'한입가득 납작 떡갈비' 관련 커뮤니티 게시글 모음

두부 버섯 스테이크

두부 버섯 스테이크 재료: 두부 200g, 표고버섯 3개, 양파 1/4개, 달걀 1개, 전분가루 1큰술, 소금 약간 만드는 방법 두부는 물기를 제거하고 으깨주세요. 표고버섯과 양파를 잘게 썰어줍니다. 모든 재료를 섞어 둥글납작하게 모양을 만들어주세요. 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 익히면 완성입니다. 고소한 두부와 쫄깃한 버섯이 잘 어울리는 스테이크예요. 식물성 단백질을 챙기기 좋은 요리예요.

팔망미인

블루베리 오트밀 구움바

재료: 오트밀 80g, 바나나 1개, 우유 60ml, 블루베리 60g, 시나몬. 조리 방법: 바나나를 으깨 오트밀, 우유, 블루베리와 섞는다. 납작하게 펴서 180℃ 오븐에서 약 20~25분간 굽고 식힌 뒤 자른다. 맛의 특징: 바나나가 자연스러운 단맛과 촉촉한 질감을 더한다. 영양 정보: 오트밀과 과일은 탄수화물과 식이섬유를 제공한다. 우유를 사용하면 단백질과 칼슘을 보충할 수 있다.

열정남자

땅콩버터 당근 쿠키

땅콩버터 당근 쿠키 재료: 당근 1/2개, 무가당 땅콩버터 2큰술, 오트밀가루 50g, 달걀 1개, 시나몬가루 약간 만드는 방법 당근은 깨끗하게 씻어 곱게 채 썰어주세요. 달걀과 땅콩버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 오트밀가루와 당근, 시나몬가루를 넣어 반죽해주세요. 반죽을 작게 떼어 납작한 쿠키 모양으로 만들어줍니다. 170도로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구워 완성합니다. 당근의 은은한 단맛과 땅콩버터의 고소함이 잘 어울리는 쿠키예요. 설탕을 넣지 않아도 맛있게 즐길 수 있어요. 땅콩버터는 열량이 높은 편이므로 적당량만 사용하고 작은 크기로 만들어 먹으면 좋아요.

팔망미인

대하전

대하의 껍데기를 벗기되 꼬리는 남기고, 등을 가위로 갈라 납작하게 폅니다. 소금·후추로 가볍게 밑간합니다. 부침가루를 얇게 묻히고 털어 낸 뒤 풀어 둔 달걀물을 입혀요. 달군 팬에 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 각 2~3분 부칩니다. 노릇해지고 속까지 익으면 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

로블ㅎ

닭안심 호떡만두

닭안심 호떡만두 재료: 닭안심 100g, 양배추 50g, 양파 1/4개, 라이스페이퍼 3장, 간장 1작은술, 후추 만드는 방법 닭안심은 잘게 다지고 양배추와 양파도 작게 썰어주세요. 팬에 닭안심과 채소를 넣고 충분히 볶아줍니다. 간장과 후추로 가볍게 간을 맞춰주세요. 라이스페이퍼를 물에 적신 뒤 속재료를 넣고 납작하게 감싸줍니다. 기름을 살짝 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성입니다. 호떡처럼 납작한 모양에 만두소가 들어 있어 색다르게 즐길 수 있어요. 닭안심과 채소를 넣어 담백하면서도 든든해요. 기름을 적게 사용하고 채소를 넉넉하게 넣으면 다이어트 식단으로 활용하기 좋아요.

