'들기름을 섞어 바삭바삭 고소하게 구워낸 재래김' 관련 커뮤니티 게시글 모음

상추 두부무침

상추 10~15장 두부 1/4모 (약 80g) 양념 재료: 간장 1큰술 국간장 또는 액젓 0.5큰술 (감칠맛용) 다진 마늘 0.3큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 고춧가루 0.5큰술 (선택 사항) ​ 🥣 만드는 방법 두부 준비하기: 두부는 면보나 키친타월로 감싸 물기를 최대한 꾹 짜주세요. 볼에 넣고 숟가락이나 포크로 곱게 으깹니다. 상추 손질하기: 상추는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고, 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯거나 칼로 큼직하게 썹니다. 양념장 만들기: 으깬 두부가 담긴 볼에 간장, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 먼저 잘 섞어줍니다. 버무리기: 손질한 상추를 볼에 넣고, 양념된 두부와 함께 가볍게 살살 버무립니다. 상추가 너무 숨이 죽지 않도록 주의하세요. 마무리: 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더해 완성합니다.

로블ㅎ

머위 두부무침

머위: 100~150g (데친 후 기준) 두부: 1/4모 (약 80g) 양념: 된장 1/2큰술 다진 마늘 1/2작은술 참기름 1큰술 통깨 약간 (선택) 들깨가루 1큰술 (넣으면 훨씬 고소합니다) ​ 만드는 법 1.머위 손질 및 데치기: 머위는 잎과 줄기를 분리하거나 깨끗이 씻어 준비합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 머위를 3~5분 정도 충분히 데칩니다. 찬물에 헹궈 쓴맛을 어느 정도 우려낸 뒤, 물기를 꾹 짜서 먹기 좋은 크기로 썹니다. 2.두부 준비: 두부는 면보에 싸거나 키친타월로 눌러 물기를 최대한 제거합니다. 그릇에 넣고 숟가락이나 포크로 곱게 으깹니다. 3.무치기: 볼에 으깬 두부, 된장, 다진 마늘, 참기름(들깨가루를 넣는다면 이때 함께)을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비해둔 머위를 넣고 양념이 골고루 배도록 조물조물 무칩니다. 4.마무리: 부족한 간은 된장이나 소금으로 조절하고, 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

브로콜리 두부샐러드

주재료: 브로콜리 1/2송이, 두부 1/4모 선택 재료: 방울토마토 3~4알, 견과류(아몬드 슬라이스나 호두) 한 줌 드레싱: 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 간장 0.5큰술, 꿀(또는 올리고당) 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 소금/후추 약간 ​ 만드는 법 브로콜리 손질: 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나누어 자릅니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 딱 1분 정도만 빠르게 데친 뒤, 바로 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (아삭한 식감의 핵심입니다!) 두부 준비: 두부는 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤, 브로콜리와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 드레싱 만들기: 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 설탕(꿀)이 녹을 때까지 충분히 섞어줍니다. 버무리기: 넓은 볼에 브로콜리, 두부, (방울토마토)를 넣고 드레싱을 부어 가볍게 버무려줍니다. 마무리: 접시에 담고 견과류를 고명으로 뿌려 마무리합니다. ​

로블ㅎ

미역 전

두부를 넣어 식감이 훨씬 부드럽고 영양가도 높습니다. 재료: 불린 미역 2줌, 두부 1/2모, 계란 1개, 부침가루 6큰술, 고운 소금 1/3큰술 만드는 법: 미역 준비: 찬물에 불린 미역을 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짠 뒤, 잘게 썰어줍니다. 두부 준비: 두부는 칼등으로 곱게 으깬 뒤, 면보나 키친타월로 물기를 살짝 제거해 주세요. 반죽하기: 볼에 미역, 으깬 두부, 계란, 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. (두부와 미역에서 수분이 나오므로 따로 물을 넣지 않아도 충분합니다.) 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다. ​

로블ㅎ

쫄깃하고 감칠맛 나는 '미역 새우전'

새우를 추가하면 해산물의 감칠맛이 더해져 별미가 됩니다. 재료: 불린 미역 8g(약 5스푼), 새우 10~11마리(150g), 부침가루(혹은 밀가루) 약간, 식용유 만드는 법: 재료 손질: 불린 미역은 물기를 제거하고 잘게 다집니다. 새우도 입자가 보이지 않게 곱게 다져주세요. 반죽하기: 다진 미역과 새우를 섞어줍니다. (기호에 따라 청양고추나 홍고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.) 부치기: 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 작고 동그란 모양으로 빚어 올립니다. 익히기: 중불에서 앞뒤로 각 2~3분씩, 속까지 노릇하게 익혀주세요. 새우 색이 선명한 붉은빛으로 변하면 잘 익은 것입니다.

