조기살 샐러드

• 주재료: 조기 1~2마리 (살만 발라낸 것)

• 채소: 어린잎 채소, 양상추, 적양파 1/4개, 오이 1/3개, 파프리카 약간

• 선택 재료: 방울토마토, 견과류(아몬드 슬라이스 등)

• 오리엔탈 드레싱: 간장 2큰술, 올리브유 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 약간, 후추 약간

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만드는 방법

1. 조기 손질하기

• 구운 조기나 찐 조기의 뼈와 가시를 세심하게 발라내어 살코기만 큼직하게 준비합니다. (가시가 없도록 주의하세요!)

2. 채소 준비하기

• 어린잎 채소와 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다.

• 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 털어줍니다.

• 오이와 파프리카는 한입 크기로 먹기 좋게 썹니다.

3. 드레싱 만들기

• 분량의 드레싱 재료(간장, 올리브유, 식초, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추)를 골고루 섞어 준비합니다.

4. 담아내기

• 넓은 접시에 준비한 채소를 고루 깔고, 그 위에 발라둔 조기살을 올립니다.

• 마지막으로 드레싱을 곁들이고, 견과류를 뿌려 완성합니다.