'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

콜라비 덮밥

주재료: 콜라비 1/2개, 돼지고기(다짐육 또는 얇은 불고기용) 150g, 대파 1/2대, 다진 마늘 0.5큰술, 밥 1공기 양념장: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간, 물 3~4큰술 선택 재료: 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때), 식용유 ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질하기 콜라비는 껍질을 두껍게 벗겨낸 뒤, 먹기 좋은 굵기로 채썰거나 네모난 한 입 크기로 썹니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 2.고기 볶기 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 파기름 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다. 3.콜라비 넣고 볶기 고기가 익으면 손질해 둔 콜라비를 넣고 고기와 함께 1~2분 정도 가볍게 볶아줍니다. 4.양념 넣고 조리기 준비한 양념장(간장, 맛술, 올리고당, 물)을 팬에 붓고 골고루 섞어줍니다. 중불에서 콜라비가 알맞게 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. (아삭한 식감을 원하시면 살짝만 볶고, 부드러운 식감이 좋다면 물을 조금 더 넣고 푹 익혀주세요.)

로블ㅎ

파래 스프

주재료: 파래 2블록 (약 40g), 양파 1/4개, 마늘 1쪽 (다진 마늘 반 스푼 대체 가능) 유제품 & 농도: 버터 1큰술, 밀가루 1큰술 (또는 쌀가루), 우유 1컵 (200ml), 생크림 반 컵 (100ml, 생략 시 우유로 대체 가능) 간장 & 조미: 소금 약간, 후춧가루 약간, 국간장 또는 소금으로 최종 간 맞추기 ​ 2. 조리 순서 1.파래 손질하기 볼에 파래를 담고 굵은소금을 살짝 뿌려 조물조물 주무른 뒤, 찬물에 2~3회 깨끗이 헹궈 이물질을 제거합니다. 물기를 꼭 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 2.채소 볶기 달군 냄비에 버터 1큰술을 녹인 후, 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 은은하게 볶아줍니다. 3.루 만들기 양파가 잘 볶아지면 밀가루 1큰술을 넣고 버터와 함께 1분 정도 타지 않게 달달 볶아줍니다. (스프의 걸쭉한 농도를 잡아주는 과정입니다.) 4.우유와 생크림 넣고 끓이기 우유 1컵을 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어줍니다. 생크림 반 컵도 마저 넣고 중불에서 저어가며 끓여줍니다. 5.파래 넣고 갈기 끓어오르기 시작하면 손질해 둔 파래를 넣고 1~2분 정도 함께 끓여 파래의 향이 우러나오게 합니다. 불을 조금 낮춘 뒤, 도구(핸드블렌더 등)를 이용해 냄비 안의 재료를 곱게 갈아줍니다. (※ 건더기 없이 부드러운 식감을 원할 때 이 과정을 꼼꼼히 해주세요.)

로블ㅎ

연근 비빔밥

주재료: 밥 1공기, 연근 100g 부재료: 당근, 애호박, 표고버섯 (취향껏), 어린잎 채소나 상추 연근 밑간: 간장 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.5큰술 비빔 고추장 양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 2. 만드는 법 연근 손질: 연근은 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다. 끓는 물에 식초를 한 방울 떨어뜨리고 연근을 살짝(약 1~2분) 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 연근 볶기: 팬에 기름을 살짝 두르고 데친 연근을 볶다가, 준비한 연근 밑간(간장, 올리고당, 참기름)을 넣어 양념이 고루 배도록 조리듯 볶아줍니다. 야채 준비: 당근, 애호박, 표고버섯은 채 썰어 팬에 각각 살짝 볶아 소금으로 살짝 간을 합니다. 양념장 만들기: 분량의 재료를 섞어 비빔 고추장 양념장을 만듭니다. 담아내기: 그릇에 밥을 담고 그 위에 볶은 연근과 준비한 야채들을 예쁘게 올립니다. 마지막으로 양념장을 곁들이고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