로블ㅎ

여주 돼지고기볶음

주재료: 여주 1/2개, 돼지고기(대패삼겹살 또는 목살) 150g, 두부 1/2모, 계란 1개 양념: 간장(또는 쯔유) 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 적당량 선택 재료: 가쓰오부시, 통깨 ​ [만드는 법] 1.여주 손질 및 쓴맛 빼기: 여주는 세로로 반을 갈라 숟가락으로 속의 씨와 하얀 부분을 깨끗이 긁어냅니다. (이 하얀 부분을 잘 제거해야 쓴맛이 덜합니다.) 얇게(2~3mm) 슬라이스한 뒤 소금물에 잠시 담가두거나 살짝 데쳐내면 쓴맛이 훨씬 부드러워집니다. 2.재료 준비: 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 수분을 닦아냅니다. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 계란은 미리 풀어둡니다. 3.볶기: 팬에 기름을 두르고 두부를 먼저 노릇하게 구워 따로 덜어냅니다. (두부의 수분을 날려주면 식감이 좋습니다.) 같은 팬에 돼지고기를 넣고 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 손질한 여주를 넣고 함께 볶습니다. 4.간 맞추기: 재료가 다 익으면 구워둔 두부를 다시 넣습니다. 간장(또는 쯔유)을 넣고 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. 마지막으로 풀어둔 계란을 두르고 가볍게 섞어 스크램블하듯 마무리합니다. 5.완성: 접시에 담고 취향에 따라 가쓰오부시나 통깨를 뿌려 완성합니다. ​

로블ㅎ

블루콜리 만두

만두피: 시판 만두피 1팩 주재료: 브로콜리 1송이, 다진 돼지고기(또는 닭가슴살) 200g, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 대파 약간 양념: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1큰술 ​ 만드는 법 브로콜리 손질: 브로콜리는 깨끗이 씻은 후 아주 잘게 다져줍니다. (줄기 부분도 껍질을 벗기고 다져서 넣으면 식감이 좋습니다.) 데치기 및 물기 제거: 다진 브로콜리를 끓는 물에 살짝(약 30초~1분) 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 아주 꽉 짜주세요. (수분이 많으면 만두피가 찢어질 수 있습니다.) 두부 물기 제거: 두부는 면보에 싸거나 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거한 뒤 으깨줍니다. 속 재료 버무리기: 볼에 다진 고기, 다진 브로콜리, 으깬 두부, 다진 양파, 대파를 넣습니다. 간하기: 분량의 양념(간장, 마늘, 참기름, 소금, 후추, 맛술)을 넣고 재료들이 서로 잘 엉기도록 충분히 치대며 섞어줍니다. 빚기: 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 속 재료를 적당량 올려 원하는 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 익히기: 찜기에 면보를 깔거나 종이호일을 올린 뒤, 김이 오르면 만두를 넣어 약 10~15분 정도 쪄줍니다. (만두피가 투명해지고 고기가 충분히 익으면 완성입니다.)

로블ㅎ

표고버섯 만두

주재료: 표고버섯 5~6개, 다진 돼지고기(또는 다진 닭가슴살) 200g, 부추 한 줌, 양파 1/4개, 두부 1/4모 만두피: 시판 만두피 (또는 밀가루 반죽) 밑간 양념: 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1. 재료 손질하기 표고버섯: 기둥을 떼어내고 아주 잘게 다집니다. (기둥도 버리지 말고 잘게 다져 넣으면 식감이 좋습니다.) 두부: 면보에 싸서 물기를 최대한 꽉 짭니다. 그 후 볼에 담아 곱게 으깹니다. 부추 & 양파: 부추는 0.5cm 길이로 썰고, 양파는 잘게 다집니다. 2. 만두소 만들기 볼에 다진 돼지고기, 다진 표고버섯, 으깬 두부, 다진 양파를 넣습니다. 밑간 양념 (간장, 다진 마늘, 참기름, 후추, 소금)을 넣고 고기에 끈기가 생길 때까지 충분히 치대듯 섞어줍니다. 마지막에 부추를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 3. 만두 빚기 만두피 가장자리에 물을 살짝 바릅니다. 만두피 중앙에 적당량의 만두소를 올린 뒤, 원하는 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 4. 찌기 찜기에 면보를 깔거나 종이 호일을 깔고 만두가 서로 붙지 않게 올립니다. 물이 끓기 시작하면 찜기를 올리고, 중불에서 약 10~12분 정도 충분히 쪄냅니다.

