호박소스를 올린 달걀 오믈렛 만들기

재료: 달걀, 단호박, 캐슈너트

양념: 올리브유, 참치액젓, 알룰로스, 소금, 후추

만드는 법:

1. 달걀은 풀어 참치액젓으로 간하여 준비한다.

2. 단호박은 찜솥에 찐 후 식혀 캐슈너트와 함께 믹서기에 곱게 갈아 준비한다.

3. 준비된 단호박에 올리브유, 소금, 후추, 알룰로스 등을 넣어 호박소스를 만든다.

4. 풀어놓은 달걀은 팬에 카놀라유를 두르고 약불에서 천천히 모양을 잡아 타원형으로 만들어 둔다.

5. 접시에 달걀 오믈렛을 올리고 다시 그 위에 호박소스를 올려 요리를 완성한다.

단호박에는 칼륨이 풍부해 염분으로 인해 몸 안에 가둬둔 물을 몸 밖으로 내보내는 역할을 합니다. 

단호박에 들어있는 베타카로틴은 피부건강에도 도움을 주는 효과가 있습니다. 그 외에도 항산화 작용, 혈관 개선 작용, 눈 건강에 도움을 주는 등 이로운 점이 많습니다. 체중 조절, 면역력 강화, 심장 건강 증진 등에 도움이 되는 훌륭한 건강식입니다.