'노릇하게 잘 구워지는 부침두부' 관련 커뮤니티 게시글 모음

양배추 스테이크

재료 (2인분 기준) • 양배추 ½통 • 모짜렐라 치즈 1컵 • 올리브오일 2큰술 • 버터 1조각 • 소금, 후춧가루 약간 • 파슬리 가루 약간 (선택) ​ TIP: 양배추는 심지를 살려 도톰하게 썰어주세요. ​ ⸻ ​ 만드는 법 ​ 1. 양배추 손질 양배추를 2~3cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 심지를 살려야 조리 중에 부서지지 않습니다. ​ 2. 양배추 굽기 팬에 올리브오일을 두르고 양배추를 올려 소금, 후춧가루로 간을 하여 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면이 익으면 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요. ​ 3. 치즈 올리기 구운 양배추 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. ​ 4. 치즈 녹이기 뚜껑을 덮고 약한 불에서 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요. ​ 5. 마무리 접시에 양배추 스테이크를 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요! ​ ⸻ ​

로블ㅎ

채소 가득 두부샐러드

재료 (1인분 기준) • 단단한 두부 1/2모 • 양상추, 적채, 방울토마토, 오이 등 신선한 채소 • 아보카도 1/4개 (선택) • 발사믹 드레싱 or 간장 드레싱 ​ 간장 드레싱 만들기 • 간장 1큰술 + 식초 1큰술 + 물 1큰술 + 올리브유 1작은술 + 스테비아 or 꿀 약간 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 두부 준비 • 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤 한 입 크기로 썰어 팬에 노릇하게 구워줍니다. • 에어프라이어나 오븐 사용도 좋아요! 2. 채소 손질 • 양상추, 오이, 적채 등은 한입 크기로 썰어 찬물에 담갔다 빼면 아삭함이 살아나요. 3. 드레싱 만들기 • 기호에 따라 발사믹 드레싱 or 간장 드레싱 준비 • 직접 만들어도, 시판용 무가당 드레싱도 OK 4. 플레이팅 • 넓은 접시에 채소 → 구운 두부 → 드레싱 순으로 담고 방울토마토나 아보카도, 견과류 등을 곁들여 마무리! ​

로블ㅎ

새송이버섯 간장구이

재료 (1~2인분) • 새송이버섯 2~3개 • 간장 1큰술 • 올리브오일 1큰술 • 다진 마늘 1작은술 • 물 1큰술 • 깨소금 약간 • 쪽파 또는 파슬리 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 버섯 손질 새송이버섯은 큼직하게 썰어 세로로 갈라줍니다. 두툼하게 자르면 고기처럼 씹는 맛이 살아나요. 2. 양념 만들기 간장, 물, 다진 마늘, 올리브오일을 섞어 양념장을 만들어주세요. 3. 굽기 달군 팬에 버섯을 올리고 양념장을 부어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 4. 마무리 접시에 담고 깨소금과 쪽파를 뿌리면 완성! 밥반찬, 반주 안주, 다이어트 한 끼로 모두 좋아요. ​

로블ㅎ

두부김치

재료 (2인 기준) • 부침용 두부 1모 • 익은 김치 1컵 • 양파 1/4개 • 다진 마늘 1작은술 • 간장 1작은술 • 물 2큰술 • 참기름 약간 (선택) • 대파, 통깨 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 두부 굽기 • 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 프라이팬에 기름 없이 구워 양면을 노릇하게 익혀줍니다. • 프라이팬이 달궈져 있어야 눌러붙지 않아요. 2. 김치 볶기 • 팬에 물 2큰술, 김치, 다진 마늘, 양파, 간장을 넣고 중불에서 볶습니다. • 기름 없이 볶기 때문에 약간의 수분을 넣는 것이 포인트! 3. 플레이팅 • 구운 두부를 접시에 깔고 그 위에 볶은 김치를 얹어줍니다. • 대파 송송, 통깨 솔솔 뿌려 마무리.

로블ㅎ

두부 스테이크 버섯소스

재료: 두부 200g, 버섯 100g, 양파, 간장 조리: 두부를 노릇하게 굽고 볶은 버섯과 양파를 올린다.