로블ㅎ

방아잎생채

주재료: 방아잎 1~2줌 (약 50~100g) 선택 재료: 양파 1/4개 (얇게 채썰기), 홍고추 약간(색감용) 양념장: 고춧가루 2큰술 멸치 액젓(또는 까나리 액젓) 1큰술 매실청 2큰술 (설탕으로 대체 시 1큰술) 참기름 1~2큰술 통깨 1큰술 (선택) 다진 마늘 0.5큰술 (향이 강한 것을 좋아하시면 생략 가능) ​ [만드는 법] 손질: 방아잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. (물기가 많으면 양념이 겉돌 수 있어요.) 다듬기: 잎이 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 툭툭 뜯거나 칼로 듬성듬성 썰어줍니다. 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 액젓, 매실청, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 미리 양념장을 준비합니다. 버무리기: 양념 볼에 방아잎(과 양파)을 넣고 손으로 가볍게 살살 버무립니다. 방아잎은 연해서 너무 세게 치대면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무리는 것이 핵심입니다. 마무리: 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더하면 완성입니다.

로블ㅎ

케일 강된장 비빔밥

주재료: 케일 10~15장, 밥 1공기 강된장 재료: 된장 3큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1/4개, 다진 표고버섯(혹은 다른 버섯) 1개, 멸치 육수(또는 쌀뜨물) 1/2컵, 참기름 1큰술, 들기름(선택 사항), 깨 약간 ​ 만드는 방법 1. 케일 준비하기 케일은 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐주세요(약 30초~1분). 데친 케일은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 강된장 만들기 냄비에 들기름을 두르고 다진 양파와 버섯을 먼저 볶습니다. 양파가 투명해지면 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 풍미를 살려주세요. 멸치 육수를 붓고 중불에서 자작하게 끓입니다. 국물이 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 3. 비빔밥 완성하기 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 썰어둔 케일을 듬뿍 올립니다. 가운데에 끓여둔 강된장을 한두 큰술 올린 뒤, 참기름을 살짝 두르고 깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

아티초코 만두

재료 준비 (약 20~25개 기준) 기본 재료: 만두피: 1팩 (약 20~25장) 아티초크 하트 (병조림/통조림): 150~200g 다진 돼지고기 (또는 닭안심/소고기): 200g 두부: 1/2모 (약 150g) 부추 또는 쪽파: 50g 다진 양파: 1/2개 표고버섯 또는 새송이버섯: 2개 만두소 양념: 다진 마늘 1큰술 양조간장(또는 진간장) 1.5큰술 굴소스 1큰술 참기름 1큰술 맛술 1큰술 소금 1/2작은술 후춧가루 약간 계란 노른자 1개 (치대기용) ​ 2. 만드는 법 STEP 1. 재료 손질하기 1.아티초크 수분 제거 및 다지기 아티초크 하트는 체에 받쳐 기름이나 물기를 뺀 뒤, 키친타월로 꼭 눌러 수분을 최대한 제거합니다. 씹히는 식감이 살도록 너무 곱지 않게 굵직하게 다져줍니다. 2.두부 물기 짜기 두부는 면포나 키친타월에 싸서 물기를 바짝 짜낸 뒤 깨끗이 으깨줍니다 3.채소 다지기 부추(또는 쪽파), 양파, 버섯을 잘게 다져줍니다. 팁: 양파는 팬에 기름 없이 살짝 볶아 식힌 후 사용하면 수분도 줄고 단맛과 감칠맛이 올라갑니다. STEP 2. 만두소 반죽하기 1.볼에 다진 고기, 으깬 두부, 다진 아티초크, 양파, 버섯, 부추를 한데 담습니다. 2.간장, 굴소스, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 소금, 후추, 계란 노른자를 넣습니다. 3.재료가 잘 어우러지고 점성이 생길 때까지 한 방향으로 찰지게 치대어 섞어줍니다. STEP 3. 만두 빚기 1.만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힙니다. 2.만두피 가운데에 아티초크 만두소를 적당량(약 1큰술) 올립니다. 3.반으로 접어 주름을 잡으며 공기가 들어가지 않게 꼼꼼히 여며줍니다. (반달 모양, 포자 모양 등 원하는 형태로 빚어줍니다.) STEP 4. 조리하기 찐만두: 찜기에 젖은 면포나 종이호일을 깔고 김이 오르면 만두를 올려 중강 불에서 10~12분간 쪄냅니다.