팔망미인

에어프라이어 버팔로 윙

재료 500 g 닭날개 (봉과 윙으로 분리한 것) 2 pcs 저칼로리 쿠킹 스프레이 0.5 tbsp 베이킹 파우더 1 tsp 양파 가루 1 tsp 마늘 가루 1 tsp 소금 1.5 tbsp 식용유 2 tbsp 꿀 2 tbsp 버팔로 소스 레시피 1> 닭날개는 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. 바삭한 식감을 내는 데 아주 중요한 과정이에요. 잘 드는 칼이나 주방 가위로 날개를 두 부분(작은 닭다리처럼 생긴 '봉'과 납작한 중간 부분인 '윙')으로 분리합니다.  2> 손질한 닭날개를 커다란 볼에 담습니다. 저칼로리 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌린 뒤, 베이킹 파우더, 양파 가루, 마늘 가루, 소금을 골고루 뿌려주세요. 손이나 집게를 이용해 양념이 모든 조각에 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다. 베이킹 파우더가 껍질을 아주 바삭하게 만드는 비결이에요. 3> 양념한 닭날개를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 한 겹으로 깔아주세요. 에어프라이어 크기에 따라 공기가 잘 순환되어 골고루 바삭해지도록 두 번에 나누어 익혀야 할 수도 있습니다. 너무 빽빽하게 넣으면 바삭해지지 않고 쪄질 수 있으니 주의하세요. 4> 에어프라이어를 200°C로 맞추고 8분간 돌려줍니다. 8분이 지나면 바스켓을 열고 집게로 날개를 하나씩 뒤집어 골고루 색이 나게 해주세요. 다시 에어프라이어에 넣고 8분 더 익혀 껍질이 진한 황금빛을 띠며 바삭해질 때까지 구워줍니다. 5> 치킨이 익는 동안 소스를 만들어볼게요. 작은 볼에 오일, 꿀, 버팔로 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 오일을 넣으면 소스가 겉면에 골고루 잘 묻을 뿐만 아니라, 건강한 지방 성분이 당 흡수를 늦춰주는 효과도 있답니다.  6> 치킨이 속까지 다 익고 겉면이 바삭해지면(내부 온도가 75°C 정도면 적당해요), 바로 깨끗하고 넉넉한 볼에 옮겨 담아주세요. 뜨거울 때 준비해둔 소스를 붓고, 모든 조각에 윤기가 자르르 흐르도록 골고루 잘 버무려줍니다. 뜨겁고 바삭할 때 바로 드시면 돼요!  이 에어프라이어 버팔로 윙은 우리가 원하는 그 바삭하고 매콤한 맛을 그대로 살리면서도 혈당은 안정적으로 유지해 줍니다. 비결은 바로 조리법과 똑똑한 재료 선택에 있어요. 기름에 튀기는 대신 에어프라이어를 사용해 불필요한 기름기를 줄였고, 베이킹파우더를 활용해 튀긴 것 못지않게 바삭한 껍질을 만들었습니다.

메가망나뇽

개불 두부완자

주재료: 개불 5~6마리, 다진 돼지고기(또는 다진 새우살) 150g, 두부 1/4모 부재료: 부추 한 줌, 양파 1/4개, 당근 약간 양념: 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술, 전분가루 2큰술 ​ 조리 순서 개불 손질: 개불은 내장을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤, 키친타월로 물기를 꽉 닦아주세요. 물기가 많으면 완자가 잘 뭉쳐지지 않으므로 잘게 다지는 것이 핵심입니다. 재료 다지기: 부추, 양파, 당근은 아주 잘게 다져줍니다. 두부는 면보에 싸서 물기를 완전히 짠 후 칼등으로 으깨주세요. 반죽하기: 볼에 다진 개불, 다진 돼지고기, 으깬 두부, 다진 채소들을 모두 넣습니다. 여기에 다진 마늘, 맛술, 소금, 후추, 참기름을 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 섞어줍니다. 모양 잡기: 반죽을 한입 크기로 둥글고 납작하게 빚은 뒤, 겉면에 전분가루를 얇게 입혀주세요. (전분가루를 입히면 육즙이 빠져나가는 것을 막고 식감이 더욱 쫄깃해집니다.) 굽기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중불에서 완자를 올립니다. 속까지 잘 익도록 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

로블ㅎ

깔끔하고 담백한 '알배추 보리새우전'

재료: 알배추 3~4장, 보리새우 듬뿍, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 물 1컵, 소금 한 꼬집, 식용유 만드는 법: 알배추는 잎을 떼어내고 줄기 부분을 칼등으로 살살 두들겨 납작하게 만듭니다. 부침가루, 튀김가루, 물, 소금을 섞어 반죽물을 만듭니다. 알배추에 반죽 옷을 얇게 입히고, 한쪽 면에 보리새우를 고르게 뿌립니다. 달군 팬에 기름을 충분히 두르고 보리새우를 뿌린 면이 아래로 가게 올립니다. 윗면에도 보리새우를 추가로 더 뿌려준 뒤, 뒤집어서 꾹꾹 눌러가며 노릇하게 구워냅니다.

로블ㅎ

🥔 감자 참치구이

🥔 감자 참치구이 1인분 | 약 20분 재료: 감자 150g, 참치 100g 양념: 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 1작은술 만드는 방법 감자는 껍질을 벗겨 작게 자르고 끓는 물에 10~12분 정도 삶아주세요. 삶은 감자는 포크로 으깨고 참치는 기름이나 물을 빼줍니다. 감자와 참치에 소금, 후추를 넣어 섞고 납작하게 모양을 만들어주세요. 프라이팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다. 감자의 포근함과 참치의 고소한 맛이 잘 어울려요.