열정남자

새송이덮밥

재료 (1인분) • 새송이버섯 2~3개 • 밥 1공기 • 대파 조금 • 통깨 약간 • 식용유 약간 ​ 소스 재료 • 진간장 1.5큰술 • 물 1큰술 • 설탕 또는 올리고당 1작은술 • 다진 마늘 1/2작은술 • 참기름 1/2큰술 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 새송이버섯은 도톰하게 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어둬요. 2. 팬에 기름을 두르고 새송이버섯을 노릇하게 구워요. 3. 볶은 새송이에 분량의 소스를 넣고 바글바글 졸여요. 4. 그릇에 밥을 담고 그 위에 조린 새송이버섯을 올려요. 5. 대파, 통깨를 뿌려 마무리하면 완성!

로블ㅎ

닭안심 구이

재료 (2인분 기준) • 닭안심 300g • 식용유 약간 • 대파 또는 쪽파 약간 • 통깨 약간 ​ 간장 양념 재료 • 간장 2큰술 • 맛술 1큰술 • 올리고당 1큰술 • 다진 마늘 1/2작은술 • 참기름 1/2큰술 • 후추 약간 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 닭안심은 힘줄을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦아요. 2. 양념 재료를 미리 섞어 준비해요. 3. 팬에 식용유를 두르고 닭안심을 앞뒤로 노릇하게 구워줘요. 4. 겉면이 익으면 양념장을 부어 중불로 졸이듯 익혀요. 5. 접시에 담고 쪽파, 통깨를 뿌려 완성!

로블ㅎ

파에야

재료 (2~3인분) • 닭다리살 또는 닭가슴살 200g (한 입 크기) • 파프리카 (빨강/노랑) 각 1/4개 • 완두콩 한 줌 • 양파 1/2개 • 마늘 2쪽 • 올리브오일 2큰술 • 쌀 1컵 • 물 또는 닭육수 2컵 • 토마토 페이스트 1큰술 (또는 다진 토마토 1/2컵) • 소금, 후추, 파프리카 파우더 약간 • 레몬 조각 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 양파를 볶아 향을 내요. 2. 닭고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아요. 3. 토마토 페이스트와 쌀을 넣고 볶다가 물(또는 육수)를 붓고 끓여요. 4. 파프리카, 완두콩을 넣고 중불에서 뚜껑 덮어 15~20분간 익혀요. 5. 수분이 졸아들고 쌀이 익으면 불을 끄고 레몬을 곁들여 마무리! ​

로블ㅎ

두부 참치전

재료 (2~3인분) • 두부 1모 (약 300g) • 참치캔 1개 (기름 살짝 제거) • 달걀 1개 • 다진 대파 2큰술 • 다진 마늘 1작은술 • 소금 약간 • 후추 약간 • 부침용 식용유 ​ ⸻ ​ ■ 만드는 법 1. 두부 수분 제거 두부는 키친타월로 감싸 10분 정도 눌러 수분을 제거한 후 으깨주세요. 2. 재료 섞기 으깬 두부에 참치, 달걀, 다진 파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 3. 모양 잡기 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어주세요. 약간 평평하게 눌러주면 예뻐요. 4. 앞뒤 노릇하게 굽기 팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 5. 완성 접시에 담아 통깨를 뿌리거나 간장소스와 함께 내면 더욱 맛있어요. ​

로블ㅎ

참깨 두부롤

재료 (2~3인분) • 두부 1모 (300g) • 당근 1/4개 • 양파 1/4개 • 부추 또는 쪽파 약간 • 참깨 3큰술 • 소금, 후추 약간 • 부침가루 또는 밀가루 1큰술 • 식용유 약간 ​ ⸻ ​ ■ 만드는 법 1. 두부 물기 제거 두부는 으깨서 키친타월로 감싸 10~15분간 눌러 물기를 제거합니다. 2. 재료 다지기 당근, 양파, 부추를 잘게 다지고, 팬에 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 3. 반죽 만들기 으깬 두부에 볶은 채소, 소금, 후추, 부침가루를 넣고 섞은 후 납작하게 또는 원기둥 모양으로 빚어주세요. 4. 참깨 묻히기 만든 반죽 겉면에 참깨를 골고루 묻혀줍니다. 5. 굽기 팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어나 오븐에 구워도 담백하게 완성됩니다.

