브로콜리 맛살 샐러드

• 주재료: 브로콜리 1송이, 크랩 맛살 5~6개 (또는 샐러드용 맛살 한 팩), 양파 1/4개 (선택)

• 브로콜리 세척용: 소금 1큰술, 식초 1큰술

• 소스 재료:

• 마요네즈 3큰술

• 연유 또는 설탕 1큰술 (꿀이나 올리고당으로 대체 가능)

• 레몬즙 0.5큰술 (또는 식초 0.5큰술, 생략 가능)

• 소금 한 꼬집

• 후추 톡톡

• (선택) 머스타드소스 0.5큰술이나 다진 마늘 약간을 넣어도 맛있습니다.

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 브로콜리 손질 및 데치기

• 브로콜리를 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 송이송이 잘라줍니다.

• 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 풀어 브로콜리를 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

• 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고, 브로콜리를 약 30초~1분 정도 살짝만 데쳐냅니다. (너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요!)

• 데친 브로콜리는 찬물에 빠르게 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다. (키친타월로 가볍게 톡톡 두드려주면 더욱 좋습니다.)

2. 맛살 및 부재료 준비

• 크랩 맛살은 결대로 길쭉하게 찢거나, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

• 양파를 넣을 경우, 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

3. 소스 만들기

• 믹싱볼에 마요네즈 3큰술, 연유(또는 설탕) 1큰술, 레몬즙 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 골고루 섞어 소스를 완성합니다.

4. 버무리기

• 물기가 빠진 브로콜리와 맛살(그리고 양파)을 큰 볼에 담습니다.

• 만들어 둔 소스를 넣고 재료가 으깨지지 않도록 주걱이나 숟가락으로 가볍게 버무려줍니다.