팔망미인

참나물 사과 무침

재료 준비 주재료: 신선한 참나물 (약 150g ~ 200g, 한 줌 반 정도) 사과 1/2개 (빨간 사과, 녹색 사과 모두 좋습니다) (선택) 양파 1/4개 (선택) 청양고추 1개 양념 재료 (작은 그릇에 미리 섞어두세요): 고춧가루 2큰술 설탕 (또는 올리고당) 1큰술 (사과의 당도에 따라 조절) 식초 2큰술 (또는 매실청) 간장 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 참기름 1큰술 통깨 1/2큰술 ​ 2. 조리 순서 Step 1: 재료 손질 (씻고 썰기) 참나물: 참나물은 억센 줄기 끝부분을 잘라내고, 파릇파릇한 잎과 부드러운 줄기 위주로 골라 깨끗이 씻어줍니다. (식초 물에 5분 정도 담갔다 씻으면 더 좋습니다.) 씻은 후에는 물기를 완전히 제거하고, 먹기 좋은 길이(5~7cm)로 썰어줍니다. 사과: 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 사용합니다. 씨를 제거하고, 얇게 썰거나 채 썰어줍니다. (이미지처럼 은행잎 모양으로 납작하게 썰면 보기에 좋습니다.) (선택) 부재료: 양파와 청양고추를 넣는다면, 얇게 채 썰어 준비합니다. Step 2: 양념장 만들기 작은 그릇에 분량의 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (미리 만들어두면 고춧가루가 불어 색이 더 고와집니다.) Step 3: 버무리기 (가장 중요!) 버무리는 볼: 큰 믹싱볼에 손질한 참나물, 사과, 양파를 담습니다.

로블ㅎ

표고버섯 맑은 탕

생표고버섯 4개 무 1토막 (약 100g) 대파 1/2대 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 경우) 마늘 0.5큰술 (다진 마늘) 국간장 1큰술 액젓 (또는 소금) 약간 다시마 육수 4컵 (물 4컵 + 다시마 1장) ​ 조리 순서 육수 만들기: 냄비에 물 4컵과 다시마를 넣고 10분간 끓인 뒤 다시마는 건져냅니다. 재료 손질하기: 표고버섯은 기둥을 떼어내고 먹기 좋은 두께로 편으로 썰고, 무는 납작하게 나눔 모양이나 한 입 크기로 썹니다. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어둡니다. 무 끓이기: 준비된 육수에 무를 먼저 넣고 5분 정도 끓여 무가 반쯤 투명해지도록 익힙니다. 버섯과 양념 넣기: 손질한 표고버섯과 다진 마늘, 국간장을 넣고 중불에서 3~4분간 끓여 버섯의 향이 우러나오게 합니다. 간 맞추기 및 마무리: 부족한 간은 액젓이나 소금으로 맞추고, 대파와 청양고추를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 완성합니다. ​

로블ㅎ

🥕 당근 소고기완자

🥕 당근 소고기완자 1인분 기준 | 조리시간 약 20분 재료 당근 80g, 소고기 다짐육 150g, 달걀 1/2개 분량 기본 양념 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 식용유 약간 만드는 방법 당근은 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 그릇에 소고기 다짐육과 당근, 풀어놓은 달걀 1/2개 분량, 진간장, 다진 마늘, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 뭉친 뒤 살짝 눌러 납작하게 만들어주세요. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 중약불에서 앞뒤로 충분히 구워 소고기가 속까지 완전히 익으면 완성입니다. 당근의 은은한 단맛이 소고기와 잘 어울려요. 한입 크기로 만들어 도시락 반찬으로 활용하기 좋아요.

팔망미인

🍄 양송이 닭안심완자

🍄 양송이 닭안심완자 1인분 기준 | 조리시간 약 20분 재료 양송이버섯 4개, 닭안심 150g, 달걀 1/2개 분량 기본 양념 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 식용유 약간 만드는 방법 양송이버섯은 깨끗하게 손질한 뒤 잘게 다지고 닭안심도 칼로 최대한 잘게 다져주세요. 그릇에 양송이버섯과 닭안심, 풀어놓은 달걀 1/2개 분량, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 섞어줍니다. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 뭉친 뒤 살짝 눌러 납작하게 만들어주세요. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 중약불에서 앞뒤로 천천히 구워 닭안심이 속까지 완전히 익으면 완성입니다. 양송이버섯의 촉촉함 덕분에 닭안심을 부드럽게 즐길 수 있어요. 한입 크기라 도시락 반찬으로 좋아요.

