당근의 은은한 단맛에 코티지치즈의 고소함을 더해 오븐에서 폭신하게 구운 당근 수플레

당근 코티지치즈 수플레

[재료｜2인분]
당근 100g, 코티지치즈 100g, 달걀 2개, 우유 1큰술, 소금 약간, 틀에 바를 기름 조금

[만드는 법]
1. 당근은 얇게 썰어 푹 찐 뒤 식혀요.
2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고, 당근·치즈·노른자·우유·소금을 믹서에 곱게 갈아요.
3. 흰자는 깨끗한 볼에서 거품기로 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑해요.
4. 당근 반죽에 흰자 거품을 두 번 나눠 넣고 주걱으로 살살 접어 섞어요.
5. 기름을 얇게 바른 작은 오븐 용기에 70%만 채워요. 180도로 예열한 오븐에서 20~25분, 가운데까지 익도록 굽고 바로 드세요.