귤드레싱

• 귤: 2개 (즙 또는 믹서에 갈아서 사용)

• 올리브 오일: 3큰술

• 식초 또는 레몬즙: 1.5큰술 (사과식초나 화이트 와인 식초 추천)

• 꿀 또는 알룰로스1~1.5큰술 (귤의 당도에 따라 조절)

• 소금: 한 꼬집

• 후추: 약간

• 다진 양파: 1큰술 (선택 사항 - 감칠맛과 아삭함을 더해줍니다)

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🥣 만드는 법

1.귤 준비하기

• 귤 2개의 껍질을 까서 알맹이만 준비합니다.

• 믹서기나 핸드블렌더로 굵게 갈아주거나, 즙만 짜내어 준비합니다. (알맹이가 살짝 씹히는 느낌을 원하시면 믹서에 가볍게만 갈아주세요.)

2.재료 혼합하기

• 볼에 준비한 귤 즙/입자, 식초(또는 레몬즙), 꿀, 소금, 후추, 다진 양파를 넣고 잘 섞어줍니다.

3.올리브 오일 섞기 (유화)

• 올리브 오일을 조금씩 나누어 넣으면서 거품기나 스푼으로 잘 저어 서로 겉돌지 않고 유화되도록 섞어줍니다.

4.간 보기 및 완성

• 드레싱의 맛을 보고 귤의 당도에 따라 꿀이나 식초의 양을 취향껏 조절해 주세요.

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💡 활용 팁

• 추천 요리: 양상추/어린잎 샐러드, 훈제연어 샐러드, 닭가슴살 샐러드, 오리훈제 구이 드레싱으로 잘 어울립니다.

• 보관: 유리병에 담아 냉장 보관하시고, 드시기 전에 오일과 즙이 잘 섞이도록 흔들어 사용하세요. (가급적 2~3일 이내에 드시는 것이 가장 싱싱하고 맛있습니다.)