매콤하고 고소한 지중해식 병아리콩 페타치즈 샐러드

매콤하고 고소한 지중해식 병아리콩 페타치즈 샐러드

담백한 샐러드가 지겨울 때 만들어 먹기 좋은 지중해식 요리예요. 병아리콩의 고소함에 페타치즈의 짭짤한 풍미, 매콤한 드레싱이 어우러져 맛있고 든든해요.

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재료 (2인분)
삶은 병아리콩 150g, 페타치즈 40g, 오이 1/2개, 방울토마토 6개, 적양파 1/4개, 파프리카 1/2개, 올리브유 1큰술, 레몬즙 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 오레가노와 후추 약간

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만드는 방법

1. 병아리콩은 삶거나 통조림 제품을 물에 헹궈 준비해요.

2. 오이, 토마토, 파프리카는 한입 크기로 썰고 적양파는 얇게 채 썰어요.

3. 올리브유, 레몬즙, 고춧가루, 오레가노를 섞어 드레싱을 만들어요.

4. 그릇에 병아리콩과 채소를 담고 드레싱을 넣어 골고루 버무려요.

5. 페타치즈를 잘게 부숴 올리고 후추를 뿌리면 완성이에요.

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병아리콩의 포슬포슬한 식감과 아삭한 채소가 잘 어울려요. 페타치즈가 짭짤해서 소금을 따로 넣지 않아도 맛이 풍부해요.

식이섬유와 식물성 단백질을 챙기기 좋고, 드레싱에 설탕이 들어가지 않아 비교적 가볍게 즐길 수 있어요. 차갑게 먹으면 더욱 산뜻하고 맛있어요.