로블ㅎ

무 만두

만두 속 재료: 무 1/2개 (채썰기) 다진 돼지고기 300g (또는 소고기/두부 다진 것) 부추 1줌 (송송 썰기) 대파 1대 (다지기) 당면 한 줌 (삶아서 다지기, 선택사항) 무 절임용: 소금 1큰술 고기 양념용: 다진 마늘 1큰술 간장 1.5큰술 참기름 1큰술 맛술 1큰술 후추 약간 기타: 만두피 1팩 ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1.무 절이기 및 물기 짜기 무를 곱게 채 썬 후, 큰 볼에 담아 소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어 20~30분간 절여줍니다. 무가 부드럽게 절여지면 면포나 손으로 물기를 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다. (물기가 많으면 만두 속이 질척해져요.) 2.고기 및 부재료 준비하기 다진 돼지고기에 다진 마늘, 간장, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다. 부추와 대파는 송송 썰고, 삶은 당면도 잘게 다져줍니다. 3.만두 속 섞기 큰 볼에 물기를 짠 무, 밑간한 고기, 부추, 대파, 당면을 모두 넣습니다. 골고루 잘 섞이도록 치대어 만두소를 완성합니다. 4.만두 빚기 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힌 뒤, 만두소를 적당량(약 1큰술) 올립니다. 반으로 접어 꼭꼭 눌러 붙인 뒤, 원하는 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 5.찌기 찜기에 젖은 면보나 종이호일(구멍 뚫린 것)을 깔고 만두가 서로 붙지 않게 올립니다. 끓는 물의 찜기에서 약 12~15분간 쪄내면 시원하고 담백한 무 만두가 완성됩니다.

로블ㅎ

참나물 겉절이

메인 재료: 참나물 한 줌(약 150~200g) 부재료(선택): 양파 1/4개, 당근 약간 (색감을 더해줍니다) 양념장: 간장 2큰술 고춧가루 1.5큰술 식초 1큰술 (취향에 따라 가감) 설탕 0.5큰술 또는 매실액 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ ### 만드는 방법 1.나물 손질하기 참나물은 억센 줄기 끝부분은 잘라내고, 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 남아있으면 양념이 겉돌 수 있어요.) 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어줍니다. 양파와 당근을 넣는다면 얇게 채 썰어 준비하세요. 2.양념장 만들기 볼에 참기름과 통깨를 제외한 모든 양념 재료(간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘)를 먼저 섞어줍니다. 설탕이 충분히 녹을 때까지 저어주세요. 3.버무리기 큰 볼에 참나물(과 부재료)을 담고 만들어둔 양념장을 붓습니다. 나물의 숨이 죽지 않도록 손끝으로 가볍고 빠르게 살살 버무리는 것이 핵심입니다. 4.마무리 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 완성입니다.

로블ㅎ

🥔 감자전 → 무채 달걀전

감자전 대신 가늘게 채 썬 무와 달걀을 섞어 부친 전으로 바꿔보세요. 감자 사용을 줄일 수 있어요 감자 대신 무를 활용해 탄수화물 섭취량을 조절하기 좋아요. 단백질을 챙길 수 있어요 달걀을 넣어 단백질을 함께 섭취할 수 있어요. 밀가루 없이 만들기 쉬워요 밀가루나 부침가루를 넣지 않으면 정제 탄수화물을 추가하지 않아도 돼요. 기름은 많이 두르지 않고 얇게 부쳐 먹어보세요.

팔망미인

콩나물 두부조림

주재료: 두부 1모, 콩나물 200g, 양파 반 개, 대파 1뿌리 양념장: 고춧가루 2스푼 간장(진간장) 3스푼 설탕 0.5스푼 다진 마늘 1스푼 참기름 1스푼 물 1컵 (종이컵 기준 약 200ml) 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 두부는 먹기 좋은 두께(약 1.5cm)로 도톰하게 썰어줍니다. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어줍니다 2.양념장 만들기 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다 3.팬에 깔고 끓이기 넓은 냄비나 팬 바닥에 채썬 양파를 깔고, 그 위에 손질한 콩나물을 올려줍니다. 콩나물 위에 썬 두부를 가지런히 얹어줍니다. 4.양념장과 물 붓기 준비한 양념장을 두부와 콩나물 위에 골고루 끼얹어줍니다. 물 1컵을 냄비 가장자리를 따라 부어줍니다. 5.졸여내기 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 살짝 덮고 콩나물이 익고 양념이 두부와 채소에 쏙 배일 때까지 약 8분에서 10분 정도 졸여줍니다. (콩나물이 비리지 않도록 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나 완전히 닫고 끓여주세요.) 6.마무리하기 국물이 자글자글해지면 송송 썬 대파를 넣고 1분간 더 끓여줍니다. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

