콩나물 잡채

1.겨자는 뜨거운 물에 되직하게 개어 뜨거운 밥통에 30분 발효 시킵니다.

2.콩나물은 흐르는 물에 2~3회 씻은 후 삶아서 준비합니다.

3.닭가슴살은 구워서 채썰고, 마른 행주로 지방 성분을 최대한 제거합니다.

4.오이, 당근, 청•홍파프리카는 얇게 채썰어 놓습니다.

5.삶은 콩나물을 올리브유에 볶습니다.

6.모든 채소를 볶습니다.

7.콩나물과 모든 채소를 섞고 양념한 후 채썬 닭가슴살을 고명으로 올려 마무리합니다.