곤약밥으로 즐기는 가벼운 야채 계란 볶음밥

백미 대신 곤약 쌀을 섞은 밥을 활용해 탄수화물 비율을 줄인 볶음밥입니다. 파기름에 야채와 계란을 함께 고슬고슬하게 볶아내어 일반 볶음밥처럼 맛있게 먹을 수 있습니다.

[요리순서]

곤약 쌀 혼합밥을 준비해 한 김 식혀둡니다.

대파는 송송 썰고 당근과 애호박은 작게 깍둑썰기합니다.

팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 냅니다.

당근, 애호박을 볶다가 한쪽에서 계란 스크램블을 만듭니다.

식혀둔 곤약밥을 넣고 센 불에서 고슬고슬하게 볶아줍니다.

간장을 살짝 눌러 불 향을 입히고 후추와 통깨로 마무리합니다.