맛있는 감자 샐러드 만들기

재료

감자 400g
유기농 병아리콩 (병조림 사용)
소금
설탕 ( * 탄화골분이 사용되지 않은 것)
후추
홀그레인 머스터드
소이네즈
비건 버터 (생략 가능)

조리 순서
1> 감자를 물에 씻어 줍니다.
2> 씻다 보면 거뭇거뭇한 부분들이 보이는데 이 부분은 자칫 흙 맛이 나니 잘 제거해 주세요.
3> 프라이팬에 물을 붓고 설탕 3티스푼, 꽃소금 1티스푼을 넣어주고 끓여줍니다.
4> 잘 씻은 감자를 빨리 익을 수 있도록 썰어서 넣어줍니다. 통감자는 20분, 자른 감자는 10분 정도 소요됩니다.
5> 푹 찔러서 다 익었으면 볼에 건져주세요.
6> 뜨거울 때 소금 2티스푼, 설탕 2티스푼 넣고 으깨줍니다. 뜨거울 때 훨씬 잘 으깨져요.
7> 소이 마요 2숟가락, 홀그레인 머스터드 2숟가락, 후추를 취향껏 넣어줘요. 비건 버터는 1숟가락을 넣는데 생략 가능합니다. 병아리콩까지 넣고 비벼주면 완성!  

‘탄화골분’은 숯으로 태운 동물 뼈를 일컫습니다. 

설탕을 하얗게 만들기 위해 소뼈를 태운 탄화골분을 주로 사용하는데 성분표시가 없습니다. 

가급적 백설탕을 사용하지말고 황설탕을 사용하는 것이 좋다고 하네요.