로블ㅎ

단호박 버섯전

■ 재료 (2~3인분) • 단호박 1/4통 (껍질 제거 후 강판에 갈거나 찌고 으깨기) • 느타리버섯 또는 표고버섯 약간 (잘게 썰기) • 양파 1/4개 • 부침가루 3~4큰술 • 소금 약간 • 후추 약간 • 식용유 약간 ​ ⸻ ​ ■ 만드는 법 1. 재료 손질 단호박은 껍질을 벗겨 찐 후 으깨거나, 강판에 갈아 사용합니다. 버섯과 양파는 잘게 썰어주세요. 2. 반죽 만들기 으깬 단호박에 채소와 부침가루를 넣고, 소금, 후추로 간을 한 뒤 농도를 보며 물을 조금 넣어 섞어줍니다. 3. 전 부치기 달군 팬에 기름을 두르고, 반죽을 한 숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 4. 플레이팅 접시에 예쁘게 담고, 기호에 따라 간장+식초 소스를 곁들여도 좋아요.

로블ㅎ

훈제오리 오일파스타

재료 (2인분) • 훈제오리 슬라이스 200g • 스파게티면 200g • 마늘 4~5쪽 (편으로 썰기) • 양파 1/4개 (채썰기) • 청양고추 1개 (선택) • 파슬리 약간 • 올리브유 3큰술 • 소금, 후추 약간 • 파마산 치즈 (선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 파스타 면 삶기 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 8~9분간 삶은 뒤, 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 오일 베이스 만들기 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 약불에서 노릇하게 볶습니다. 양파, 청양고추도 넣어 살짝 볶아주세요. 3. 훈제오리 넣기 훈제오리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 오일과 잘 섞이게 합니다. 4. 면과 함께 볶기 삶은 면을 넣고 전체를 골고루 섞으며 12분간 볶습니다. 필요시 면수(삶은 물) 23큰술 넣어 촉촉하게 조절하세요. 5. 마무리 후추와 파슬리, 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

순두부 치즈 그라탕

재료 준비 (1~2인분 기준) • 순두부 1팩 • 양파 1/4개 (다져서) • 토마토소스 3~4큰술 (또는 파스타소스) • 베이컨 또는 햄 약간 (선택) • 모짜렐라 치즈 1컵 • 파슬리 가루, 올리브유 약간 • 소금, 후추 약간 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 재료 볶기 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 베이컨을 볶다가 토마토소스를 넣고 약불에서 2~3분 끓입니다. 2. 순두부 넣기 순두부를 큼직하게 떠넣고 으깨지 않게 살살 섞어줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰요. 3. 그라탕 팬에 담기 그라탕 용기에 순두부 소스를 담고 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다. 4. 오븐 또는 에어프라이어 180도에서 8~10분간 치즈가 노릇하게 익을 때까지 구워요. 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리

로블ㅎ

파프리카 콜리플라워구이

재료: 콜리플라워, 파프리카가루, 마늘, 올리브유 콜리플라워에 양념을 입혀 오븐에서 노릇하게 굽는다. 요거트소스를 곁들인다.

열정남자

양배추 청양고추전

재료 (2인분 기준) • 양배추 2컵 (채 썬 것) • 청양고추 1~2개 • 부침가루 또는 밀가루 1/2컵 • 물 1/3컵 • 소금 약간 • 식용유 적당량 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 양배추는 곱게 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어요. 2. 볼에 양배추, 청양고추, 부침가루, 물, 소금을 넣고 섞어요. 3. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐요. 4. 키친타월로 기름기를 살짝 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.

로블ㅎ

연두부 치즈구이

재료 (1~2인분) • 연두부 1팩 • 모짜렐라 또는 피자치즈 한 줌 • 소금, 후추 약간 • 올리브유 약간 • 파슬리나 바질 약간 (선택) ​ ⸻ ​ ■ 만드는 법 1. 연두부 준비 연두부는 물기를 최대한 제거하고 도톰하게 썰어줍니다. 키친타월로 가볍게 눌러 수분을 빼주세요. 2. 팬 또는 오븐 준비 팬을 예열하고 올리브유를 약간 두른 뒤 연두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 3. 치즈 올리기 한 면이 노릇해졌을 때 위에 치즈를 얹고 뚜껑을 닫아 치즈를 녹여주세요. 또는 에어프라이어에서 180도 8~10분 구워도 됩니다. 4. 플레이팅 & 마무리 후추와 파슬리를 살짝 뿌려 마무리하면 끝! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.

