주꾸미를 방울토마토와 올리브에 구우니 매운 볶음과는 완전히 다른 맛이네요

주꾸미는 매콤한 양념에 볶아 먹는 경우가 많지만 이번에는 방울토마토와 올리브, 마늘을 넣어 오븐이나 에어프라이어에 구워봤어요. 토마토에서 수분이 나오기 때문에 별도의 소스를 많이 넣지 않아도 촉촉하고 올리브 향이 더해져 익숙한 주꾸미볶음과는 전혀 다른 느낌입니다.

 

 

재료

손질 주꾸미 180g

방울토마토 6개

블랙올리브 4~5알

양파 1/4개

마늘 2쪽

레몬즙 1큰술

올리브유 1작은술

후추

파슬리 약간

 

만드는 법

주꾸미는 깨끗하게 손질하고 키친타월로 물기를 충분히 제거합니다. 방울토마토는 반으로 자르고 양파와 마늘도 먹기 좋은 크기로 썹니다.

 

내열용기에 주꾸미와 토마토, 올리브, 양파, 마늘을 넣고 올리브유와 후추를 가볍게 섞습니다.

 

190도 오븐이나 에어프라이어에서 8~10분 정도 익힌 뒤 주꾸미가 익었는지 확인합니다. 완성 후 레몬즙과 파슬리를 뿌립니다.

 

맛있게 먹는 팁

레몬즙은 굽기 전에 넣기보다 다 익힌 뒤 뿌려야 향이 더 선명합니다.

 

식감 살리는 법

주꾸미는 오래 익히면 질겨지므로 크기가 작다면 시간을 조금 줄이는 게 좋아요.

 

실패하기 쉬운 포인트

주꾸미에 물기가 많이 남아 있으면 구운 요리보다 국물이 많은 찜처럼 되기 쉽습니다.

 

대체 재료

주꾸미 대신 한치나 갑오징어를 사용할 수 있습니다.

 

한줄 총평

매운 양념 없이도 토마토의 산미와 올리브 향이 어우러져 색다르게 먹기 좋은 주꾸미 요리입니다.