케일 두부스테이크

🛒 준비재료 (2인분 기준) 주재료: 두부 1모 (부침용 또는 찌개용 모두 가능, 300g) 케일 5~6장 양파 1/4개 당근 약간 (다져서 2큰술 정도) 반죽 양념: 전분가루 (또는 부침가루) 2~3큰술 소금 약간 후추 톡톡 다진 마늘 0.5큰술 참기름 0.5큰술 소스 (선택사항): 간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술 ​ 👩‍🍳 만드는 법 1. 두부 물기 제거하기 두부는 면포나 키친타월에 감싸 지그시 눌러 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 적어야 반죽이 질척해지지 않고 모양이 예쁘게 잡힙니다. 2. 채소 다지기 케일은 씻어서 물기를 털어낸 뒤 줄기 단단한 부분은 떼어내고 잎 위주로 아주 곱게 다져줍니다. 양파와 당근도 잘게 다져서 준비합니다. 3. 반죽하기 큰 볼에 으깬 두부, 다진 케일, 다진 양파, 다진 당근을 넣습니다. 분량의 전분가루, 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.

로블ㅎ

두릅 두부무침

두릅 10줄기~15줄기 두부 1/2모 (약 150g) 다진 마늘 0.5큰술 소금 약간 (두릅 데칠 때) 국간장 또는 액젓 0.5큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 1큰술 ​ 만드는 법 1.두릅 손질하기 두릅의 밑둥을 자르고 억센 껍질과 가시를 제거합니다. 지저분한 잎을 정리한 뒤 깨끗한 물에 씻어줍니다. 2.두릅 데치기 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고, 단단한 밑둥 부분부터 먼저 담가 30초 정도 데친 뒤 전체를 넣어 30초~1분간 데쳐냅니다. 데친 두릅은 찬물에 헹군 후 물기를 지그시 짜내고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3.두부 물기 제거하기 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 데워 풋내를 없앱니다. 면포나 키친타월에 감싸 물기를 완전히 꽉 짜줍니다. 4.양념과 무치기 볼에 물기를 뺀 두부를 넣고 으깬 뒤, 다진 마늘, 국간장(또는 액젓), 참기름(또는 들기름), 소금 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. 손질해 둔 두릅을 넣고 두부가 두릅에 잘 배어들도록 살살 버무려줍니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다. ​

로블ㅎ

고수 두부무침

필수 재료: 두부 1모, 고수 한 줌 (취향껏) 양념 재료: 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술(또는 올리고당), 통깨 약간 선택 재료: 고춧가루 0.5큰술 (칼칼한 맛을 원할 때), 굴소스 0.5큰술 (감칠맛을 원할 때) ​ [조리 순서] 1. 두부 데치기 및 물기 제거 두부는 깍둑썰기(한입 크기)를 합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 살짝 데쳐내면 더 단단해지고 고소해집니다. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. (물기를 잘 빼야 나중에 양념이 겉돌지 않습니다.) 2. 고수 손질 고수는 깨끗이 씻은 뒤, 3~4cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 줄기 부분도 함께 사용하면 아삭한 식감이 좋아집니다. 3. 양념장 만들기 볼에 간장 2, 참기름 1, 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5를 넣고 잘 섞어주세요. 4. 버무리기 물기를 뺀 두부와 썰어둔 고수를 볼에 담습니다. 준비한 양념장을 넣고, 두부가 으깨지지 않도록 살살 가볍게 버무려주세요. 5. 마무리 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

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미나리대 두부무침

주재료: 미나리 1단, 두부 1/2모 양념: 국간장(또는 진간장) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 소금 약간 ​ 만드는 방법 1. 미나리 손질 및 데치기 미나리는 잎 부분을 제거하고 줄기 위주로 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 살짝(약 30초~1분 정도) 데친 후, 찬물에 바로 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어줍니다. 2. 두부 물기 제거 및 으깨기 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐내면 더 고소하고 쉽게 상하지 않습니다. 키친타월로 두부의 물기를 충분히 닦아낸 뒤, 볼에 담아 칼등이나 숟가락으로 곱게 으깨주세요. 3. 양념하기 으깬 두부에 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨를 넣고 골고루 섞어줍니다. 4. 버무리기 양념한 두부에 손질해 둔 미나리를 넣고 살살 무쳐줍니다. 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 조절하세요.