팔망미인

🥒 주키니 새우전

🥒 주키니 새우전 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 주키니 100g, 새우 100g, 달걀 1개 기본 양념 소금 약간, 후추 약간, 식용유 1작은술 만드는 방법 주키니는 깨끗하게 씻어 잘게 다지고 새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 잘게 썰어주세요. 그릇에 주키니와 새우, 달걀을 넣고 소금과 후추를 더해 골고루 섞어줍니다. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 작고 납작하게 만들어주세요. 중약불에서 앞뒤로 충분히 구워 새우와 달걀이 완전히 익으면 완성입니다. 주키니의 촉촉함과 새우의 탱글한 식감이 잘 어울려요. 작게 부치면 도시락 반찬으로 편리해요.

팔망미인

고단백 시나몬 코티지 치즈 팬케이크 레시피

재료 250 g 코티지 치즈 2 pcs 달걀 60 g 오트밀 가루 0.5 tsp 베이킹파우더 0.5 tsp 시나몬 0.25 tsp 바닐라 익스트랙 1 pcs 소금 1 tsp 올리브 오일 80 g 블루베리 100 g 그릭 요거트 레시피 1> 믹싱 볼에 코티지 치즈, 달걀, 오트밀 가루, 베이킹파우더, 시나몬, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣으세요. 포크나 주걱으로 반죽이 걸쭉하고 고루 섞일 때까지 저어줍니다.  2> 반죽이 묽거나 묽어 보인다면 2분 정도 그대로 두세요. 오트밀 가루가 수분을 흡수하여 반죽이 숟가락으로 뜰 수 있는 농도로 걸쭉해질 거예요. 3> 논스틱 프라이팬을 중약불(약 160~170°C)에 올리세요. 올리브 오일 약 반 티스푼을 넣고 팬 전체에 고루 코팅되도록 돌려줍니다. 4> 팬에 팬케이크 하나당 반죽을 약 밥숟가락 세 스푼 정도 떠서 서로 닿지 않게 간격을 두고 올립니다. 숟가락 뒷면으로 각 반죽을 살짝 눌러 약 1cm 두께로 납작하게 만드세요. 5> 3~4분 동안 뒤집지 않고 그대로 익혀주세요. 표면에 작은 기포가 올라오고 가장자리가 살짝 마르면서 익기 시작할 거예요.  6> 얇은 뒤집개로 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대편도 2~3분 더 익혀 노릇하게 속까지 완전히 익혀주세요. 따뜻한 접시에 옮겨 담고 깨끗한 행주로 살짝 덮어두세요. 7> 팬케이크를 접시에 나눠 담으세요. 신선한 블루베리와 넉넉한 양의 그릭 요거트를 올리면 완성입니다 오트밀이 들어간 팬케이크라 혈당 부담이 적을것 같아요 아침에 맛있게 먹기 좋은 레시피입니다.  그러나 적당한 혈당 지수 식품이라도 적절한 양을 섭취해야 하는것은 잊으면 안되겠더라구요.

메가망나뇽

가지덮밥

통통하고 신선한 가지를 준비한다. 납작하게 또는 반달 모양 등등 원하는 모양대로 잘라준다. 가지에 격자무늬로 칼집을 내주면 양념에 잘 배어들어서 조금더 맛있어진다는 사실~ 프라이팬에 가지를 구워준다. 설탕 1 숟가락 쯔유 한 숟가락 진간장 한 숟가락 올리고당 한 숟가락 식초 한가락넣고 잘 섞어주면 양념장 끝 가지를 뒤집어서도 구워준다. 양념장을 조금씩 부어준다. 남은 양념장에 물을 조금 넣어 휘휘 섞어준 후 알뜰하게 넣어준다. 요렇게 자글자글 끓여주면서 가지가 보들해지고 양념이 잘 배어들면 완성~ 따뜻한 밥을 담아준다. 가지를 소복히 올려준다. 버터 한 조각을 올려준다. 그리고 중간중간 매콤함을 위해서 크러쉬드 레드페퍼를 준비한다.

