양배추 김치 만들기

재료

양배추 큰 거 1통
쪽파 반 단
고춧가루 종이컵 반 컵
사과 반 개
다진 마늘 두 숟가락
간장 종이컵 반 컵
배 반 개 (생략 가능)
다진 생강 한 숟가락 (생략 가능)
쌀밥 반 공기(생략 가능)
통깨

조리 순서

1> 양배추 심지를 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.

2> 물 1리터에 천일염을 세 숟가락 풀고 양배추를 20분 담궈 줍니다.

3> 사과와 배, 마늘, 생강, 고춧가루, 간장, 쌀밥 모두 믹서에 넣고 갈아줍니다.
4> 양배추를 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

5> 밀폐가 잘 되는 통에 양배추와 손질한 쪽파와 양념(레시피 3)을 넣어 버무려 줍니다. 너무나 세게 꽉꽉 주무르지 말고 적절하게 잘 버무린 뒤 통깨를 넣으면 양배추김치 만들기 완성입니다
6> 실온에 이틀 뒀다가 냉장고에 넣어줍니다. 너무나 더운 여름이라면 하루 뒤 넣어줄게요.

양배추 김치에는 설탕을 넣는 대신 과일로 단맛을 냈고 양배추 자체가 다이어트에 무척 도움이 되는 식재료지요. 지방과 당분이 적고 칼로리도 낮은데 포만감과 식감이 굉장히 좋지요. 칼슘과 식이섬유가 풍부해서 배변 활동에 도움이 되며, 골다공증 예방에도 좋습니다