채식우동볶음 만들기

재료(2인-4인기준): 우동사리 2개(400그램 기준), 표고버섯 100그램, 새송이버섯 100그램, 당근 40그램, 파프리카 노랑, 빨강 각 40그램씩, 숙주 100그램, 청경채 4개(양배추 60그램, 양파 70그램, 대파 40그램 추가 가능)

양념: 간장 2큰술, 채식중화소스 2큰술, 원당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루, 소금, 오일(또는 고추기름 2큰술), 마늘 3톨, 대파 5센티 2개, 생강 1톨

만드는 법:

1. 청경채, 파프리카, 표고버섯, 당근은 슬라이스 해두고, 생강, 마늘, 대파는 잘게 다져둔다.

2. 끓는 물에서 우동사리를 2분 정도 삶아낸 뒤 체에 받쳐둔다.

3. 팬에 오일을 넉넉히 두르고 향신채를 넣어 볶다가 채소, 버섯을 넣어 볶아준다. 채소가 어느 정도 익으면 데쳐낸 우동면과 숙주를 넣어 볶으면서 간장, 중화소스를 넣어 좀 더 볶아준다. 후춧가루를 넣어 마무리한다. 참기름은 선택한다.

4. 접시에 담아낸 뒤 오이피클, 김치, 단무지, 고수 등을 기호에 맞게 곁들여낸다.

올바른 채식을 하면 암, 당뇨, 고혈압 등 각종 만성병 예방에 도움이 된다는 연구가 많다. 건강한 식사란 채식 위주로 하되, 단백질 식품을 조금 더 섭취하는 식사를 추천하고 싶다. 

우리 몸을 건강하게 하고, 우리 몸을 평화롭게 하는 맛있는 채식요리 입니다.