송쩡

말차 오버나이트 오트밀 레시피

재료 80 g 납작 귀리 240 g 그릭 요거트 200 ml 아몬드 밀크 20 g 치아씨드 4 g 말차 가루 20 g 슬라이스 아몬드 100 g 블루베리 2 tsp 메이플 시럽 레시피 1> 작은 그릇에 말차 가루를 넣어주세요. 아몬드 밀크 약 2큰술을 넣고 작은 거품기나 포크로 힘차게 저어 말차가 덩어리 없이 부드러운 페이스트가 될 때까지 섞어줍니다.  2> 중간 크기의 믹싱 볼이나 입구가 넓은 병(최소 750ml 용량)에 그릭 요거트, 남은 아몬드 밀크, 그리고 메이플 시럽(사용하는 경우)을 넣고 섞어주세요. 말차 페이스트를 넣고 잘 저어 흰 줄무늬 없이 전체적으로 균일한 녹색이 될 때까지 섞어줍니다. 3> 말차 요거트 혼합물에 오트밀과 치아씨드를 넣어주세요. 잘 저어주면서 위에 떠 있는 오트밀이 없도록 눌러서 완전히 잠기게 해주세요.  4> 그릇을 뚜껑이나 랩으로 단단히 덮어주세요. 최소 6시간, 이상적으로는 밤새 (8~12시간) 냉장 보관합니다. 이 시간 동안 치아씨드는 수분을 흡수하여 걸쭉한 젤 형태로 변하고, 오트밀은 부드러워집니다.  5> 냉장고에서 오트밀을 꺼내 잘 저어줍니다. 만약 좀 더 묽은 농도를 원한다면, 아몬드 우유를 한 번에 한 스푼씩 추가하며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 6> 말차 오트밀을 담습니다. 각 그릇에 슬라이스 아몬드를 뿌리고, 그 위에 신선한 블루베리를 올립니다. 7> 냉장고에서 바로 꺼내 차갑게 드세요. 히루 전날 만들어놓는 말차 오나오예요 치아씨드와 오트밀이 밤새 불어서 포만감도 주고 부드러울꺼 같네요 아침식사로 좋은 말차맛 오나오 한번 만들어봐야곘어요

메가망나뇽

🍄 표고버섯 닭가슴살전

🍄 표고버섯 닭가슴살전 1인분 기준 | 조리시간 약 20분 재료 표고버섯 3개, 닭가슴살 150g, 달걀 1개 기본 양념 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 식용유 약간 만드는 방법 표고버섯은 밑동을 제거하고 잘게 다져주세요. 닭가슴살도 칼로 최대한 잘게 다져 준비합니다. 그릇에 표고버섯과 닭가슴살, 달걀을 넣고 소금, 후추, 다진 마늘을 더해 골고루 섞어주세요. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 작고 납작하게 만들어줍니다. 중약불에서 앞뒤로 4~5분씩 천천히 구워 닭가슴살이 속까지 완전히 익으면 완성입니다. 표고버섯의 향과 닭가슴살의 담백한 맛이 잘 어울려요. 작게 부치면 뒤집기도 쉬워요.

팔망미인

🌽 옥수수 두부전

🌽 옥수수 두부전 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 두부 180g, 옥수수알 70g, 달걀 1개 기본 양념 소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간 만드는 방법 두부는 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거한 뒤 그릇에 담아 숟가락으로 으깨주세요. 옥수수알은 물기를 빼고 으깬 두부에 넣어주세요. 달걀과 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 프라이팬에 식용유를 조금 두르고 중약불로 달군 뒤 반죽을 한 숟가락씩 올려 납작하게 만들어주세요. 한쪽 면을 3분 정도 구운 뒤 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익히면 완성입니다. 옥수수의 자연스러운 단맛과 두부의 담백함이 잘 어울려요. 밀가루 없이도 만들 수 있는 간단한 전이에요

팔망미인

🍄 새송이버섯 참치전

🍄 새송이버섯 참치전 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 새송이버섯 100g, 참치 100g, 달걀 1개 기본 양념 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 식용유 약간 만드는 방법 새송이버섯은 깨끗하게 손질한 뒤 잘게 다지고 참치는 기름이나 물을 충분히 빼주세요. 볼에 새송이버섯과 참치, 달걀을 넣고 소금, 후추, 다진 마늘을 더해 골고루 섞어줍니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 동그랗고 납작하게 모양을 잡아주세요. 중약불에서 앞뒤로 천천히 구워 속까지 충분히 익고 노릇해지면 완성합니다. 새송이버섯의 쫄깃한 식감과 참치의 고소한 맛이 잘 어울려요. 밀가루 없이 간단하게 만들 수 있어 가벼운 다이어트 반찬으로 좋습니다.