로블ㅎ

양배추 당근전

재료 (2인 기준) • 양배추 2컵 (채 썬 것) • 당근 1/3개 • 부침가루 4큰술 • 물 4~5큰술 • 소금 약간 • 식용유 적당량 ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 재료 손질 양배추와 당근은 가늘게 채 썰어줍니다. 2. 반죽 만들기 볼에 채 썬 채소, 부침가루, 물, 소금을 넣고 전체적으로 잘 섞어 전 반죽을 만들어줍니다. (반죽은 되직한 농도가 좋아요!) 3. 굽기 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 얇게 펴서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 4. 완성 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거하고 양념간장과 함께 곁들여주세요. ​

로블ㅎ

연어 스테이크

재료 (1~2인분 기준) • 연어 스테이크용 필렛 1~2조각 • 소금, 후추 약간 • 레몬 슬라이스 1~2조각 • 올리브유 1큰술 • 버터 1작은술 • 허브 (타임, 딜, 로즈마리 등 선택) ​ ⸻ ​ 만드는 법 1. 연어 밑간 연어의 물기를 키친타월로 제거한 뒤 소금과 후추로 간을 합니다. 레몬즙을 살짝 뿌려두면 비린내 제거에도 좋아요. 2. 굽기 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질(또는 피부면)이 아래로 가도록 올려 센불에서 노릇하게 구워줍니다. 바닥이 바삭해지면 뒤집어 반대쪽도 구워요. 3. 풍미 더하기 버터와 허브를 팬에 넣어 숟가락으로 녹은 버터를 연어에 끼얹어가며 마무리합니다. 4. 완성 레몬 슬라이스를 곁들이고 구운 야채나 감자, 샐러드를 함께 내면 더욱 좋아요. ​

로블ㅎ

토마토 두부조림

재료: 두부, 토마토, 양파, 마늘, 간장 두부를 노릇하게 굽고 토마토와 양파를 넣어 자작하게 조린다.

열정남자

양배추 계란전

재료 (2인분) • 양배추 2컵 (채 썬 것) • 계란 3개 • 소금 약간 • 후추 약간 • 식용유 약간 • 대파 조금 (선택) ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 준비 양배추는 얇게 채 썰고, 대파도 송송 썰어 준비합니다. 2. 반죽 만들기 볼에 계란을 풀고 양배추, 대파, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어줍니다. 3. 부치기 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 한 국자씩 떠서 노릇하게 앞뒤로 부쳐요. 4. 플레이팅 접시에 담아 간장이나 케첩과 곁들이면 완성! ​

로블ㅎ

팽이치즈전

재료 (2~3장 기준) • 팽이버섯 1봉지 • 모짜렐라치즈 1컵 • 부침가루 1/2컵 • 물 1/3컵 • 소금 약간 • 후추 약간 • 식용유 약간 ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 2. 반죽 만들기 부침가루, 물, 소금, 후추를 섞어 묽은 반죽을 만들어요. 3. 재료 섞기 반죽에 팽이버섯과 치즈를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 4. 부치기 팬에 기름을 두르고 한 숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 5. 완성 접시에 담고 케찹이나 핫소스와 함께 즐겨요!

로블ㅎ

두부햄버거

재료 (2인분 기준) ​ [패티 재료] • 두부 1모 (300g, 물기 제거) • 양파 1/4개 (다진 것) • 당근 2큰술 (다진 것) • 달걀 1개 • 빵가루 3큰술 • 소금, 후추 약간 • 식용유 ​ [기타] • 햄버거 번 2개 • 상추, 토마토, 양파, 슬라이스 치즈 • 머스타드, 케찹, 마요네즈 등 소스류 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 두부 물기 제거 두부는 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거한 뒤 으깨주세요. 2. 패티 만들기 으깬 두부에 다진 채소, 달걀, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 반죽한 후 동그랗게 모양을 잡아요. 3. 굽기 팬에 기름을 두르고 패티를 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다. 4. 햄버거 조립 햄버거 번을 반으로 갈라 구운 뒤, 소스 → 상추 → 패티 → 치즈 → 토마토 순으로 올려 조립해요. 5. 완성 뚜껑 번을 덮고 종이 포일이나 랩으로 감싸 따뜻하게 즐기세요.

