[바지락] 바지락쑥부침개 : 바삭하게 만드는 법

1) 레시피명(요리명) 

    바지락(바지락쑥부침개)

 

2) 리뷰 인증 사진 및 레시피 과정 사진

 

3) 인분/수량

   2~3인분

 

4) 레시피 총 소요시간 : 30분

 

5) 재료 리스트

바지락 100g

쑥 한줌

튀김가루 3큰술

밀가루 3큰술

액젓 한스푼

설탕 1t

물

 

6) 조리단계 

바지락을 깨끗하게 씻어 준다.

냄비에 넣고 찌듯이 익혀 살을 분리해 준다.

쑥을 깨끗하게 씻어 준다.

양푼에 쑥, 튀김가루,밀가루, 액젓, 설탕, 물(바지락 삶은)을 넣고 잘 섞어 준다.

프라이팬에 반죽을 한 숟가락씩 올려 얇게 펴준다.

분리해 둔 바지락살을 올려 준다.

앞, 뒷면을 노릇하게 익혀준다. 

 

 

7) 조리 팁

  매콤하게 드시려면 청양고추를 다져서 넣어도 좋습니다.

  바지락 삶은 물은 버리지 말고 반죽할 때 넣으면 감칠맛이 좋습니다.