팔망미인

매콤 오이무침 레시피

재료 2 pcs 오이 0.5 tsp 고운 소금 1 tbsp 고춧가루 1 tbsp 참기름 1 tbsp 쌀식초 2 tsp 간장 1 pcs 마늘 0.5 tsp 백설탕 1 tsp 통깨 1 pcs 쪽파 레시피 1> 오이를 길이 방향으로 반으로 가른 다음, 약 5mm 두께로 반달 모양으로 썰어주세요.  2> 썰어둔 오이를 큰 믹싱 볼에 담고, 고운 소금을 뿌린 후 살살 버무려주세요. 이대로 10분간 두면 소금이 오이의 수분을 빼내 아삭한 식감을 더 살려줍니다. 3> 소금에 절인 오이를 두세 줌씩 나눠 잡고 싱크대 위에서 물기가 더 이상 나오지 않을 때까지 힘껏 짜주세요. 4> 볼에 고춧가루, 참기름, 쌀 식초, 간장, 곱게 다진 마늘, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹고 고춧가루가 선명한 붉은색 소스로 잘 어우러질 때까지 빠르게 저어주세요. 5> 대파는 어슷하게 얇게 썰어 길쭉한 타원형 모양을 만들어주세요. 장식용으로 조금만 따로 남겨두고, 나머지는 양념 볼에 넣어줍니다. 6> 짜낸 오이 조각들을 양념에 넣고, 손이나 집게를 이용해 약 30초간 골고루 버무려 모든 반달 오이가 매콤한 붉은 양념으로 고르게 코팅되도록 해주세요. 맛을 보고 조절하세요. 더 상큼한 맛을 원하면 식초를 몇 방울 더 넣고, 더 부드러운 맛을 선호하면 참기름을 살짝 더 추가해도 좋습니다. 7> 양념한 오이를 납작한 서빙 볼이나 접시에 옮겨 담고, 가운데를 살짝 봉긋하게 만들어주세요. 그 위에 통깨와 남겨둔 대파 조각들을 뿌려주면 완성입니다 밥반찬으로 잘먹는 매콤새콤 오이무침 입니다 탄수화물 거의없고 수분가득 오이라 다이어트에 이만한 채소가 없지요 영양균형에 맞게 구운 닭고기 라든지 단백질과 같이 먹으면 좋겠어요

메가망나뇽

소고기완자탕

재료 소고기 20g, 두부 40g, 양파 10g, 무 20g, 대파 10g, 참기름 5g, 간장 10g, 소금 1g, 다시마 3장(가로․세로 4~5cm 크기), 후추 약간 조리 과정 ① 소고기는 곱게 다지고 두부는 으깨 물기를 제거한다. ② 양파는 곱게 다지고 물기를 꽉 짠다. ③ 무는 2-3cm 크기로 납작하게 썰어준다. ④ 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여서 육수를 만든다. ⑤ ①,②,③에 간장, 후추, 참기름을 약간 넣고 반죽해 새알 크기의 완자를 빚는다. ⑥ 육수가 끓으면 다시마를 건져낸 후 무를 넣고 끓인다. ⑧ ⑦에 소고기 완자를 넣고 끓인 후 어슷하게 썬 대파를 넣고, 소금으로 간을 한다. TIP 소고기 완자의 반죽은 오래 치댈수록 모양이 잘 빚어진다.

송쩡

우엉잡채

우엉200g.당근1/2개 잡채2~3인분 준비 납작당면 사용2~3인분 처음부터넣고 7분삶아주세요 (간장1T,식용류1T넣고 삶기) 물기빼서 두기 우엉은 후라이팬에 물기좀 말려주고 간장3T.올리고당2T. 소금살짝.다진마늘1t 숨죽을때까지 볶다가 당근넣고 살짝볶기 막판에 당면넣고 연두2T넣고.참기름1T넣기 깨뿌려 맛있게 드세요~

송쩡

오징어두부완자

주재료: 오징어 1마리, 두부 1/2모 야채류: 대파 1/2대, 당근 1/5개, 부추 조금 (선택 사항) 반죽 및 양념: 전분가루 2큰술, 달걀물 1/2개분, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 1/3작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간 ​ 만드는 순서 1.재료 밑준비하기:5분.오징어는 내장과 뼈를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다. 두부는 칼등으로 으깬 후 면포나 키친타월에 감싸 짜서 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. 2.재료 다지기:10분.물기를 뺀 오징어는 식감이 살도록 칼로 잘게 다져줍니다 (믹서기에 살짝 갈아도 좋습니다). 대파, 당근, 부추도 아주 잘게 다져서 준비합니다. 3.반죽 치대기:5분.볼에 다진 오징어, 으깬 두부, 다진 야채를 모두 넣습니다. 여기에 전분가루 2큰술, 달걀물, 다진 마늘, 소금, 참기름, 후추를 넣고 손으로 여러 번 치대어 반죽에 찰기를 만듭니다. 4.모양 잡아 굽기:10분.반죽을 한 입 크기로 동글동글하게 빚은 후 살짝 눌러 납작하게 만듭니다. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 약약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 속까지 익혀냅니다.