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방아잎 두부무침

주재료: 두부 1/2모, 방아잎 10~15장 양념: 국간장(또는 액젓) 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 깨 1큰술, 소금 약간 ​ 만드는 방법 1.두부 준비하기: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐내어 물기를 충분히 뺍니다(면보나 키친타월 사용). 물기가 빠진 두부는 칼등이나 포크로 으깨주세요. 2.방아잎 손질: 방아잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 굵게 채 썰거나 손으로 찢어 준비합니다. 너무 잘게 썰기보다는 잎의 형태가 살짝 느껴지는 것이 향을 즐기기에 좋습니다. 3.양념장 만들기: 볼에 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 들기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 방아잎 고유의 향을 살리기 위해 마늘은 소량만 넣는 것이 좋습니다. 4.무치기: 으깬 두부와 손질한 방아잎을 양념 볼에 넣습니다. 두부에 양념이 배고 방아잎의 숨이 살짝 죽을 정도로 가볍게 조물조물 무쳐줍니다. 간을 보고 부족하면 소금을 살짝 추가하세요. 마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

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콜라비 두부무침

주재료: 콜라비 1/2개, 두부 1/2모 (약 150g) 양념 재료: 다진 마늘 0.5큰술 다진 파 1큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 약간 소금 0.5작은술 (간을 보며 가조절) 설탕 0.5작은술 (콜라비의 단맛에 따라 생략 가능) ​ 만드는 순서 1.콜라비 손질하기 콜라비의 껍질은 두껍고 질기므로 칼이나 필러로 과감하게 두껍게 깎아냅니다. 손질한 콜라비를 먹기 좋게 얇은 납작 모양이나 채썰어 줍니다. 썰어둔 콜라비에 소금 0.3작은술을 넣고 10분 정도 살짝 절인 뒤, 물기를 꼬 꼭 짜서 준비합니다. (아삭한 식감을 원하면 절이지 않고 바로 사용해도 좋습니다.) 2.두부 물기 제거하기 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 돌려 물기를 빼줍니다. 면포나 키친타월을 이용해 두부의 물기를 완전히 으깨어 짜줍니다. 3.양념 만들기 볼에 물기를 뺀 두부를 넣고, 다진 마늘, 다진 파, 소금, 설탕을 넣어 골고루 섞어줍니다. 4.무치기 양념한 두부 볼에 물기를 짠 콜라비를 넣고 살살 버무려줍니다. 마지막으로 참기름(또는 들기름)과 통깨를 넣어 고소한 맛을 더하고 가볍게 섞어 마무리합니다. ​

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취나물 두부무침

취나물: 150g (데친 것 기준) 두부: 1/2모 (약 150g) 양념: 국간장(또는 액젓) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 약간(부족한 간 맞추기용) ​ 조리 순서 1.취나물 손질 및 데치기 취나물은 억센 줄기 끝부분을 다듬고 깨끗이 씻습니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취나물을 넣어 1~2분 정도 살짝 데칩니다. 데친 나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 물기를 꼭 짭니다. 먹기 좋은 크기로 3~4등분 하여 썰어주세요. 2.두부 준비 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나, 전자레인지에 1분 정도 돌려 따뜻하게 만든 뒤 면보나 키친타월로 감싸 물기를 최대한 제거합니다. 볼에 두부를 넣고 칼등이나 숟가락으로 곱게 으깹니다. 3.무치기 으깬 두부가 담긴 볼에 물기를 짠 취나물을 넣습니다. 국간장, 다진 마늘, 들기름을 넣고 조물조물 충분히 무쳐줍니다. (두부에 간이 배어야 맛있습니다.) 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고, 깨소금을 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

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고사리 두부무침

삶은 고사리 200g 두부 1/2모 (약 150g) 양념 재료: 국간장 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 들기름 또는 참기름 1큰술 통깨 1큰술 소금 약간 (부족한 간 조절용) ​ 만드는 방법 고사리 손질: 삶아진 고사리는 먹기 좋은 크기(약 5~6cm)로 자릅니다. 너무 긴 고사리는 식감을 해칠 수 있으니 적당히 자르는 것이 중요합니다. 두부 준비: 두부는 면보에 싸서 물기를 꽉 짜거나, 키친타월로 눌러 수분을 최대한 제거합니다. 수분이 많으면 무쳤을 때 질척거릴 수 있습니다. 두부 으깨기: 물기를 뺀 두부를 볼에 넣고 칼등이나 포크를 이용해 곱게 으깹니다. 양념하기: 으깬 두부에 고사리와 국간장, 다진 마늘, 들기름을 넣고 골고루 조물조물 무쳐줍니다. 마무리: 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 뒤, 통깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다.

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고구마순 두부무침

주재료: 고구마순 200g, 두부 1/4모 (약 80g) 양념: 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간, 소금 약간 (간 조절용) ​ 만드는 방법 1. 고구마순 손질 및 데치기 고구마순은 껍질을 벗긴 뒤 5~6cm 길이로 자릅니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마순을 3~4분 정도 데쳐냅니다. 데친 고구마순은 바로 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 2. 두부 준비하기 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 따뜻하게 만든 뒤, 키친타월로 물기를 제거합니다. 면보나 숟가락을 이용해 두부를 최대한 곱게 으깨주세요. 3. 양념하기 볼에 으깬 두부, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. (두부에 미리 간이 배게 하는 것이 포인트입니다.) 4. 무치기 양념한 두부에 물기를 짠 고구마순을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더합니다.