아보카도 월남쌈

준비 재료 (2인분 기준) 필수 재료: 라이스페이퍼 (월남쌈용 쌀피) 아보카도 1개 칵테일 새우 또는 닭가슴살, 불고기용 소고기 중 택 1 (약 150g) 파프리카 (빨강, 노랑) 각 1/2개 오이 1/2개 당근 1/3개 깻잎 5~6장 양배추 또는 적상추 약간 소스 재료: 땅콩소스 (땅콩버터 1큰술, 연유 또는 올리고당 1큰술, 레몬즙 1작은술, 간장 0.5큰술, 물 약간) 또는 시판 피스소스/칠리소스 ​ 🍳 만드는 방법 1。재료 손질하기 파프리카, 오이, 당근은 먹기 좋게 얇고 길쭉하게 채 썰어줍니다. 깻잎은 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 반으로 갈라 준비합니다. 양배추나 상추도 채를 썰어 줍니다. 2。아보카도 손질하기 아보카도는 가운데 씨를 중심으로 칼을 넣어 반으로 가른 뒤, 비틀어 두 쪽으로 나눕니다. 씨에 칼을 톡 꽂아 비틀어 빼낸 뒤, 껍질을 벗기고 0.5cm~1cm 두께로 길쭉하게 썰어줍니다. 3。단백질 재료 준비하기 새우: 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 칵테일 새우를 데쳐낸 뒤 물기를 뺍니다. 고기류(닭가슴살 또는 소고기): 팬에 소금, 후추로 간을 하여 노릇하게 볶아 준비합니다. 4。라이스페이퍼 불리기 따뜻한 물(미지근하거나 살짝 따뜻한 정도)에 라이스페이퍼를 5~10초 정도 담갔다가 건져냅니다. 너무 뜨거운 물에 넣으면 쉽게 찢어지니 주의하세요.

로블ㅎ

냉이 소고기말이

재료 준비] 주재료: 소고기(불고기용 또는 샤브샤브용 얇은 것), 냉이 1~2줌 부재료(선택): 팽이버섯, 파프리카, 당근 (냉이만 넣어도 충분히 맛있습니다) 고기 밑간: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간 소스: 간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술 (취향에 따라 연겨자를 살짝 곁들여도 좋습니다) ​ [만드는 법] 1. 냉이 손질하기 냉이는 칼끝으로 뿌리와 잎 사이의 이물질을 긁어내고, 시든 잎을 다듬어 깨끗하게 씻어줍니다. 뿌리가 너무 굵다면 칼로 반을 가르고, 길이가 너무 길면 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라주세요. 2. 소고기 밑간하기 얇게 썬 소고기를 펼쳐두고 간장, 맛술, 후추를 살짝 뿌려 5~10분 정도 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 잡내도 잡히고 훨씬 부드러워집니다. 3. 재료 말기 밑간한 고기를 펼치고, 그 위에 손질한 냉이와 팽이버섯 등을 적당량 올립니다. 고기의 끝부분부터 돌돌 단단하게 말아주세요. (고기의 끝부분이 아래로 가게 두면 풀리지 않습니다.) 4. 굽기 (팬 조리) 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 소고기말이의 끝부분(이음매)이 아래로 향하게 먼저 올립니다. 중불에서 굴려가며 고기가 완전히 익을 때까지 노릇하게 구워줍니다. 고기가 얇기 때문에 금방 익습니다.

