귀리 스콘 만들기

재료: 박력분 250g, 귀리가루(거친/고운) 85g, 베이킹파우더 8g, 버터 110g, 설탕 60g, 소금 1.7g, 달걀 50g, 우유 70ml, 녹차가루8g, 크랜베리 30g, 견과류모둠 40g

만드는 방법:

① 가루류(박력분, 귀리가루, 베이킹파우더, 녹차가루)를 모아서 체로 친다.

② ①에 설탕, 소금을 넣고 고르게 섞어 준다.

③ ②에 버터를 넣고 스크래퍼를 수직으로 잡고 위아래로 가볍게 두드리듯이 버터에 가루를 입히며 작게 잘라 준다.

④ ③에 크랜베리, 견과류를 넣어 섞어 준다.

⑤ ④에 분량의 차가운 우유와 달걀을 넣고 가볍게 섞어 준다.

⑥ ⑤의 반죽을 비닐 팩에 넣어 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 준다.

⑦ 반죽을 1.5~2cm 두께로 가볍게 밀어준 뒤 삼각형 모양으로 잘라 200/170℃로 예열한 오븐에 20분 정도 구워 준 뒤 색이 나면 꺼낸다.

귀리에 함유한 식이섬유인 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하는 것으로 알려져 있다.

항산화, 항염증 작용을 한다. 아토피성 피부염의 원인 물질인 알러진의 생성을 억제해 피부 염증이나 가려움을 완화 시킨다고 해서 간식으로 만들어보려고 합니다.

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