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오이 두부무침

재료 준비 (기본 2인분 기준) 주재료: 오이 1개, 두부 1/2모 (약 150g) 오이 절임용: 소금 1/2큰술 양념장: 간장 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 (선택) 설탕 아주 약간, 소금 간 맞추기용 약간 ​ 조리 순서 1.오이 손질 및 절이기 오이는 소금으로 껍질을 문질러 씻은 뒤, 반으로 갈라 어슷썰거나 먹기 좋은 반달 모양으로 썰어줍니다. 썬 오이에 소금 1/2큰술을 골고루 뿌려 10~15분 정도 절인 뒤, 물기가 생기면 면포나 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 줍니다. 2.두부 물기 제거하기 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 데워 수분을 빼줍니다. 면포나 키친타월을 사용해 두부의 남은 물기를 완전히 꽉 짜서 으깨어 준비합니다. 3.양념 만들기 및 무치기 볼에 물기를 짠 두부와 간장, 다진 마늘, 참기름 등 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어줍니다. 물기를 뺀 오이를 넣고 두부 양념과 함께 가볍게 버무려줍니다. 4.마무리 부족한 간은 소금으로 살짝 맞추고, 통깨를 으깨어 뿌려주면 고소한 오이 두부무침이 완성됩니다.

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꼬시래기두부버무리

주재료: 염장 꼬시래기 200g, 두부 1/2모 (약 150g~200g) 선택 재료: 당근 1/6개 (색감용), 홍고추 1/2개 양념 재료: 국간장 0.5큰술 또는 참치액 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 1큰술 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) ​ 만드는 방법 1. 꼬시래기 손질 및 데치기 소금기 빼기: 염장 꼬시래기는 겉에 묻은 소금을 찬물에 2~3번 씻어낸 뒤, 찬물에 20~30분간 담가 짠기를 완전히 뺍니다. (중간에 맛을 보고 짠맛이 거의 안 날 때까지 두시면 됩니다.) 데치기: 끓는 물에 꼬시래기를 넣고 30초~1분 정도 짧게 데칩니다. 넣자마자 선명한 초록색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 식히기: 데친 꼬시래기는 바로 찬물이나 얼음물에 헹궈 열기를 빼고, 채반에 받쳐 물기를 꼭 짭니다. 자르기: 먹기 좋은 길이(4~5cm 정도)로 듬성듬성 썰어줍니다. 2. 두부 및 부재료 준비 두부 데치기: 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 돌려 따뜻하게 만듭니다. 물기 짜기: 데친 두부를 면포나 베이킹 컵, 혹은 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 많으면 나중에 무침이 질척해집니다. 부재료 썰기: 색감을 더해줄 당근과 홍고추는 얇게 채 썰어 준비합니다. 3. 양념에 버무리기 두부 으깨기: 볼에 물기를 짠 두부를 넣고 손이나 숟가락 뒤쪽으로 부드럽게 으깹니다. 밑간하기: 으깬 두부에 다진 마늘 0.5큰술, 국간장(또는 참치액) 0.5큰술, 참기름 1큰술을 먼저 넣고 잘 섞어 두부에 간이 배게 합니다. 전체 버무리기: 밑간한 두부에 손질해 둔 꼬시래기와 당근, 홍고추를 넣고 조물조물 살살 버무립니다. 마무리: 맛을 보고 싱거우면 소금을 살짝 추가해 간을 맞춘 뒤, 통깨를 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.

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굴 두부조림

주재료: 두부 1모, 생굴 1컵 (약 200g) 부재료: 대파 1/2대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개 (선택) 굴 세척용: 소금 1큰술 양념장: 간장 3큰술 고춧가루 1.5큰술 다진 마늘 1큰술 맛술(또는 미림) 1큰술 설탕 0.5큰술 참기름 1큰술 물 또는 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml) 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1. 굴 손질하기 볼에 물을 담고 소금 1큰술을 녹여 소금물을 만듭니다. 굴을 넣고 손으로 살살 흔가며 껍질이나 이물질을 제거합니다. 흐르는 물에 가볍게 1~2번 헹군 뒤, 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 두부와 채소 준비하기 두부는 먹기 좋은 두께(약 1.5cm)로 덤성덤성 썰어줍니다. 키친타월로 두부의 물기를 가볍게 닦아내면 부칠 때 기름이 덜 튄다. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어줍니다. 3. 두부 노릇하게 부치기 (선택) 달군 팬에 식용유를 조금 붓고 두부를 넣은 뒤, 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 팁: 두부를 한번 부쳐내면 조릴 때 부서지지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다. 4. 양념장 만들기 작은 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 물(또는 육수)을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 5. 조리기 냄비나 깊은 팬 바닥에 채 썬 양파를 깔아줍니다. 그 위에 부어놓은 두부를 가지란이 올립니다. 두부 위에 손질한 굴을 골고루 얹어줍니다. 만들어둔 양념장을 굴과 두부 위에 골고루 끼얹어줍니다.

