클래식 프렌치 당근 라페

재료:

• 당근: 3개 (가늘게 채 썰기)

• 드레싱:

  • 올리브 오일: 3큰술

  • 화이트 와인 식초 또는 레몬즙: 2큰술

  • 디종 머스타드: 1작은술

  • 꿀 또는 메이플 시럽: 1/2 작은술

  • 소금, 후추: 약간

  • 선택 재료: 홀그레인 머스타드 1/2 작은술

조리 순서:

1. 당근 준비: 당근을 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 아주 얇고 길게 채칼로 곱게 채 썰어 준비합니다.

2. 드레싱 만들기: 작은 볼에 올리브 오일, 식초, 디종 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 넣고 거품기로 빠르게 저어 유화시킵니다.

3. 버무리기: 채 썬 당근을 큰 볼에 담고 만든 드레싱을 부어 골고루 버무립니다.

4. 숙성: 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시키는 것이 좋습니다.