로블ㅎ

닭가슴살 스테이크

재료 (1~2인분 기준) • 닭가슴살 1~2쪽 • 올리브유 1큰술 • 소금, 후추 약간 • 허브 (타임, 로즈마리 등 선택) • 다진 마늘 1작은술 • 버터 1큰술 ​ [곁들임 추천] • 구운 채소 (브로콜리, 파프리카, 양송이버섯 등) • 바질 페스토 or 머스터드 소스 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭 손질하기 닭가슴살은 두께를 일정하게 펴주고, 칼집을 살짝 넣어줘요. 소금, 후추, 허브로 밑간한 뒤 잠시 재워둡니다. 2. 굽기 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내요. 닭가슴살을 올려 약불중불에서 한 면씩 34분씩 노릇하게 구워줍니다. 중간에 버터를 넣고 숟가락으로 끼얹어가며 마무리해요. 3. 완성 구운 채소와 함께 플레이팅하면 건강한 스테이크 완성!

로블ㅎ

두부 버섯 간장덮밥

재료: 밥, 두부, 새송이버섯, 양파, 저염 간장 두부와 버섯을 노릇하게 볶고 간장으로 간을 한 뒤 밥 위에 올린다.

열정남자

두부 김치전

: 두부, 김치, 달걀, 부침가루, 쪽파 으깬 두부와 잘게 썬 김치, 달걀, 부침가루를 섞어 앞뒤로 노릇하게 부친다.

열정남자

라이스페이퍼 파전

• 재료: 쪽파(또는 파채) 한 줌, 라이스페이퍼 1장, 달걀 1~2개, 소금 1~2꼬집, 식용유(올리브유나 아보카도 오일) 1T • 고명 추천: 칵테일 새우 또는 오징어 살 약간 (생략 가능) • 만드는 법:  1. 쪽파를 팬이나 라이스페이퍼 길이에 맞게 썰어줍니다. (시판 파채를 사용하면 더 간편합니다.)  2. 볼에 달걀을 깨 넣고 소금 1~2꼬집을 넣어 잘 풀어준 뒤, 준비한 파를 넣어 가볍게 섞어줍니다.  3. 마른 팬에 기름을 1T 두르고 불을 켜지 않은 상태(또는 아주 약한 불)에서 라이스페이퍼 1장을 얹습니다.  4. 라이스페이퍼 위에 달걀물에 적신 파(와 해물)를 골고루 펼쳐 올려줍니다.  5. 약중불로 불을 올린 뒤 달걀이 익으면서 라이스페이퍼와 결합할 때까지 구워줍니다.  6. 바닥면이 바삭해지면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 달걀물까지 노릇하게 익혀내면 완성입니다.

송쩡

닭가슴살 양배추볶음

재료 (1~2인분 기준) • 닭가슴살 1쪽 (150g) • 양배추 한 줌 (약 2컵) • 양파 1/4개 • 대파 약간 • 다진 마늘 1작은술 • 간장 1.5큰술 • 맛술 1큰술 • 후추 약간 • 참기름, 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 손질 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양배추는 큼직하게 채 썰어 준비합니다. 양파와 대파도 함께 채 썰어요. 2. 볶기 팬에 기름 없이 닭가슴살을 중불에서 노릇하게 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣어요. 3. 양념 & 채소 넣기 간장, 맛술을 넣고 간을 맞춘 뒤 양배추를 넣고 숨이 죽을 정도로만 볶습니다. 4. 마무리 참기름 한 방울, 후추, 통깨로 마무리해 따뜻할 때 바로 드세요.