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달래 두부무침

두부: 1/2모 (약 150g) 달래: 한 줌 (약 30~40g) 양념 재료 국간장(또는 진간장): 1큰술 참기름: 1큰술 다진 마늘: 0.3큰술 (달래 향을 살리려면 생략 가능) 통깨: 0.5큰술 고춧가루: 0.5큰술 (깔끔한 맛을 원하면 생략 가능) ​ 👨‍🍳 조리 순서 두부 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 2~3분간 데쳐주세요. 데친 두부는 면보나 키친타월에 감싸 물기를 꽉 짜주셔야 나중에 무쳤을 때 싱거워지지 않습니다. 두부 으깨기: 물기를 뺀 두부를 볼에 넣고 포크나 숟가락으로 고르게 으깨주세요. 달래 손질: 달래는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 뿌리 쪽의 지저분한 껍질을 제거합니다. 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 양념장 만들기: 작은 그릇에 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다. 무치기: 으깬 두부와 썰어둔 달래를 볼에 담고, 준비한 양념장을 넣어 살살 버무려 마무리합니다.

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쪽파두부구이

주재료: 부침용 두부 1모 (300~400g), 쪽파 5~7대 두부 밑간: 소금 약간, 전분 가루(또는 밀가루) 2~3큰술, 식용유 넉넉히 양념장: 진간장 3큰술, 국간장 1큰술(없으면 진간장으로 대체 가능), 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, (취향에 따라) 청양고추 1개 ​ 2. 요리 순서 단계 1: 두부 손질 및 밑간하기 두부는 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어줍니다. 키친타월을 깔고 썬 두부를 올려 물기를 최대한 제거해 줍니다. (물기가 많으면 구울 때 기름이 많이 튀고 덜 바삭해집니다.) 물기를 뺀 두부 위에 소금을 약간 뿌려 5분 정도 밑간을 해줍니다. 단계 2: 쪽파 및 양념장 준비하기 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어줍니다. (흰 부분과 초록 부분을 골고루 사용하세요.) (선택) 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 잘게 다져줍니다. 볼에 참기름과 통깨를 제외한 양념장 재료(진간장, 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 다진 고추)를 넣고 잘 섞어줍니다. 만들어진 양념장에 썰어둔 쪽파를 듬뿍 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더합니다. 단계 3: 두부에 옷 입히기 밑간한 두부 표면에 생긴 물기를 키친타월로 가볍게 닦아냅니다. 위생 비닐봉지에 전분 가루와 두부를 넣고 봉지를 부풀려 흔들어주면 전분 옷을 얇고 고르게 입힐 수 있습니다. (또는 넓은 쟁반에 전분 가루를 펴 바르고 두부를 앞뒤로 눌러 묻혀주세요.)

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왓더파머스 제로 저당 건강간식 무설탕

  칼로리가 낮아서 부담없이 먹을 수 있었어요. 바삭바삭한 식감으로 입이 심심할 때 간식대용으로 먹기 최고에요     왓더파머스 옥수수콘칩 영양정보 칼로리 95kcal 나트륨 25mg 탄수화물 21g 당류 0g 지방 0.5 단백질 2g  

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담백한 두부스테이크 레시피

[재료] 두부 1모 계란1개 팽이버섯1봉 양파1개 당근1/2개 대파 1대 [양념] 전분4T 소금1/3T 후추톡톡 돈까스 소스or케찹 적당히 [레시피] 1. 먼저 두부를 면보에 싸서 물기를 꽉 짜줍니다. 2.야채들을 잘게 다져 줍니다. 3. 두부에 야채들을 섞어주신 뒤 계란1개와부침가루4T,소금1/3T,후추톡톡 뿌려 잘 섞어 줍니다. 4.반죽을 양손으로 치대면서 동그랗게 모양을 만들어 준 뒤 겉면에 전분가루를 묻혀 줍니다. 5. 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 약불에서 익혀 줍니다 6. 접시에 담아내고 소스를 뿌려주시면 담백한 두부스테이크 완성입니다 담백하고 고소한맛이 일품인 두부스테이크예요 고기없어도 고소하고 맛있게 식사를 할수 있어요 저도 집에있는 재료 쵸퍼에 다져서 자주 만들어보는 레시피입니다

메가망나뇽