로블ㅎ

고등어 완자전

주재료: 고등어 살 2마리분(뼈와 껍질을 제거한 것), 두부 1/4모 부재료: 양파 1/4개, 당근 약간, 대파(흰 부분) 1/2대, 청양고추 1개(선택 사항) 양념: 다진 마늘 0.5큰술, 생강가루 약간(비린내 제거용), 소금 약간, 후춧가루 약간, 맛술 1큰술 기타: 밀가루(또는 부침가루) 적당량, 달걀 1~2개, 식용유 ​ 만드는 순서 1。고등어 손질: 뼈와 껍질을 제거한 고등어 살을 칼로 곱게 다져줍니다. (믹서기에 갈면 식감이 너무 묽어질 수 있으니 칼로 다지는 것을 추천합니다.) 2。두부 물기 제거: 두부는 면보에 감싸 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요. 3。채소 다지기: 양파, 당근, 대파, 고추를 아주 잘게 다져줍니다. 4。반죽 만들기: 볼에 다진 고등어, 물기 짠 두부, 다진 채소들을 모두 넣습니다. 여기에 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 소금, 후춧가루를 넣고 재료가 잘 엉기도록 충분히 치대어 줍니다. Tip: 너무 질척거린다면 부침가루를 1~2큰술 정도 넣어 농도를 조절하세요. 5。모양 빚기: 먹기 좋은 크기로 동글납작하게 완자 모양을 빚어줍니다. 6。옷 입히기: 빚어놓은 완자에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤, 풀어둔 달걀물에 담가 달걀 옷을 입힙니다. 7。부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고, 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀줍니다. 고등어는 속까지 잘 익어야 하므로 불 조절을 하며 충분히 부쳐주세요.

로블ㅎ

톳 완자전

주재료: 삶은 톳 한 줌 (약 100g) 다진 돼지고기 (또는 소고기) 200g 두부 1/4모 (물기를 꽉 짜서 준비) 대파 1/3대 (잘게 다지기) 홍고추 1개 (선택 사항, 다지기) 고기 밑간 양념: 다진 마늘 1큰술 진간장 1큰술 맛술 1큰술 참기름 1큰술 후추 약간 부침 재료: 밀가루 (또는 부침가루) 적당량 계란 2개 식용유 (부침용) ​ 2. 조리 순서 1.톳 손질하기 생톳을 사용하는 경우, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (시판용 데친 톳을 사용해도 좋습니다.) 손질된 톳은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm~1cm 길이)로 송송 썰어줍니다. 2.반죽 만들기 면포나 키친타월을 이용해 두부의 물기를 완전히 꽉 짜서 볼에 담아줍니다. 다진 고기와 다진 파, 그리고 밑간 양념(다진 마늘, 진간장, 맛술, 참기름, 후추)을 함께 넣습니다. 준비한 톳을 넣고 재료들이 골고루 잘 섞이도록 치대어가며 반죽을 완성합니다. 3.완자 모양 잡기 완성된 반죽을 적당한 크기(한 입에 먹기 좋은 동그랗고 납작한 모양)로 빚어줍니다. 4.옷 입히기 빚어놓은 완자에 밀가루를 얇게 묻힌 후, 털어내어 과도한 가루를 제거합니다. 풀어놓은 계란물에 퐁당 담가 골고루 계란 옷을 입혀줍니다. 5.노릇하게 부쳐내기 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 줄여줍니다. 계란 옷을 입힌 완자를 올리고, 앞뒤가 노릇노릇하고 속까지 완전히 익을 수 있도록 은은하게 부쳐줍니다. (너무 센 불에 하면 겉만 타기 쉬우니 주의하세요.)

로블ㅎ

콜라비 두부무침

주재료: 콜라비 1/2개, 두부 1/2모 (약 150g) 양념 재료: 다진 마늘 0.5큰술 다진 파 1큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 약간 소금 0.5작은술 (간을 보며 가조절) 설탕 0.5작은술 (콜라비의 단맛에 따라 생략 가능) ​ 만드는 순서 1.콜라비 손질하기 콜라비의 껍질은 두껍고 질기므로 칼이나 필러로 과감하게 두껍게 깎아냅니다. 손질한 콜라비를 먹기 좋게 얇은 납작 모양이나 채썰어 줍니다. 썰어둔 콜라비에 소금 0.3작은술을 넣고 10분 정도 살짝 절인 뒤, 물기를 꼬 꼭 짜서 준비합니다. (아삭한 식감을 원하면 절이지 않고 바로 사용해도 좋습니다.) 2.두부 물기 제거하기 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 돌려 물기를 빼줍니다. 면포나 키친타월을 이용해 두부의 물기를 완전히 으깨어 짜줍니다. 3.양념 만들기 볼에 물기를 뺀 두부를 넣고, 다진 마늘, 다진 파, 소금, 설탕을 넣어 골고루 섞어줍니다. 4.무치기 양념한 두부 볼에 물기를 짠 콜라비를 넣고 살살 버무려줍니다. 마지막으로 참기름(또는 들기름)과 통깨를 넣어 고소한 맛을 더하고 가볍게 섞어 마무리합니다. ​