로블ㅎ

양배추 옥수수전

재료 (2~3인분 기준) • 양배추 1컵 (곱게 채썰기) • 캔옥수수 1/2컵 (또는 냉동 옥수수) • 부침가루 또는 밀가루 1/2컵 • 물 1/2컵 • 소금 약간 • 식용유 (구울 때 사용) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 재료 준비 양배추는 얇게 채 썰고, 옥수수는 물기를 제거해 준비합니다. 2. 반죽 만들기 볼에 부침가루, 물, 소금 약간을 넣고 고루 섞은 뒤 채썬 양배추와 옥수수를 넣어 반죽을 만듭니다. 3. 전 부치기 팬에 기름을 두르고 한 숟갈씩 떠 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 4. 완성! 바삭하게 구운 전은 키친타월로 기름기를 빼고, 간장 or 초간장과 함께 곁들여도 좋아요.

로블ㅎ

두부 김치 크림 그라탕

재료 (1~2인분 기준) • 부드러운 두부 1모 (300g) • 익은 김치 1/2컵 (잘게 썰기) • 양파 1/4개 (다지기) • 마늘 1작은술 • 생크림 1/2컵 (또는 우유+치즈로 대체) • 모차렐라 치즈 한 줌 • 소금, 후추 약간 • 올리브오일 약간 • 파슬리 (선택) ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 김치 볶기 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 양파, 김치를 볶아 수분이 날아가며 고소한 향이 날 때까지 중불로 볶아줍니다. 2. 크림소스 더하기 생크림을 넣고 김치와 함께 살짝 끓여 크림소스를 완성합니다. 소금, 후추로 간을 맞추고 불을 끕니다. 3. 그라탕 조립 그라탕 용기에 부드러운 두부를 큼직하게 썰어 깔고 위에 김치 크림소스를 얹습니다. 4. 치즈 올리기 모차렐라 치즈를 듬뿍 올린 뒤, 180℃로 예열한 오븐 or 에어프라이어에서 10~15분 구워줍니다. 5. 완성 치즈가 노릇하게 녹고 살짝 갈색이 돌면 완성! 파슬리를 뿌려 플레이팅해도 예뻐요.

로블ㅎ

당뇨 환자, ‘이것’ 많이 먹을수록 혈당 조절 잘 된다

당뇨병 환자의 과일 섭취가 많을수록 혈당 조절에 성공할 가능성이 크다는 연구 결과가 나왔다. 클립아트코리아 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 동아대 식품영양학과 윤은주 교수팀은 국민건강영양조사에 참여한 성인을 주당 과일 섭취량을 기준으로 세 그룹으로 나눈 뒤 그룹별 혈당 조절 상태를 분석했다.  연구 결과, 과일 섭취가 가장 많은 그룹의 당화혈색소가 7% 미만일 가능성이 과일 섭취가 가장 적은 그룹보다 3.6배 높았다. 당화혈색소는 최근 2∼3개월의 평균 혈당 상태를 반영하는 지표다. 연구 저자 윤 교수는 “신선한 과일 섭취가 건강에 이로운 것은 잘 알려졌지만 당뇨병 환자의 혈당 조절에 미치는 잠재적인 영향은 그동안 불분명했다”며 “과일 섭취가 한국인 당뇨병 환자의 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미친다”고 말했다. 한편, 적당한 과일 섭취는 당뇨 합병증 예방에 도움이 된다. 과일에는 식이섬유, 각종 비타민, 플라보노이드 등 영양성분이 풍부하기 때문이다. 그중에서도 항산화 작용을 하는 비타민C·E와 플라보노이드 등은 몸속 활성산소를 제거해 심혈관질환 발병 위험을 낮춘다. 다만 주스나 통조림 등 가공된 과일이 아닌 생과일을 아침이나 점심 중에 한두 번만 먹는 것이 좋다. 

팔망미인

오리훈제 숙주찜

• 오리훈제 200g • 숙주 250g • 대파 1/2대 • 홍고추 1/2개 (선택) • 소금 약간 • 후추 약간 ​ 🫙양념장 • 간장 2큰술 • 식초 1큰술 • 설탕 1/2큰술 • 다진 마늘 1작은술 • 참기름 1작은술  • 통깨 약간.  ​ 찜기에 숙주를 펼쳐 담고 소금 약간만 뿌려서 센불에서 3~4분간 찜. 너무 오래 찌지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요! 달군 팬에 기름 없이 오리훈제를 굽습니다. 노릇노릇하게 겉기름이 살짝 빠질 때까지 중불에서 앞뒤로 구워주세요.

로블ㅎ