밀가루 없이 애호박과 달걀로 담백하게 즐기는 오트밀 팬케이크

재료: 애호박 1/2개, 달걀 1개, 오트밀 2큰술, 모차렐라 치즈 15g, 베이킹파우더 1/4작은술, 소금·후추 약간

1. 애호박은 곱게 채 썰어 소금을 살짝 뿌리고 5~10분 둔 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
2. 달걀, 오트밀, 치즈, 베이킹파우더, 후추를 넣고 고루 섞어요.
3. 오트밀이 수분을 흡수하도록 잠시 두고, 종이호일을 깐 오븐 팬에 반죽을 작고 납작하게 올려주세요.
4. 190도로 예열한 오븐에서 15~20분간 속까지 익도록 구워요.
5. 무가당 그릭요거트를 조금 곁들이면 담백하게 즐길 수 있어요.