따뜻하고 고소한 브로콜리 두부 들깨 스튜

데친 브로콜리와 두부에 들깨가루를 넣어 고소하게 끓여낸 식물성 스튜입니다. 들깨가루가 국물을 걸쭉하게 만들어 주어 유제품 없이도 깊고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

[요리순서]

브로콜리는 잘라 끓는 물에 1분간 데쳐 찬물에 헹굽니다.

두부, 양파, 버섯은 큼직하게 썰어둡니다.

냄비에 기름을 살짝 두르고 양파와 버섯을 투명해질 때까지 볶습니다.

물을 붓고 끓으면 두부와 브로콜리를 넣고 3분간 끓입니다.

들깨가루를 풀고 국간장과 소금으로 간을 합니다.

국물이 걸쭉해질 때까지 2분간 자작하게 더 끓여냅니다.