로블ㅎ

해삼 곤약비빔면

해삼 곤약비빔면 재료 주재료: 곤약면 1봉지(약 150~200g), 손질된 해삼 100g, 오이 반 개, 상추 또는 깻잎 3~4장 양념장: 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 조리 순서 곤약면 손질하기: 곤약면을 체에 받쳐 흐르는 물에 헹군 뒤, 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 약 1~2분간 데쳐 특유의 냄새를 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다. 채소 준비하기: 오이와 상추(또는 깻잎)는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 얇은 채로 썰어둡니다. 해삼 손질하기: 손질된 해삼은 먹기 좋은 얇은 크기로 어슷썰기 합니다. 양념장 만들기: 분량의 양념장 재료(고추장, 식초, 매실액, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름)를 골고루 섞어 새콤달콤한 비빔장을 만듭니다. 버무리기: 볼에 물기를 뺀 곤약면과 채썬 채소를 넣고 양념장의 절반을 넣어 먼저 가볍게 무칩니다. 완성하기: 그릇에 면과 채소를 담고, 그 위에 손질한 해삼을 올린 뒤 남은 양념장을 얹고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

샤브샤브

재료: 청경채 2개, 버섯 종류별로 1/4팩씩, 쌈채소 종류별로 2장씩, 쑥갓 2대, 두부 1/2모, 고기(샤부샤부용) 300g, 간 깨 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 2작은술, 물 2작은술, 땅콩버터 2작은술, 칠리 소스 2작은술, 스리라차 소스 2큰술, 멸치 국물 5컵 1) 청경채, 버섯, 쌈채소, 쑥갓, 두부를 먹기 좋은 크기로 자른다. 2) 간 깨, 간장, 설탕, 식초, 물, 땅콩버터를 골고루 섞어 양념장 1을 만든다. 3) 칠리 소스, 스리라차 소스를 골고루 섞어 양념장 2를 만든다. 4) 냄비에 멸치 국물을 붓고 푹 끓인 다음 고기와 1)의 재료를 함께 넣어 익힌다. 5)  취항껏 소스에 찍어 먹어요

송쩡

달래 비빔밥

주재료: 밥 1공기, 달래 한 줌(약 30~40g), 표고버섯 1개 (또는 소고기 약간, 선택사항) 양념장: 간장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 설탕 0.3큰술, 통깨 1큰술, 매실액 0.5큰술(선택) 비빔용: 계란후라이 1개, 김가루 약간 ​ 조리 순서 달래 손질하기: 달래는 뿌리 쪽의 동그란 껍질(알뿌리)을 까서 씻고, 흙이 남아있지 않도록 흐르는 물에 깨끗이 흔들어 씻어줍니다. 달래 썰기: 손질한 달래는 먹기 좋은 크기(약 0.5cm~1cm 간격)로 송송 썰어줍니다. 양념장 만들기: 볼에 썰어둔 달래와 간장, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 매실액을 넣고 골고루 섞어 달래 양념장을 만듭니다. (달래의 숨이 살짝 죽을 정도로 가볍게 섞어주세요.) 부재료 준비 (선택): 표고버섯이나 소고기를 넣을 경우, 간장과 참기름을 살짝 두른 팬에 볶아서 준비합니다. 비우기 및 완성: 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 볶은 버섯이나 고기, 계란후라이를 올린 뒤 만들어둔 달래 양념장을 기호에 맞게 얹어줍니다. 김가루를 살짝 곁들이면 더욱 맛있습니다. 비비기: 숟가락으로 밥과 양념장을 골고루 비벼 맛있게 드시면 됩니다.

로블ㅎ

청경채 계란볶음

청경채 3~4개 계란 3개 다진 마늘 반 스푼 식용유 적당량 양념: 간장 1스푼, 참기름 반 스푼, 소금 약간, 통깨 약간 (선택: 굴소스 반 스푼을 넣으면 감칠맛이 더 살아납니다.) ​ 만드는 순서 1.청경채 손질하기 청경채는 깨끗이 씻은 뒤, 큰 것은 결을 따라 2등분이나 4등분으로 썰어줍니다. 밑동의 두꺼운 부분은 칼집을 내어 손으로 뜯어주면 좋습니다. 2.계란 풀기 볼에 계란 3개를 깨서 넣고 소금을 살짝 뿌린 뒤 골고루 잘 풀어줍니다. 3.계란 스크램블 만들기 달군 팬에 식용유를 두르고, 풀어둔 계란물을 부어 부드럽게 저어가며 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 완전히 퍽퍽해지기 전(부드러운 상태)에 그릇에 따로 꺼내둡니다. 4.마늘 향 내기 & 청경채 볶기 계란을 건져낸 팬에 식용유를 살짝 더 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 손질해 둔 청경채를 넣고 센 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 5.양념 넣고 볶기 청경채의 숨이 살짝 죽으면 팬 가장자리에 간장 1스푼(또는 굴소스 반 스푼)을 둘러 불맛을 내준 뒤 청경채와 함께 골고루 볶아줍니다. 6.계란 넣고 마무리하기 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 팬에 다시 넣습니다. 참기름 반 스푼을 두르고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 볶아준 뒤 불을 끕니다.