로블ㅎ

표고버섯 콩전 레시피

■ 재료(1인분) 대두 1/2컵, 검은콩 1/2컵, 표고버섯 4개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추, 홍고추 각1/2개, 밀가루 10큰술, 달걀 3개, 후추 약간, 소금 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕, 깨 1/2큰술 ■ 만드는 법  ① 대두와 검은콩은 깨끗이 씻어 하룻밤(최소 6시간)을 불린 뒤, 불린 물과 함께 1:1의 비율로 믹서기에 함께 넣어 곱게 갈아줍니다. ② 불린 표고버섯은 물기를 짜서 잘게 다진 후 양념(간장 1큰술, 설탕 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술)에 골고루 버무립니다.  ③ 당근, 양파, 풋고추는 표고버섯 크기로 잘게 다집니다. 홍고추(고명용)는 동그랗고 얇게 썰어 놓습니다. ④ 곱게 간 콩에 준비한 버섯, 채소를 잘 섞고 밀가루 10큰술을 넣어 반죽한 후 동글 납작하게 빚어 달걀 물에 옷을 입힙니다. ⑤ 팬에 포도씨유를 두르고 달걀 물 입은 콩버섯전에 홍고추를 얹어 노릇하게 지집니다. 표고버섯이 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아서 변비에도 좋아 저도 즐겨먹는데요 여기에 콩들을 넣어서 동그랑땡처럼 빚어서 부쳐 먹는 레시피네요 고소한맛 가득 영양가득 건강에도 좋고 다이어트에도 도움될꺼 같네요

메가망나뇽

사과 오이무침

주재료: 오이 1개, 사과 1/2개, 양파 1/4개 선택 재료: 쪽파 2~3줄기 (또는 부추 약간) 양념장: 고춧가루 1.5큰술 간장 1큰술 액젓(멸치 또는 까나리) 1큰술 식초 2큰술 (취향에 따라 가감) 설탕(또는 매실청) 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 만드는 순서 1.재료 손질: 오이: 깨끗이 씻은 뒤 길게 반으로 갈라 어슷하게 썰어주세요. 소금 0.3큰술을 살짝 뿌려 5~10분 정도 절인 뒤, 물기를 꾹 짜주면 훨씬 아삭하고 양념이 잘 뱁니다. 사과: 껍질째 깨끗이 씻어 오이와 비슷한 크기로 납작하게 썰어주세요. (변색을 막으려면 무치기 직전에 써는 것이 좋습니다.) 양파: 얇게 채 썰어 찬물에 살짝 담가 매운기를 빼고 물기를 제거합니다. 2.양념장 만들기: 볼에 분량의 고춧가루, 간장, 액젓, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 3.버무리기: 큰 볼에 물기를 짠 오이, 썰어둔 사과, 양파를 넣습니다. 준비한 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않게 살살 버무려주세요. 4.마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

로블ㅎ

🥬 깻잎 두부전

🥬 깻잎 두부전 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 깻잎 8장, 두부 180g 기본 양념 소금 한 꼬집, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 식용유 약간 만드는 방법 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 잘게 썰고, 두부는 물기를 충분히 빼주세요. 두부를 곱게 으깨 깻잎, 소금, 다진 마늘, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽을 한입 크기로 단단하게 뭉쳐 납작하게 만든 뒤 기름을 살짝 두른 팬에 올려주세요. 중약불에서 모양이 흐트러지지 않도록 앞뒤로 천천히 노릇하게 구워 완성합니다. 향긋한 깻잎이 담백한 두부와 잘 어울려 밀가루 없이도 맛있게 즐길 수 있어요.

팔망미인

🌿 미나리 새우전

🌿 미나리 새우전 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 미나리 70g, 새우 150g 기본 양념 소금 한 꼬집, 후추 약간, 다진 마늘 약간, 식용유 약간 만드는 방법 미나리는 잘게 썰고 새우는 물기를 제거한 뒤 칼로 곱게 다져주세요. 미나리와 새우를 볼에 담고 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 충분히 섞어줍니다. 반죽을 한입 크기로 뭉쳐 납작하게 만든 뒤 기름을 살짝 두른 팬에 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 천천히 구워 새우가 속까지 완전히 익으면 완성입니다. 새우를 곱게 다지면 별도의 밀가루 없이도 모양을 잡기 쉬워요. 미나리의 향긋함과 새우의 탱글한 식감이 잘 어울립니다.

팔망미인