양배추 달걀 전

주재료: 채 썬 양배추 150g, 달걀 2개, 당근 20g, 올리브유 1큰술, 소금, 후추.

​조리법: 곱게 채 썬 양배추와 당근에 달걀과 소금, 후추를 넣고 섞는다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부친다.

​혈당 관리 포인트: 밀가루를 전혀 사용하지 않고 양배추의 식이섬유와 달걀만을 사용해 혈당 부하(GL)를 최소화했다.