로블ㅎ

흰살생선 (특히 광어)

고단백, 저지방, 저칼로리 세 가지를 동시에 충족하는 식품이에요. 체중 감량 중에 근육 손실을 막는 데 최적이라는 평가를 받는 이유가 여기에 있어요. 소화도 잘 돼서 위 부담도 적어요. ​ 성시경은 광어회를 소금에 찍어 먹는 방법을 추천했어요. 간장 소스나 초장보다 나트륨과 당이 낮고, 생선 본연의 맛을 살리면서 더 많이 먹을 수 있다는 이유에서예요.

로블ㅎ

순두부간계밥

1 전자레인지 용기에 밥 깔아주세요 2  여기에 계란을 2개 톡톡 까준 뒤에 밥이랑 잘 섞어주세오 3  순두부는 반으로 갈라서 한 입 크기로 잘 썰어주세요 4  한 입 크기로 썰어준 순두부는 밥 위로 차례대로 착착 올려주세요 5  여기에 간장 3스푼과 참치액 1스푼을 넣어 간계밥 소스를 만들어주세요 6  만들어준 소스는 순두부 위로 알맞게 부어주세요 7  마지막으로 쪽파도 다져서 밥 위로 올려주면 준비는 다 되었어요 8  순두부 간계밥을 랩으로 잘 감싸준 뒤에 칼로 숨구멍을 뚫어주세요 9  그릇 그대로 전자레인지에 딱 3분만 돌려주세요 10  여기에 추가로 들기름 1스푼과 참깨를 솔솔 뿌려만 주면 불 없이도 간단하게 만드는 초간단 다이어트 식단인 순두부 간계밥 완성입니다

송쩡

팽이버섯 부추 잡채 레시피

마지막에 간장양념을 하니 야채는 가볍게 구워내는것이 좋겠어요 당면없이 야채로 잡채를 하는 레시피네요 충분하게 야채섭취도 하고 식감도 좋곘어요, 담백한 돼지 앞다리살 길게 썰어 넣어도 괜찮을듯요

메가망나뇽

순두부미역 샐러드

1  팔팔 끓는 물에 생미역 한줄기를 넣고 한번 크게 휘~ 저어 줍데쳐 니다. 2  데친 미역은 체에 쏟아 붓고 찬물로 충분히 샤워를 시켜 줍니다. 3  데친 미역 한줄기...한 주먹정도 되는 양을 손으로 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다 4  그리고 쏭쏭 썰어 준비해 줍니다. 5  간장 3큰술, 다시마, 멸치육수( 없으면 물) 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술, 마늘 1개를 다져넣고 소스를 만들어 줍니다. 6  순두부 한봉지 350g을 샐러드 그릇에 담고 숟가락으로 1cm 정도 두께로 잘라 전자렌지에 2분정도 따끈하게 돌려 줍니다. 순두부를 전자렌지에 돌리면 물이 생겨요. 물은 살짝 따라내 줍니다 7  따끈하게 데운 순두부에 잘게 자른 미역을 올리고 준비한 소스를 올려 주세요.

