매실청: 1큰술 (또는 설탕 1큰술) • 참기름: 1큰술 • 다진 마늘: 1큰술 • 통깨: 약간 [선택 재료] (기호에 따라 추가) • 참치캔 (기름 쫙 뺀 것), 김가루, 들기름 (참기름 대신 사용 가능) ​

로블ㅎ

치즈폭탄 푸딩계란찜

푸딩처럼 부드러운 계란찜을 위한 핵심 재료들이에요. 물의 양이 정말 중요하답니다! (1컵 = 200ml, 1T = 밥숟가락 기준) • 계란: 3개 (특란 기준) • 물 또는 육수: 1컵 (200ml) • 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛이 나요! 멸치 다시마 육수 강추 👍 • 모짜렐라 치즈: 종이컵 1컵 가득 (듬뿍 넣을수록 맛있어요!) • 체다 슬라이스 치즈 (선택): 1장 (색감과 고소함을 더해줘요) • 소금: 1/2t (또는 새우젓 1/2t) • 맛술 (미림): 1T (비린내를 잡아줘요) • 쪽파: 2~3대 (송송 썰어서 준비) • 참기름: 1T • 후추: 약간 (선택) • 뚝배기: 작은 사이즈 (지름 약 14cm) 💡 꿀팁: 새우젓을 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아져요. 새우젓 국물만 짜서 넣거나, 건더기를 아주 곱게 다져서 넣어주세요. 🥚 STEP 1: 몽글몽글 계란물 만들기 푸딩처럼 부드러운 식감의 비밀은 바로 **'체에 거르기'**예요. 이 과정을 생략하면 부드러운 식감을 얻기 힘들답니다. 1. 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금(또는 새우젓), 맛술을 넣어주세요. 2. 거품기나 젓가락으로 알끈이 풀릴 때까지 충분히 저어줍니다. 휙휙~ 3. 잘 풀어진 계란물을 고운 체에 한 번 걸러주세요. 숟가락으로 살살 눌러가며 남은 알끈과 막을 제거해 줍니다. 이 과정이 조금 번거로울 수 있지만, 푸딩 같은 식감을 위해 꼭 필요한 과정이에요! 4. 걸러낸 계란물에 물(또는 육수) 1컵을 붓고 잘 섞어주세요. 송송 썬 쪽파의 절반 정도를 이때 같이 섞어줍니다. STEP 2: 뚝배기에서 80% 익히기 이제 뚝배기에 계란물을 붓고 불에 올려볼까요? 여기서 가장 중요한 건 불 조절과 저어주기입니다. 1. 뚝배기 안쪽에 참기름 1T를 솔솔 발라주세요. 계란찜이 눌어붙는 것을 방지하고 고소한 향도 더해줘요. 2. 준비해둔 계란물을 뚝배기에 붓습니다. 뚝배기의 80% 정도가 차도록 채워주세요. 3. 뚝배기를 중약불에 올려주세요. (가스레인지 가장 약한 불) 4. 계란찜이 끓어오르면서 가장자리가 하얗게 몽글몽글 익어오면, 숟가락으로 바닥과 가장자리를 살살 긁어가며 전체적으로 저어줍니다. 5. 계란물이 전체적으로 몽글몽글하게 뭉치고, 국물이 80% 정도 줄어들 때까지 계속해서 저어주세요. (약 5~7분 소요) 너무 많이 익히면 단단해질 수 있으니, 숟가락으로 떴을 때 약간 물기가 남아있고 형태가 잡힐 정도가 되면 불을 약불로 줄여주세요.

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닭가슴살 카레 볶음밥

• 닭가슴살: 200g (한 덩이) • 밥: 2공기 (찬밥이 더 좋아요!) • 양파: 1/2개 • 당근: 1/4개 (생략 가능, 다른 채소도 OK) • 완두콩: 한 줌 (선택 사항) • 대파: 1/2대 (파기름용) • 카레 가루: 3~4 큰 술 (취향에 따라 가감) • 식용유: 3 큰 술 • 다진 마늘: 1 큰 술 • 굴소스: 1 큰 술 (없으면 간장으로 대체 가능) • 소금, 후추: 약간 • 참기름, 통깨: 마무리용 (필수!) ​ 👨‍🍳 요리 과정: 함께 만들어봐요! STEP 1. 재료 손질하기 🔪 먼저, 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. • 닭가슴살은 깍둑썰기 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (비린내를 잡고 더 맛있어져요!) • 양파, 당근은 볶음밥용으로 작게 다져줍니다. • 대파는 송송 썰어 파기름 낼 준비를 합니다. STEP 2. 파기름 내고 닭가슴살 볶기 🔥 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 대파를 볶아 파기름을 내줍니다. 파 향이 솔솔 올라오면, 재워둔 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. ​ STEP 3. 채소 넣고 볶기 🥕 닭가슴살이 어느 정도 익으면 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 투명해지고 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 센 불에서 휘리릭 볶아주세요. (센 불에서 볶아야 물기가 생기지 않고 고슬고슬해져요!)

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양파초절임

• 주재료: 양파 2개, 청양고추 1~2개(생략 가능) • 절임물 비율: 물 : 식초 : 알룰로스 = 2 : 1 : 1 비율, 소금 0.5큰술 • 만드는 법:  1. 양파는 사방 2~3cm 크기로 네모나게 썰고, 청양고추는 송송 썬다.  2. 냄비에 물, 식초, 알룰로스, 소금을 분량대로 넣고 한소끔 끓여 절임물을 만든다.  3. 밀폐용기에 썬 양파와 고추를 담는다.  4. 끓인 절임물을 식히지 않고 뜨거운 상태 그대로 양파에 부어준다. (이래야 양파가 아삭아삭합니다.)  5. 실온에서 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어 반나절 이상 숙성시켜 차갑게 먹는다.

송쩡