베타카로틴과 비타민A가 풍부한 참나물무침

참나물에는 베타카로틴과 비타민A가 풍부해서 눈건강에 도움을 주고 칼륨이 많아 나트륨과 혈압 안정에 유익해요. 식이섬유가 풍부해 변비 예방을 해 주고 칼로리가 낮아 다이어트에 도움을 줘요.

봄에 많이 나는 나물인데 지금은 사시사철 마트에서 볼 수가 있더라구요.

참나물로 나물 무쳐 봤어요.

들어가는 재료

참나물

국간장

소금

참기름

참깨

다진마늘

만드는 순서

1. 참나물은 누렇게 뜬 잎은 떼어 내고 질긴 줄기도 제거해 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
2.  냄비에 물을 팔팔 끓여 씻을 참나물을 데쳐 주세요.
3. 데친 참나물을 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
4. 참나물이 길면 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
5. 참나물, 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
6. 참기름과 참깨를 넣어 무쳐 주세요.
7. 접시에 담으면 완성이에요.

• 베타카로틴은 지용성이라 참기름 들기름과 함께 섭취 하면 흡수에 도움이 된대요.
• 단 오이와 함께 먹으면 오이의 효소가 비타민C를 파괴할 수 있으니 같이 드시진 마셔요.