송쩡

순두부 계란밥

1  그릇에 밥을 반공기 담아줍니다. 흰쌀밥보다는 현미밥이 좋아요 2  계란 후라이를 반숙으로 맛있게 부쳐줍니다. 3  순두부 반봉을 적당한 두께로 썰어주세요. 4  밥위에 순두부를 올려줍니다. 5  그리고 계란후라이도 올려주세요. 6  조미김을 찢어서 김가루도 올려주세요. 7  진간장 1T흩트려 뿌려주고 8  참기름도 1T뿌려줍니다. 9  그리고 통깨도 톡톡 뿌려주면 완성입니다.

송쩡

낫또 오이비빔밥

1  오이를 씻어 잘게 썰어 주세요.(1 개또는 반개) 오이의 양을 넉넉하게 준비해 주면 밥의 양을 줄여도 양이 많아져서 시각적으로도 포만감을 느낄 수 있어요. 2  중강불로 예열한 후라이팬에 오일 1스푼 두르고 계란 후라이를 반숙으로 해주세요. 3  낫또는 첨부된 겨자나 와사비 소스와 간장 소스를 넣고 젓가락으로 휘저어서 실을 만들어 주세요. ( 와시비 싫은분은 생랸가능) 4  그릇에 밥을 담고 오이와 계란 후라이 얹어 주고, 낫또를 얹어 주세요. 5  아무런 간도 안한 오이와 밥의 간을 맞추기 위해 홍게간장 1스푼 넣고 재료를 잘 섞어 비벼 주세요. 담백하게 먹어도 좋은데 낫또가 좀 부담스럽다면 참기름 한스푼 넣어 먹어요.

송쩡

배추볶음

1  먼저 배추는 2cm내외로 채썰어줍니다. 배추400g 2  그리고 깨끗하게 씻어주세요. 배추처럼 잎이 겹겹이 있는건 이렇게 썬 다음에 씻어주면 속까지 확실하게 씻어낼 수 있어요. 3  깨끗하게 씻어준 배추는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 4  본격적으로 볶아볼텐데요. 먼저 팬에 식용유를 3숟갈 넣어주세요. 그리고 불을 강불에서 올려줍니다. 볶음팬 , 요리스푼 강불 5  강불에서 식용유가 달궈지면 손질한 배추를 넣고 중불로 낮춥니다. 그리고 배추가 반쯤 숨이 죽을때까지 약 2분간 골고루 볶아주세요. 중불 6  2분 후에 기본적인 간을 맞춰줄 맛소금을 한꼬집 넣어주세요. 중불 7  그리고 설탕도 한숟갈 넣어줍니다. 배추 자체에 단맛이 강하면 설탕량은 줄여주세요. 중불 8  그리고 진간장을 3숟갈 넣어줍니다. 중불 9  마지막으로 고춧가루를 넣어주세요. 중불 10  양념이 들어가면 순식간에 배추가 숨이 죽는데요. 이때 밑에 국물이 많으면 심심해지니까 강불로 올려서 수분이 거의 남지 않을때까지 빠르게 약 2분정도만 볶아주시면 됩니다. 간 보시고 심심하면 맛소금을 살짝 더 넣어주세요.

송쩡

순두부 계란 볶음

1  대파1대를 씻어 얇게 썰어 주세요. 2  계란 2개를 깨서 잘 저어 섞어 놓아요. 3  간장1, 굴소스1 두반장0.5큰술을 다 섞어서 양념소스 만들기 4  순두부를 봉지째 반 잘라 주세요. 5  중불로 달군 프라이팬에 오일 두르고 순두부1봉를 쏙 부어 올려 주세요. 쏙 잘 빠져요. 6  주변에 계란물을 부어 주세요. 7  순두부를 주걱으로 뚝뚝 썰어 주세요. 8  순두부와 계란을 부드럽게 섞어 주세요. 9  대파를 넣고 살살 섞어 주세요. 10  양념 소스를 부어 주세요. 11  양념 소스가 잘 섞이도록 골고루 섞어 주고 완성이예요.

