촉촉하고 담백한 애호박 칠면조 수제버거

촉촉하고 담백한 애호박 칠면조 수제버거

다이어트할 때 햄버거가 당긴다면 직접 만들어보세요. 기름기가 적은 칠면조 고기에 애호박을 넣어 촉촉하게 만든 수제버거예요. 일반 햄버거보다 소스와 지방을 조절하기도 좋아요.

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재료 (2인분)
칠면조 다짐육 250g, 애호박 1/2개, 통밀 버거빵 2개, 양파 1/4개, 토마토 1개, 양상추 4장, 다진 마늘 1작은술, 올리브유 1작은술, 소금, 후추 약간

소스 : 무가당 그릭요거트 2큰술, 홀그레인 머스터드 1작은술, 레몬즙 약간

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만드는 방법

1. 애호박은 강판에 갈아 소금을 조금 뿌리고 5분 뒤 물기를 꼭 짜주세요.

2. 칠면조 다짐육에 애호박, 다진 양파, 마늘, 후추를 넣고 골고루 섞어요.

3. 반죽을 두 덩어리로 나눠 버거빵보다 조금 넓고 납작하게 패티를 만들어요.

4. 팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요. 중심부가 74도 이상 익도록 충분히 가열해주세요.

5. 그릭요거트와 머스터드, 레몬즙을 섞어 소스를 만들어요.

6. 통밀빵을 살짝 구운 뒤 양상추, 토마토, 패티, 요거트 소스를 차례로 올리면 완성이에요.

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애호박 덕분에 패티가 퍽퍽하지 않고 촉촉해요. 머스터드의 톡 쏘는 맛과 요거트의 산뜻함도 잘 어울려요.

단백질과 채소를 함께 챙길 수 있고 마요네즈 대신 요거트 소스를 사용해 열량 부담을 줄일 수 있어요. 감자튀김 대신 오이피클이나 채소샐러드를 곁들이면 더욱 좋아요.