송쩡
총각무 김치 너무 신선하니 맛나겠어요 한동안 만들어 먹을 좋은 밥반찬이네요
📌 재료
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총각무 2kg
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굵은소금 1컵 (절임용)
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쪽파 100g
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양파 1개
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찹쌀풀 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵)
🌶 양념 재료
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고춧가루 1컵
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다진 마늘 3큰술
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다진 생강 1큰술
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새우젓 2큰술
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액젓 5큰술
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설탕 1큰술
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매실청 2큰술 (선택)
👩🍳 만드는 법
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무 손질: 총각무는 잔뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 반으로 자르거나 통으로 준비합니다.
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절이기: 굵은소금을 뿌려 2~3시간 절인 뒤, 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
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찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루와 물을 섞어 약불에서 저어가며 끓여 식혀둡니다.
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양념 만들기: 찹쌀풀에 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 액젓, 설탕, 매실청을 넣고 섞습니다.
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버무리기: 절인 무에 양념과 쪽파, 채 썬 양파를 넣고 골고루 버무립니다.
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숙성: 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관하면 맛있게 숙성됩니다.
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댓글 11
- 58로가즈아
어머 총각무김치 너무 맛있겠어요 아삭아삭하고 진짜 최고죠.
- tradingcom
아삭한 총각김치네요 반찬으로는 최고죠
- 당고딩고
아삭거리는식감 맛있는 김치죠
- Lisa7
밥도둑이네요. 국물까지 마실듯요.^^
- 지니5368308
총각무 너무 좋아해요~~
- 사비나67
저는 엊그저께 친정엄마가 총각김치 해줘서 가져왔네요 파김치랑 ㅋ 내가 오히려 담가 드려야 되는데 ~ 언제까지 받아서 먹을련지 완성된 총각무김치 시원해 보이네요
- 정수기지안맘
제철이라 맛과 영양 가득한 매콤하고 아삭한 총각무김치 레시피 감사합니다
- zcolc
총각무 김치 너무 맛있겠네요 레시피 정보 감사합니다
- 쩡♡
아삭한 총각무 김치 맛있어 보이네요. 레시피 감사합니다.
- CabinCrew
요리 색감이 은근하게 예뻐서 식탁이 밝아 보입니다