송쩡

케일 닭가슴살 볶음

달궈진 프라이팬에 올리브유 1밥 숟가락과 마늘을 넣어 2분 정도 볶아 마늘기름을 만들어줍니다. 중불 불을 중약불로 줄이고 닭가슴살을 넣어주세요. 이때 생닭가슴살이면 중불 그대로 올려 익혀줍니다. 중약불 닭이 거의 데워지거나 익으면, 중약불에서 간장 0.5 밥숟가락 넣고 한번 뒤적여주세요. 닭가슴살에 염지가 되어있어 간장을 약간만 넣었습니다. 무염이라면 기호에 맞게 추후 소금으로 더 간해주시면 됩니다. 손질한 케일과 기호에 따라 페퍼론치노를 넣고 케일이 숨이 죽을 때 까지 2-3분 볶아주세요. 약불 케일이 숨이 적당히 죽으면 불을 끄고, 견과류와 액젓을 0.5밥숟가락 뿌려주면 완성입니다.

송쩡

파슬리 나물

주재료: 파슬리 1단 (약 100g~150g) 데치기용: 소금 0.5큰술 양념장: 다진 마늘 0.5큰술 국간장 0.5큰술 (또는 액젓 약간) 참기름(또는 들기름) 1큰술 통깨 약간 (기호에 따라) 다진 파나 소금 약간 (간을 맞출 때 사용) ​ 🍳 조리 순서 1.손질하기 파슬리의 질긴 줄기 부분은 떼어내고 연한 잎과 줄기 위주로 골라냅니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 찬물에 10분 정도 담가 불순물을 제거하고 건져냅니다. 2.데치기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후 소금 0.5큰술을 넣습니다. 파슬리는 향이 강하고 잎이 부드러우므로 끓는 물에 약 20~30초 정도로 아주 살짝만 데쳐줍니다. (너무 오래 데치면 물러지고 향이 날아갑니다.) 3.찬물에 헹구기 & 물기 짜기 데친 파슬리를 곧바로 찬물에 2~3회 헹궈 열기를 식혀줍니다. (초록색 색감이 선명해집니다.) 두 손으로 지그시 눌러 물기를 꼭 짜줍니다. (물기가 너무 많으면 양념이 싱거워집니다.) 4.무치기 물기를 짠 파슬리를 먹기 좋은 크기로 툭툭 썰어줍니다. 볼에 담고 다진 마늘, 국간장, 참기름을 넣습니다. 조물조물 가볍게 털어내듯 무친 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞추고 통깨를 뿌려 마무리합니다

로블ㅎ

콜라비 된장국

주재료: 콜라비 1/2개, 대파 1/2대 선택 재료: 국물용 멸치 (또는 동전 육수 1~2개), 표고버섯 약간, 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 때) 양념: 된장 1.5 ~ 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 약간 (모자란 간 맞추기) 물: 600~700ml (쌀뜨물을 쓰면 국물이 더욱 구수해집니다.) ​ 🍳 조리 순서 1.육수 내기 냄비에 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 국물용 멸치나 동전 육수를 넣어 10분 정도 끓여 기본 육수를 우려냅니다. 육수가 우러나면 멸치는 건져냅니다. 2.재료 손질하기 콜라비는 껍질을 두껍게 깎아낸 뒤, 너무 두껍지 않게 나뭇잎 모양이나 한 입 크기로 나블나블하게(나이치기 또는 나박썰기) 썰어줍니다. 대파와 고추는 송송 썰고, 버섯이 있다면 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 3.콜라비 넣고 끓이기 준비된 육수에 손질한 콜라비를 먼저 넣고 끓여줍니다. 콜라비가 반투명해지며 익을 때까지 약 3~5분 정도 끓입니다. 4.된장 풀기 불을 중불로 낮추고 된장 1.5~2큰술을 체에 걸러 풀어줍니다. 팁: 된장의 염도에 따라 양이 다를 수 있으니 처음에는 1.5큰술 정도만 넣고 나중에 간을 보고 조절하세요. 5.부재료 및 양념 넣기 다진 마늘 0.5큰술과 준비한 버섯, 대파, 청양고추를 넣고 함께 끓입니다. 국물이 어우러지도록 중약 불에서 5분 정도 더 끓여줍니다. 6.간 맞추고 마무리하기 간을 보아 부족하다면 국간장이나 소금 살짝으로 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.

