단호박 렌틸 샐러드

재료

• 단호박 1개
  (또는 고구마 2개, 700~800g)
• 렌틸 1½컵
• 치커리 1~2줌 (또는 다른 쌈채소, 80g)
• 떠먹는 플레인 요구르트 1컵(200g)
• 엑스트라 버진 올리브유 2~3큰술
• 통후추 간 것 약간
• 꿀 약간(또는 올리고당이나 아가베시럽

단호박 양념

• 꿀 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브유 3큰술
• 계피가루 1작은술
• 소금 약간
• 통후추 간 것 약간

1.오븐은 180°C로 예열해요.

단호박은 필러로 거친 겉부분만 벗겨낸 후

썰어 씨를 제거하고 1~1.5cm 폭으로 썰어 줍니다

2.오븐팬에 단호박을 올리고 단호박 양념을 뿌려 버무린우 180°C로 예열된 오븐에서 12~15분간 구워요.

3.그릇에 치커리를 깔고 단호박, 렌틸을 올린 후 떠먹는 플레인 요거트를 뿌립니다.

엑스트라 버진 올리브유, 통후추 간 것을 뿌리고 기호에 따라 꿀을 추가하면 완성!