로블ㅎ

🥬 깻잎 소고기말이

🥬 깻잎 소고기말이 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 깻잎 8장, 얇은 소고기 150g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술 만드는 방법 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 소고기는 넓게 펼쳐 준비해주세요. 소고기 위에 깻잎을 한 장씩 올린 뒤 풀리지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 달군 팬에 이음새가 아래로 가도록 올려 굴려가며 소고기가 완전히 익을 때까지 구워주세요. 진간장과 다진 마늘을 넣어 살짝 졸인 뒤 후추와 참기름을 넣어 마무리합니다. 깻잎의 향긋한 맛이 소고기의 고소함과 잘 어울려요. 모양도 먹음직스러워 간단한 다이어트 한 끼로 즐기기 좋습니다.

팔망미인

🍄 느타리버섯 새우볶음

🍄 느타리버섯 새우볶음 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 느타리버섯 120g, 새우 120g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술, 식용유 약간 만드는 방법 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고 새우는 깨끗하게 손질해 물기를 제거해주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘과 새우를 넣어 새우의 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 느타리버섯과 진간장을 넣고 버섯에서 나온 수분이 살짝 줄어들 때까지 3~4분 더 볶아주세요. 새우가 완전히 익으면 불을 끄고 후추와 참기름을 넣어 골고루 섞어 완성합니다. 느타리버섯이 새우의 감칠맛을 머금어 양념을 많이 넣지 않아도 맛있어요. 재료가 간단해 가벼운 한 끼나 반찬으로 만들기 좋습니다.

팔망미인

🥬 미나리 두부무침

🥬 미나리 두부무침 1인분 기준 | 조리시간 약 10분 재료 미나리 80g, 두부 150g 기본 양념 진간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 참기름 1/2작은술, 다진 마늘 약간, 통깨 약간 만드는 방법 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 충분히 제거하고 한입 크기로 잘라줍니다. 볼에 미나리와 두부를 담고 진간장, 식초, 다진 마늘을 넣어 두부가 부서지지 않도록 가볍게 버무려주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 살살 섞어주면 완성입니다. 향긋한 미나리와 부드러운 두부가 잘 어울려 산뜻하고 담백하게 먹기 좋은 다이어트 반찬이에요.

팔망미인

🥦 콜리플라워 소고기볶음

🥦 콜리플라워 소고기볶음 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 콜리플라워 150g, 소고기 120g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술, 식용유 약간 만드는 방법 콜리플라워는 한입 크기로 잘라 깨끗하게 씻고, 소고기도 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 소고기와 다진 마늘을 넣어 절반 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 콜리플라워와 진간장을 넣고 3~4분 정도 함께 볶아 소고기를 완전히 익혀주세요. 콜리플라워가 살짝 부드러워지면 불을 끄고 후추와 참기름을 넣어 마무리합니다. 콜리플라워의 담백한 맛과 소고기의 고소한 맛이 잘 어울려 밥의 양을 줄인 한 끼 메뉴로도 좋아요.

팔망미인

🍄 목이버섯 달걀볶음

🍄 목이버섯 달걀볶음 1인분 기준 | 조리시간 약 10분 재료 불린 목이버섯 100g, 달걀 2개 기본 양념 진간장 1/2큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 참기름 1/2작은술, 식용유 약간 만드는 방법 불린 목이버섯은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 달걀에 소금과 후추를 넣어 풀고, 달군 팬에서 부드럽게 스크램블한 뒤 잠시 덜어둡니다. 같은 팬에 목이버섯을 넣어 2~3분 볶다가 진간장을 넣고 달걀을 다시 넣어 섞어주세요. 재료가 골고루 섞이면 불을 끄고 참기름을 살짝 넣어 마무리합니다. 목이버섯의 오독오독한 식감과

팔망미인

🥬 콩나물 닭안심찜

🥬 콩나물 닭안심찜 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 콩나물 150g, 닭안심 150g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 닭안심은 한입 크기로 얇게 썰어주세요. 냄비에 콩나물을 넓게 깔고 그 위에 닭안심을 올린 뒤 물 3큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 7~8분 정도 익힌 뒤 진간장과 다진 마늘을 넣어주세요. 닭안심이 완전히 익으면 불을 끄고 후추, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다. 콩나물의 아삭한 식감과 담백한 닭안심이 잘 어울려요. 재료에서 수분이 나와 기름을 많이 사용하지 않고도 촉촉하게 만들 수 있습니다.

팔망미인

🍄 양송이버섯 소고기볶음

🍄 양송이버섯 소고기볶음 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 양송이버섯 120g, 소고기 120g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술 만드는 방법 양송이버섯은 너무 얇지 않게 썰고 소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 달군 팬에 소고기와 다진 마늘을 넣고 중불에서 고기가 절반 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 양송이버섯과 진간장을 넣고 버섯에서 나온 수분이

팔망미인

🍄 양송이버섯 소고기볶음

🍄 양송이버섯 소고기볶음 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 양송이버섯 120g, 소고기 120g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술 만드는 방법 양송이버섯은 도톰하게 썰고 소고기는 한입 크기로 준비해주세요. 달군 팬에 소고기와 다진 마늘을 넣고 중불에서 소고기의 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 양송이버섯과 진간장을 넣고 버섯이 부드러워지고 소고기가 완전히 익을 때까지 함께 볶아주세요. 불을 끄고 후추와 참기름을 넣어 가볍게 섞어주면 완성입니다. 양송이버섯의 촉촉한 식감과 소고기의 고소한 맛이 잘 어울려요. 간단한 반찬이나 든든한 다이어트 한 끼로 먹기 좋습니다.

팔망미인

미역초 샐러드

오이는 굵은 소금을 발라 깨끗이 씻어주고 냉동새우살은 물에 담가 해동해주세요 미역은 자른 미역으로 준비해요 양파는 최대한 얇게 썰어주시고 오이는 반달모양으로 썰어주세요 양파는 찬물+식초 두2~3방울에 담가 아린맛을 제거해주는게 좋습니다 미역을 물에 불려줍니다 해동한 냉동새우살은 맛술(미림)을 살짝 둘러주어 비린맛을 없애주세요 새우살을 2~3분간 데쳐주고 불린 미역도 2분 정도 데쳐 찬물에 헹구워줍니다 간장5스푼, 물 5스푼, 식초 3스푼, 설탕1스푼에 와사비를 취향껏 넣어 드레싱을 만들어 줍니다 준비된 재료들을 한데 넣고 드레싱을 부어가며 버무려주면 완성! 접시에 낼땐 통깨를 뿌려주세요

송쩡

두부 가지 덮밥

재료: 밥, 두부, 가지, 대파, 간장, 다진 마늘 만드는 법: 두부를 굽고 가지와 대파를 볶는다. 간장과 마늘을 넣어 섞은 뒤 밥 위에 올린다. 포인트: 가지는 충분히 익히면 부드러운 식감이 된다.

열정남자

닭안심 깻잎 덮밥

재료: 밥, 닭안심, 깻잎, 양파, 간장, 올리고당 약간 만드는 법: 닭안심과 양파를 볶다가 간장과 소량의 올리고당으로 양념한다. 밥 위에 깻잎을 채 썰어 올린 뒤 닭고기를 담는다. 포인트: 깻잎 향이 강해서 양념을 과하게 하지 않아도 맛있다.

열정남자